这位作者热衷于旅行、漫画、设计和美食，拥有香港理工大学设计系荣誉学士及哲学硕士学位。长期关注现代家居生活、建筑和饮食文化，撰写多篇评论推介文章，并出版生活写作系列。近年来，他积极参与饮食文化视频制作，创办“味道图书馆”和“半饱厨房”，策划艺术主题餐宴活动，活跃于自媒体平台，致力于分享理想生活的全方位体验，坚持“贪威识食，练精学懒”的原则。

<p>本书作为“香港味道”系列的第二本，沿袭了前作由“食”及人、将美食之特色与共食伙伴的人生联系起来的主要特色，只不过此次将美食目标从那些颇有江湖地位的荤素菜肴和精美主食转向了更有活力、更于细节处见真功夫的街巷甜品小吃。相较于前作展示的“厚重”，本书带给读者的感受无疑是清新自然的，这当然跟甜品小吃的精美小巧密不可分，也是它们给日常单调饮食生活增色添味的反映。姜汁撞奶、杨枝甘露、钵仔糕、蛋散、鸡蛋仔……这一个个散落在街头巷尾的精灵，给贪食一众带去美好口感，也各显神通地“填补”了传统饮食文化中不曾关注的空白。从发展脉络来看，如果说传统荤素菜肴和精美主食象征着文化的沉淀与传承，那这些甜品小吃则在很大程度上代表了文化的交融和与时俱进，两者兼收并蓄才是完整的香港味道，而沉淀与交融、传承与创新这两种文化风格的交相辉映也正是香港这座城市所展现的独特魅力。</p>

作者欧阳老师因自己写的书而收获了一群年轻的粉丝，这些读者感慨着作者的文字陪伴了他们的成长。欧阳老师回忆起自己多年来的写作生涯，从青春浪游到现代家居生活，再到烹饪体验，每一本书都承载着他对生活的热爱与追求。作者在创作过程中不断反思生活的真谛，强调对生活的热爱与追求，并倡导真实、多元的“生活写作”。此外，作者还分享了他在纪录片、综艺真人秀、节令食谱视频、音频节目以及实体活动中的创作经历，以及他如何将写作与生活紧密结合，不断创新与探索。



修订版总序 好奇再出发

作者对食物和味道的思考，他认为味道是香港的灵魂，一种介于情感与理智之间的主观体验。他通过食物回忆香港的历史，感受生活的变迁。味道不仅是感官享受，更是个人与集体、过去与未来的对话平台。作者鼓励读者保持开放的心态和年轻的胃口，去探索更多未知的美味。



“香港味道”总序 未来的味道

这栋119年历史的“危楼”，曾经是祖父母辈的粮油杂货铺，岁月留下浓厚的历史印记。如今，超市大军压境，老铺渐成往事，但依然有人坚守。第二代传人钊叔，从14岁开始，见证了这家店从鼎盛到衰落，始终如一地经营着。他与批发商建立了深厚的关系，保证了食材的品质，尽管生意不再如以前红火，但他依然坚持，守护着这家充满回忆的老店。



序 岁月杂货

香港丝袜奶茶的起源和制作过程，以及它在香港市民心中的地位。从创始地兰芳园到遍布全城的茶餐厅，丝袜奶茶已经成为香港文化的一部分，承载着香港人的集体记忆。文章还探讨了不同茶餐厅的奶茶特色，以及香港市民对奶茶的情感。



073　恋恋挂杯：奶茶全天候

关于好立克和阿华田的历史和故事，讲述了阿华田因其独特的口味和陪伴童年记忆而深受人们喜爱，而好立克则因其在营养学上的贡献而成为婴儿牛奶的改良剂。同时，文章还提到了一些香港的茶餐厅和饮品，如兰芳园、胜香园等，以及它们的特色饮品，展现了香港独特的饮食文化。



074　净饮男女：华田立克滚水蛋

一个人对刨冰的深刻情感，从童年时期爱吃红豆冰的乐趣，到长大后对刨冰细节的挑剔，再到回忆中刨冰带给他的想象力和对时机的领悟。文中还描述了不同冰室、茶餐厅的刨冰制作方式，以及刨冰在历史和文化中的地位。最后，通过一个人对刨冰的深情回忆，展现了刨冰在人们心中的独特地位。



