书籍介绍
著名语言文字学家、北京师范大学教授王宁先生用传统学问训诂解读中国烹饪饮食文化，从饮食名称、烹饪原料与调料、烹调方法、炊食器具讲到文化传统，看汉语的博大精深如何诠释中华美食丰富多彩、源远流长，看“绝学”训诂如何“上得厅堂”、“下得厨房”，走出书房方寸之地，走进市井人间烟火。
王宁，1936年生，浙江海宁人。师从我国著名文字训诂学家陆宗达先生。北京师范大学文学院资深教授、博士生导师，兼任全国哲学社会科学研究规划咨询委员会委员、教育部哲学与社会科学委员会语言文学新闻学部委员、教育部基础教育与教材咨询委员会委员。主要著作有《训诂方法论》、《古汉语词义答问》、《训诂与训诂学》（以上与陆宗达先生合著）、《〈说文解字〉与汉字学》、《训诂学原理》、《汉字构形学导论》等。
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用户评论
浅显易懂，涨了不少知识。训诂学不只是解释字词这么简单，这背后反应了古人对事物命名的方法和原则，而这反应了古人是如何认识世界的。训诂学和观念史、思想史、文化史联系相当紧密。
有趣......
很有意思的小书，揭开平日里那些习以为常的餐饮名词背后的来龙去脉。
通俗科普类，适合零碎时间一读
从名、字中探寻味之根源，没想到在很多习常的用法中也有出乎意料的收获。
想吃麦当劳了
此书集结作者80年代为《中国烹饪》杂志作的面向大众的一页文章，行文当然不会繁琐，又限于饮食主旨，有些题目太trivial也是自然。比较有启发意义的包括：《论甘》讲中国五味，依字形观之，酸、辣源自酒，咸、苦源自盐，甘则在《月令》和《洪范》中被视为对应天地之中的土的“正味”、最高的调和境界；《论豉》，讲豆做的豉在古代调味中的重要作用，豉汁演变为中国菜最基本的调味品酱油；《论鼎》，讲《洪范》中八政之首即为食，鼎作为食器祭器逐渐演变成代表权力法统的传国传世之器；《齐与范》，讲承袭自伊尹的饮食哲学，古代食药并举，陆宗达考“剂”即“齐”后出字，饮食和医学是中国文化驯化人体的两大渠道（千多年前的生命政治！）；《论醍醐》讲醍醐性凉而滑，密教用醍醐灌顶，其实和洗礼把头按在水中意义差不多。
感觉有点一般额额额。内容比较单薄，浮光掠影浮皮潦草。书挺小的，封面很好看就是了
简洁 但细读可自行引申很多方面