克林姆宮的餐桌

四星半，读之前没想到这么丰富精彩。作者走访了许多厨师，有末代沙皇、列宁、斯大林、勃列日涅夫的，还有历经几代领导人直到普京的厨师，有被派去给切尔诺贝利救援人员、苏阿战争士兵做饭的厨师，还有列宁格勒围城中、乌克兰饥荒中、被驱逐的鞑靼人的厨师。 食物是绝好的隐喻：成桶的鱼子酱压凹了戈尔巴乔夫的餐桌，在狩猎别墅里，大国像野猪一样解体，平民的求生意志如同混入面粉里的荨麻和杂草，卑微而坚韧。 菜谱代表了家族传承甚至民族记忆，食物配给和餐桌布置更是权力展现的场所——配额引发缺乏甚至饥荒，更是催生了盗窃和倒卖的机会。经由食物，厨师也能在困境和绝境中提供抚慰，士兵和切尔诺贝利救援队因而得以从残酷的日常中喘息，还有了家的感觉。自愿前往阿富汗的妮娜一语道破做饭的真谛：“要让人觉得有人在关心自己。”