075　冰山再现：冒险吃冰之旅

蛋挞这一香港特色甜点，描述了其从制作到品尝的过程，强调了酥皮和蛋液的口感，以及不同品牌蛋挞的特色。同时，通过描写顾客对蛋挞的喜爱和抢购场景，展现了蛋挞在香港饮食文化中的地位。文中还提及了蛋挞的历史渊源和发展，以及一些知名蛋挞店的介绍。



076　热辣真理：蛋挞就是蛋挞

菠萝油在香港的传奇故事，从一个小伙计的日常饮食中衍生出一种独特的吃法，成为香港民间的一种传奇。文章通过平路的视角，回忆起自己与菠萝油的渊源，以及在美国品尝菠萝油的经历。同时，文章也探讨了港式食物在台湾人心中的地位，以及台湾食物在香港的认同问题。最后，文章通过介绍两家有名的菠萝油店，展示了菠萝油在香港的普及和受欢迎程度。



077　不是王子：爱恨菠萝油

面包，这个看似简单的食物，其实蕴含着丰富的文化和历史。从古代的中东到现代的香港，面包的形态和吃法不断演变，成为人们生活中的重要组成部分。文章通过讲述香港面包店的故事，展示了面包背后的温情和故事，同时也反映了现代社会对创新和花哨的追求。



078　只能活两天：方方正正新鲜出炉

作者在茶餐厅体验的西多士，描述了不同西多士的制作方法和风味，如咖央西多士、美都餐室的西多士等。同时，作者还分享了与大学时代同窗沈嘉豪的回忆，以及他对西多士的深厚感情。文中穿插了香港深水埗维记、美都餐室、兰芳园等茶餐厅的介绍，展示了香港茶餐厅文化的魅力。



079　金黄岁月：南北东西多士

香港茶餐厅文化中，菠萝包、鸡尾包和墨西哥包的独特魅力。文章详细描述了这些面包的制作过程、口感特点以及在香港人心中的地位。同时，文章也探讨了这些面包名字的由来以及背后的文化内涵，展现了香港饮食文化的丰富性和多样性。



080　包包饱：菠萝鸡尾墨西哥

沙翁这种在香港粤港地区非常受欢迎的甜点，它有着简单的原料和制作过程，外皮酥脆，内里软糯，沾满糖粉，香甜可口。沙翁有着悠久的历史，可能源自于西方的甜甜圈或泡芙，也有人从古籍中找到了它的身影。文章中详细描述了沙翁的制作过程，以及它在人们心中的地位，提到了一些著名的沙翁店铺，如泰昌饼家、顺兴茶餐厅和永合成餐厅饼店，它们以制作出色、新鲜出炉的沙翁而闻名。



081　一口一手：沙翁蛋球与他的亲戚

蝴蝶酥的起源和传播，从欧洲糕饼店到粤港地区的下午茶，以及它的制作过程。文章通过讲述一个贪食故事，展现了蝴蝶酥在人们心中的地位，以及它带来的幸福感受。同时，文章也提到了蝴蝶酥的制作工艺，以及其在香港的各大饼店中的受欢迎程度。



082　酥由心生：飞来飞去蝴蝶酥

各式各样的蛋糕，从牛油蛋糕到清蛋糕，从戚风蛋糕到中式焗蛋糕，作者回忆了自己做蛋糕的经历，以及因为各种原因未能履行承诺的遗憾。同时，作者也探讨了蛋糕在生活中的地位，以及人们对美食的热爱。文中穿插了香港和台湾的美食故事，以及作者与朋友之间的互动，展现了美食带给人们的美好回忆和情感。



083　说谎蛋糕：蛋糕的轻重有无

永乐园热狗的独特魅力，其经典配方和手工制作工艺让人回味无穷。热狗不再是单纯的街头小吃，而是融入了香港特色的美食代表。文章通过讲述作者与前辈苏丝黄在永乐园分享热狗的趣事，以及在不同地方品尝热狗的经历，展现了热狗在人们心中的地位。同时，文章还提到了香港其他知名的小吃，如兰芳园的丝袜奶茶、胜香园的猪排包等，让人流连忘返。



084　热狗中环：此时此地此狗

香港西餐的历史和文化，从最早的西餐厅到如今的经典老店，以及它们背后的故事。文章通过描述童年时在爱皮西大饭店的体验，引出对香港西餐的回忆，如太平馆的瑞士鸡翅、皇后饭店的俄式西餐等。同时，文章还探讨了香港西餐的独特魅力，即不必计较正宗与否，只需享受味道即可。此外，文章还介绍了宣柏健这位热爱铁板餐的传媒人，以及他从小到大对铁板餐的热爱和记忆。



