书籍 不止美食的封面

不止美食

周文翰

出版时间

2020-04-30

ISBN

9787100180450

评分

★★★★★

标签

美食

书籍介绍

编辑推荐:

美食在触动人类味蕾的同时,还隐藏着人们的选择与权衡,表达着人们炫耀、分享、独占、臣服等意识,这种密不可分的复杂性,在饮食史、艺术史、中外交流史、农业史、食品工业史、科技史等多个角度纷纷呈现。它们在不同的文化中被认知、被利用、被赋予意义,这个过程蕴含着一系列“翻译”“误会”“错位”,有商业、宗教、政治、科技等因素在背后影响和互动。因此,人们随手可得的每一种食物后面,都体现着文明史的一个侧面。

作者在漫游世界的旅途中,在博物馆、美术馆、市集、植物园、动物园等地参观,在图书馆、书店中阅读书籍和文章,去美术馆寻找风俗画、静物画,在咖啡馆写下零散有趣的文字,并将这些采撷来的珍贵史料、文物古迹、手绘图谱等“果实”相结合,“烹饪”出这本图文精致的作品,带领读者开启“审美地观看和认知”之旅。

内容介绍:

蛋、肉、鱼、香肠、罐头……

吃,从来就不仅仅是填饱肚子那么简单。每一种日常的食物以今天的形式出现在餐桌上,都经历了漫长的历史演变,并与科技、经济、文化等多种社会因素彼此影响和互动;而一家人围坐在餐桌旁进食,在生活中的重要性也不言而喻,人们为此一起忙碌、吃喝、聊天,餐桌成为我们交流感情和见闻的小场所。

本书借由作者在世界各地漫游之后对不同地域的历史文化、生活方式与饮食相融合的观察与记录,揭示了食物的历史就是人类赋予吃喝行为意义的历史,是文明的微观历史。

目录
目 录
IV 前言 不食,不知
002 蛋:小东西,大仪式
012鸡:从叫花鸡到左宗棠鸡
029鸭:卤鸭脖的麻辣逆袭

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用户评论
先说优点:配图精美,装帧考究,考据详尽。但硬伤也很明显,感觉作者对吃的其实没有太大的热情,所有的史料轶闻都是冷冰冰地罗列出来,比读百科还要僵硬(题外话:DK写饮食那本百科都比这本感情丰富多了),真是可惜这本书的立意了……
还是有一点点意思的。
一般
艺术类史料比较多,特别是与食物有关的绘画作品。 提供给美食爱好者一个有意思的阅读角度。
从美食的角度来探讨文化史,还有丰富的图片,当成一本休闲的书籍看还是饶有趣味的。
趣味性较少,读不下去了🙃