书籍介绍
南朝宋、齐之间有一位周颙先生，擅清淡，通佛老，工书法，清节寡欲，蔬食为乐，为民牧，有德政，仕齐官至国子博士兼著作。齐文惠太子萧长懋问他：“菜食何味最胜？”颙曰：“初春早韭，秋末晚菘。”一言既出，遂为定评，千载以来，视为知味。作者热爱南朝人物的风致，亦喜此语清隽有味，故取以名此编。
本书作者戴爱群，职业美食家，美食专栏撰稿人。曾任《精品购物指南报》、《北京青年报》美食编辑，电视系列片《中国美食探秘》总策划，著有美食散文集《舌尖上的舞蹈》（2011年）。本书收录的是作者近年来的美食采风笔记,有美食,有美酒.作者凭借其独特的职业特性,走遍大江南北,饮馔无数中西美食,也深入美食的制作,与不少名厨有深交,其美食文字不虚浮,讲究踏实地道的白描风格.知其然,更知其所以然.
用户评论
作者不是北京人么，怎么写食物口感多用南方语词，怕是蔡澜的书看多了，形容词已成定式。
一个美好的职业，一次次美好的舌尖记忆。
美食版小时代，越看越生气。通篇全都是“这个顶级刺身一口一万” “丽思卡尔顿的厨师长告诉我蓝龙虾配法国香槟奶油才行” 。什么时候才能明白真正的大师是能把最家常的东西写得色香味俱全，充满趣味和文化，而不是在文章里用价钱虚张声势自己是个专业美食家。
这些文章的缺点很明显，虽然动员了妈妈的饭来遮掩，但人民群众的眼睛是雪亮的：不接地气和说明文体。篇篇都是zb杂志上那种小文章体调，只能眼食，不可心味。作者格局太小，称不上美食家。
也算是长见识吧～～～
一位美食家的赏味之旅。
正如一些网友所言，装逼装大了，名贵食材大汇集，而且很有打广告的嫌疑。作者自诩职业美食家，以写美食评论为职业，但是文字写得不咋样，文风有时候读着很尴尬。吃蟹粉狮子头时特地叮嘱悉遵古法一定七肥三瘦，这四个字给我弄笑了。作者又一次吃狮子头，竟然发现汤清如水，说平生吃狮子头无数，汤清鲜只此一例。那是因为饭店临上桌前把狮子头捞出来放到另外吊的清汤里了，职业美食家还没看破门道。
看到一半觉得作者文风不错，但后面好多四字词语重复出现，立刻祛魅了。言必高档酒店，在欧美食府进修，或是百年食肆学徒，还拉踩一下米其林，这些高档美食，与我们的关联度可太弱啦。
只是变相地在打广告阿谀奉承酒店罢了，忽略美食的本味，一味追逐食材多么高端、逼格多高只能体现出浅薄和无知罢了
我没有读完这本书，标了读过有一点心虚。现在是2021年8月底，疫情和福岛和难民熏陶出的我，看不得和牛要被按摩和放音乐了。对于我不再是这本书的受众这件事，我欣然接受，并希望作者优美的文字，能给看书的你们，以启发
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