085　别无分店：港式西餐自在流

下午茶的历史和传统，以及在香港的几个著名酒店如何提供英式下午茶。文章详细描述了下午茶的各种点心和茶品，如司康饼、果酱、奶油、伯爵茶等，并介绍了不同酒店的下午茶环境和特色。同时，文章还探讨了下午茶的文化意义，如放松心情、享受生活、社交互动等。



086　无所事事：High tea有多high？

作者对红豆沙和绿豆沙的独特追求，强调其“起沙”的质感。通过描述豆沙的制作过程和不同地区的特色，展现了豆沙的魅力。同时，作者对陈皮、臭草等配料的选择和制作方法也进行了详细阐述。此外，还介绍了香港几家知名甜品店，如玉叶甜品和吕仔记，以及他们各自特色甜品的故事。最后，通过讲述童年制作红豆冰的经历，表达了作者对食物和童年的怀念。



087　点红点绿：沙的终极质感

作者对传统甜品文化的热爱和深入理解。文中详细描述了制作杏仁露、芝麻糊和核桃糊的复杂过程，并探讨了这些甜品在传统饮食文化中的意义。同时，作者通过与古典吉他演奏家周启良的对话，揭示了烹饪和音乐之间的共通之处，即节奏、音色和细节的重要性。最后，作者分享了香港两家甜品店的特色和风味，展现了香港独特的饮食文化。



088　好事多磨：仁者滋润无极

作者对甜品店中各种糖水的描述，如桑寄生蛋茶、腐竹白果糖水、番薯糖水等，以及这些糖水的制作过程和口感特点。同时，作者通过这些糖水，表达了对生活的感悟，认为甜品不仅能满足味蕾，更能抚慰人心。文章还提及了作者与朋友在甜品店里的体验，以及对甜品店食品质量下滑的担忧。



089　不止充电：上善糖水

香港豆品店的传统文化和美食。文章通过描述公和豆品、天天鲜豆浆、义香豆品店等老字号豆品店的历史、制作工艺和特色，展现了香港豆品店的独特魅力。同时，作者通过个人经历，表达了对传统美食的喜爱和对传统手艺的尊重。文章还提到，尽管现代社会充满了各种“革新”，但坚持传统，坚守初心，仍然有其价值。



090　正气修心：还我清白豆花

作者对贪食故事背后科学精神的思考，通过讲述自己烹饪和品尝甜品的过程，展现了对烹饪技艺和食文化的热爱。同时，通过描述实验室里的科学实验，以及香港甜品店的故事，表达了对传统美食的传承和创新的关注。最后，作者分享了自己与炖蛋相关的童年记忆，以及对食物和生活的感悟。



091　科学精神：当姜汁撞上鲜奶

汤圆作为节日和日常的美食，带给人们温暖和团圆的象征意义。从机器生产的汤圆到手工制作的汤圆，不同地区的特色和制作方法各具特色。文章中描述了汤圆的多样馅料和制作工艺，以及吃汤圆时的温馨感受。同时，文章还提到了香港汤圆的独特风味和传统制作方法，以及人们对汤圆的喜爱和情感寄托。



092　四季团圆：定心汤圆

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杨枝甘露这一道甜品背后的故事和它所蕴含的后现代精神。文章从杨枝甘露的起源、制作过程、以及不同甜品店对其的创新改良展开，展示了这道甜品如何融合了传统与现代化、东西方文化，成为香港经典甜品的背后。同时，文章也表达了作者对杨枝甘露的独特情感和对饮食文化的思考。



093　后现代糖水：杨枝甘露洒遍

对蔗汁的深情回忆，从童年夏日鲜榨蔗汁的清凉解暑，到长大后对新鲜蔗汁的执着追求，再到对老牌蔗汁店和传统手艺的珍视。文中通过对比现代饮品和传统蔗汁，突显了蔗汁的健康、天然和独特风味。同时，作者还通过舞蹈家杨惠美的故事，展现了蔗汁对运动人士的重要性，以及对香港文化的影响。



094　时光鲜榨：蔗汁正能量

凉茶的历史与现状，从二十世纪五六十年代的风光一时，到如今的式微与转型。凉茶不仅是一种饮品，更承载着中医药的智慧与民间疗病的方法。文章中详细描述了凉茶的多种功效、配方及制作过程，以及凉茶铺的变迁和人们对凉茶的感情。同时，也提到了凉茶被列为国家级非物质文化遗产的消息，以及凉茶在传承和发展中的挑战与机遇。



