书籍介绍
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名家推荐
人间味是食知味，人间事终究是调鼎鼐、烹小鲜。《燕食记》里，时间流逝、人世翻新、众人熙来攘往，如梦华录、如上河图，这盛大人间中，舌上之味、耳边之声，最易消散，最难留住，也最具根性，最堪安居。——李敬泽
《燕食记》从岭南饮食风物着眼，写出大湾区世纪沧桑，较《北鸢》多了人间烟火气息，结构经营更为沉稳绵密。其间涉及多重掌故，在在可见作家的考证与想象功夫。出虚入实，叹为观止。——王德威
在葛亮笔下，岭南是深刻的，且多了一重历史维度，内寄深情；读他的新作《燕食记》，借饮食勾勒出百年粤港史，因真实又增一层深刻，令我这个香港人觉得熟悉亲切、又新鲜。 ——许鞍华
《燕食记》的好看与动人，在于以纯熟文字，如此贴切地勾勒出中国南方的袤袤历史版图。葛亮对食物的理解，更超越了我的想象。字里行间，如文火慢煮。落笔包容温暖，又深沉有力。时代在鼎鼐中更迭，既是日常盛宴，也是冷暖人间。——陈晓卿
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内容简介
岭南百年老字号同钦楼盛传将在年底结业。一帮老伙计力挽狂澜，盘下店面。同钦楼已退休的主厨荣贻生师傅，道出个中缘由……小说沿饮食文化的发展脉络，以师徒二人的传奇身世及薪火存续，见证辛亥革命以来，粤港经历的时代风云兴变。笔触深入近代岭南的聚散流徙，从商贾政客、革命志士、钟鼎之族、行会巨头等传奇人物到市井民生，生动描摹出中国近百年社会变迁、世态人情的雄浑画卷。
目录
用户评论
比在《收获》发表时新增约300页篇幅，细细展开荣师傅与五举的一生遭际，以吃食与音声为索，使葛亮笔下的民国生活不显生硬。应该是葛亮所有小说里最喜欢的一本，也是最经得起重读与体会的一本，我总是不断想起荔枝与桂花的香气，想到船桨似的锅铲不断划着粘稠细滑的莲蓉，读完几乎不愿放下书卷。
蓮香樓昨夜結業
葛亮最新出版的小说，面市前一晚便迫不及待的买下，期待收快递的时刻。用了一个多星期读完，让我在现在人忙碌之时越来越忽略吃的时候品出了真正的人生一味。葛亮书里的故事有情，有分量，有恰到好处的发展，让我为每一个角色的人物命运扼腕或悲伤的时候又觉得本该如此。下月中秋，心里总想着，若现在有机会再去香港，能不能尝到那一炉好手势的莲蓉月饼。
好久了，没有一本小说如它这样勾着我读下去，戏剧性的故事，传奇式的人物，但还是归束到了“小说”的名下，把这延宕百年的故事，升华为小说，这是“熬”的功夫！美中不足，可能就是露露的人物塑造，以及结尾处的师徒和解，有没有更好的方法呢？
在《收获》上看的首发，葛亮太擅长写这种充满浓厚历史感的手艺人的故事，虽然其实我觉得他写的最好的并不是这类
有的时候觉得很幸运，中意的作家如此年轻，我很有把握可以源源不断阅读到他的文字。等过了《问米》也等过了《瓦猫》，终于等到了新的长篇小说。总觉得相比于中短篇小说，大神的长篇无论从结构还是氛围上，都更要闪闪发亮。拿到书时，本计划熬上一个大夜看完，结果越读越慢，因为一目十行某种意义上真的是暴殄天物，结尾时，简直是依依不舍。一如既往是他擅长的古典小说叙述风格，虽然典雅精巧、文人气十足，但运用时却又十分松弛自然，毫不做作（他的现代短篇故事我总觉得“痕迹”太显）。虽然对于在我心里封神的《北鸢》有些细节我已经有点模糊了，但依旧可以出自本能的判断，这本新作的味道对了。心情仿佛吃了一只汁水充盈的虾饺，无限满足。
正文字，太细小了，看完了，写的好！！
“熬”出来的人生。
喜欢，看的畅快淋漓。三天读完。
一如既往的老味道。这种民国风云的故事向来都是葛亮的拿手好戏，从《朱雀》到《北鸢》再到《燕食记》，越来越得心应手。考据详实而严谨，镶嵌在情节里也不觉生硬。对食物的描写让人知型知香知味，以此为引的故事算是成功立住。格外进步的一点是，葛亮采用多人多线索交织的方式，形成格局，终于避开他以往大篇幅下塑造主要人物不够饱满这一缺陷。
当然，个人觉得，通过“我”的探访，勾连起一段波澜壮阔的往事，反反复复，导致叙述与节奏上有点跳脱，小说比以前的长篇显得碎裂。似乎从《瓦猫》的中篇开始，葛亮喜欢将虚构作品非虚构化——我不是特别享受。