095　凉茶大热：民族真感情

香港特色甜品龟苓膏的由来、功效和吃法。文章详细描述了龟苓膏的制作过程、药用价值以及与金钱龟的关系，还讲述了不同地区和店家的龟苓膏特色。同时，文章也提到了龟苓膏的市场现状和保护金钱龟的法规，以及作者与一位热衷文化交流的老外朋友之间的有趣经历。最后，文章列举了香港几家知名的龟苓膏店，并提供了店址和电话信息。



096　甘苦与共：排毒龟苓膏

作者对中医药的热爱和信任，描述了童年时期在老区深水埂的生活，以及与老中医的互动。作者分享了自己通过中医药治疗病痛的经历，表达了对中医的认可和依赖。同时，作者也表达了对中医文化的敬畏和对中医发展的思考。文章还提到了作者与朋友共同阅读中医书籍的经历，以及对中医和西医的比较。最后，作者列举了香港一些具有代表性的药铺，展示了中医药在香港的发展现状。



097　药到病除：中医奇异恩典

光酥饼，一种简单而受欢迎的传统糕点。它的制作材料简单，价格亲民，深受人们喜爱。文章详细描述了光酥饼的起源、制作过程以及在不同场合中的应用。同时，文章也通过访谈和故事，展示了人们对光酥饼的情感和对传统的珍视。此外，文章还介绍了几家知名的光酥饼店，让读者对这些店铺有了更深入的了解。



098　几乎神圣：正气光酥饼

老婆饼的来历和制作过程，从清末农夫卖妻为生，到点心师傅改良冬瓜角饼，老婆饼承载着各种情感和故事。同时，描述了制作老婆饼的繁琐过程，从冬瓜蓉到糖浆，再到油水皮和油酥皮，每一个环节都精心准备。文章还探讨了食物与精神食粮的关系，强调珍惜和尊重食物的重要性，以及推广高质量精神食粮的必要性。最后，介绍了几家香港老字号饼店，展示了老婆饼在香港的受欢迎程度。



099　甜蜜悲情：传说中的老婆

鸡仔饼的起源传说，以及其独特的咸甜酥脆口感。文章讲述了晚清时期，豪绅与小凤的故事，以及鸡仔饼因此得名。鸡仔饼集民间饮食智慧与手工技艺于一身，是传统小吃的代表。同时，文章也提到了芝麻饼的制作简单，以及传统饼家在制作过程中的用心。最后，文章呼吁人们珍惜传统小吃，传承民间饮食文化。



100　以和为贵：咸甜一身鸡仔饼

核桃酥在香港的传统地位，以及它和鸡仔饼、月饼相比的独特之处。文章中回忆了儿时吃核桃酥的美好时光，并讲述了瑞婆用自家手法制作核桃酥的故事。同时，作者还探讨了核桃酥的名字来源和口感特点，以及它为何没有核桃的疑问。最后，文章列举了香港几家制作核桃酥的老字号饼家，展现了核桃酥在香港饮食文化中的重要地位。



101　如此曲奇：核桃酥实验中

两个个体共同生活的复杂性，强调了包容、忍耐和体谅的重要性。文章通过喜饼的制作和婚嫁习俗，探讨了传统与现代的碰撞，以及面对传统礼仪时如何选择和传承。作者还分享了关于婚姻生活的感悟，认为婚姻不仅仅是两个人的结合，更是一个共同成长和进步的过程。



102　喜有此理：喜饼一担担

炒米饼和杏仁饼这两种传统糕点的制作过程和独特风味。炒米饼因其独特的口感和悠久的历史，勾起了人们对儿时回忆和艰苦生活的怀念。而杏仁饼则有着丰富的品种和多样的口味，从简单到奢华，从民间到商业，都深受人们喜爱。文章还介绍了几家香港著名杏仁饼店，展示了杏仁饼在当地的受欢迎程度。



103　硬打一仗：当炒米挑战杏仁

白糖糕这一传统小吃的历史和制作工艺。文章通过描述白糖糕的口感、制作过程以及与香港社会历史的关联，展现了白糖糕作为香港文化符号的意义。同时，文章还提及了白糖糕在现代生活中的变迁，以及人们对白糖糕的怀念和情感。



104　素脸迎人：无印良品白糖糕

香港中环街头一对年逾七十的老夫妇，在繁忙都市中默默卖着传统的钵仔糕，引发人们对传统糕点的思考和尊重。文章通过讲述老夫妇的故事，展示了钵仔糕作为民间传奇的魅力，以及传统糕点在商业社会中的挑战。同时，也介绍了不同店家的制作工艺和特色，以及摄影师包瑾健对钵仔糕的热爱和推广。最后，以几家知名钵仔糕店的信息作为结尾，展现了传统糕点的传承和发展。



105　马路天使：适者生存钵仔糕

对童年记忆的追忆，尤其是对那些逐渐疏远但始终怀念的食物，如松糕。文中通过回忆小时候居住的老区，以及与朋友丁裕轩的对话，表达了对传统食物和生活方式的怀念，以及对现代社会快节奏生活方式的反思。同时，也提到了松糕制作工艺的复杂性和传统糕点店面临的困境。



106　近乡情怯：松糕的实实在在

作者黄宝莲对萝卜糕的深情回忆，她描述了小时候在春节期间吃萝卜糕的乐趣，以及萝卜糕在年节气氛中的特殊意义。她还分享了制作萝卜糕的繁琐过程，以及萝卜糕中蕴含的亲情和家的味道。文章中还穿插了作者与朋友分享萝卜糕制作趣事的回忆，展现了传统食物在不同文化背景下的共享与传承。



107　报时讯号：家传萝卜糕芋头糕

对年糕的深厚情感，从儿时记忆中的瑞婆制作的蔗糖年糕，到成年后对年糕口感和制作的探讨，再到对年糕背后情感的感悟。文中通过描述年糕的制作过程、不同地域的年糕特色，以及年糕在家庭和社会中的意义，展现了年糕作为一种食物的文化内涵和情感价值。同时，也反映了人们对家庭温暖和传统习俗的珍视。



108　家乡原味：年糕年年高

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香港街头巷尾的蔗汁店和糕点铺，以及作者对其中一些店铺的回忆和感慨。作者通过描述“别不同”蔗汁店、兰苑饎馆等店铺的特色和变迁，展现了香港传统糕点的魅力和人们对美食的热爱。同时，作者也表达了对传统生活方式逐渐消失的惋惜之情。文章中还穿插了作者对马蹄糕、红豆糕等传统糕点的制作方法和口感描述，引发读者对传统美食的兴趣。



109　时尚切片：来一块椰汁马豆糕

从广东乡下到城市的点心，它们虽然不起眼，但以独特风味存在着。文中探讨了如何制作出令所有人都喜爱的点心，但指出这可能是个难题。作者以鸡屎果为例，说明了即使某些食物可能不适合所有人，但它们依然有其独特的魅力。文章还描述了茶果的制作过程，以及如何将民间小吃通过创新包装和推销手法吸引更多顾客。



110　人人爱？：茶果酷尽

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Derrick对油炸鬼的热爱，从童年时期跟随母亲在街市品尝各种小吃，到长大后仍怀念油炸鬼的美味。文章详细描述了油炸鬼的制作过程，以及Derrick母亲对油炸鬼的独特见解。同时，文章也反映了香港街头小吃文化对人们生活的影响，以及油炸鬼在其中的特殊地位。最后，作者表达了对传统美食的珍视和对现代社会中食品安全问题的担忧。



111　我来自油锅：滚油炸出鬼

中国丰富的饮食文化，以煎堆、油角等传统年节食品为例，展现了制作过程和食用的快乐。作者通过自己的经历，讲述了一个外国朋友对中国传统食品的喜爱，以及家庭成员共同制作美食的温馨场景。同时，作者也探讨了饮食文化传承的重要性，以及女性在家庭中的角色。



112　人有我有：煎堆角仔有软硬？

粤语中“蛋散”一词的由来，并详细描述了蛋散的制作过程。文章通过讲述蛋散的历史，展现了其从街头小食到茶楼甜点的演变。同时，通过对比蛋散与萨其马的制作过程，突显了蛋散的独特之处。此外，还分享了蛋散在不同场合的应用，如作为佐茶咸食的南乳蛋散，以及传统的过年应节小吃。最后，文章以香港浸会大学副校长周伟立对蛋散的感悟，表达了蛋散作为一种传统小吃，所承载的文化意义。



113　不脆无归：甘心蛋散

芋虾这种看似简单实则工艺复杂的传统小吃，从芋头切片到油炸成型，每一道工序都讲究火候和技巧。芋虾不仅味道鲜美，还蕴含着丰富的文化内涵，是农历新年家家户户必备的年货。作者通过讲述芋虾的制作过程，表达了对这种传统美食的喜爱和敬意。同时，也反思了现代生活中手工制作美食的珍贵和不易。



114　与虾无关：芋虾芋散芋花

萨其马的制作过程和历史文化，强调了手工制作萨其马的重要性，并指出随着现代化和工业化的发展，传统手工制作面临挑战。文章通过对比超市和连锁饼店售卖的萨其马与手工制作的萨其马，突显了后者在口感、品质和传统工艺上的优势。同时，文章也表达了对传统手工艺逐渐消失的担忧，呼吁人们珍惜和传承这一民间美食。



115　马失前蹄：生死存亡萨其马

鸡蛋卷在香港的历史与现状。文章首先描述了不同人对鸡蛋卷口感的偏好，接着讲述香港鸡蛋卷的制作过程和传统，包括德成号、齿来香蛋卷等店铺。文章强调手工制作鸡蛋卷的珍贵性，并提到年轻一代对传统手艺的冷漠态度。最后，文章呼吁制作、生产和消费者共同支持传统小吃，以保留这一民间饮食传统。



116　一身一地：欲罢不能鸡蛋卷

香港人对鱼蛋的热爱，平均每天消耗量巨大，而咖喱鱼蛋更是成为街头小吃中的佼佼者。作者以自己的亲身经历，回忆起与咖喱鱼蛋的恩怨情仇，从曾经的喜爱到后来的疏远，展现了鱼蛋在香港人生活中的重要地位。同时，文章还介绍了咖喱鱼蛋的制作过程，以及不同店家对咖喱鱼蛋的改良和创新。



117　串串爱：鱼蛋鱼蛋我爱你

碗仔翅从最初的人造翅到如今良心足料的演变过程，展示了社会生活素质的提升。文章通过讲述碗仔翅的故事，探讨了真真假假、爱与恨的主题，展现了香港小吃文化的魅力。同时，文章也提到了生菜鱼肉等民间流行美食，以及媒体对艰苦小本经营店铺的鼓励和支持。



118　真真假假：如假包换碗仔翅

香港街头小吃的魅力，从烧卖、粉果到煲仔粥，每一个小吃背后都蕴含着制作人的匠心独运和对食材的用心。文章通过吕仔记、元朗烧卖皇后妙舒、彩龙煲仔粥等店铺的故事，展现了街头小吃如何从普通的食物中脱颖而出，成为人们心中不可或缺的味道。这些小吃不仅满足了人们的味蕾，更传递了人们对生活的热爱和对美食的执着。



119　三五成群：烧卖粉果一家亲

对猪肠粉的热爱，特别是对各种酱料的狂热。文章描述了吃猪肠粉时的场景，包括制作过程和调味方法，以及在不同地点享用猪肠粉的乐趣。同时，也提到了猪肠粉在文化中的地位，以及一些关于猪肠粉的小故事和趣闻。最后，还介绍了几家知名的猪肠粉店，让读者能够亲身体验这种美食。



120　原来混酱：严禁白吃猪肠粉

作者对“杂”这一概念的好感，无论其含义是复杂、混杂还是闲杂，都表现出一种对千头万绪、百味纷呈的热爱。接着，作者回忆起小学时代放学后吃牛杂的情景，那种简单的快乐和满足至今仍记忆犹新。文中还提到了一位业哥，他凭借对传统牛杂的热爱，用心经营着自己的小吃店，从选材到烹饪，都力求还原父亲当年的味道。作者通过这些故事，表达了对食物、对生活、对传承的热爱。



121　杂大成：日月天地牛杂精华

车仔面在香港的历史与变迁，从五十年代流动小贩推车售卖，到八九十年代成为固定店铺，车仔面一直以其快速、多样、便宜的特点深受香港市民喜爱。文章详细描述了车仔面的制作过程和配料选择，以及车仔面在港九新界各个区的普及程度，尤其以荣记粉面为例，说明了车仔面在铜锣湾区的受欢迎程度。作者梁文道以自己的亲身经历，表达了对车仔面的深厚感情，认为车仔面承载着香港庶民的生活节奏和社区味道。



122　车去人在：一往无前车仔面

贪食男和另一位贪食男在工作疲惫后选择去熟悉的饭堂老店享用煎酿三宝的经历。两人边吃边聊，贪食男因为用“万年油”煎炸的食物喉咙不适，只能自行用家传土法缓解。随后，贪食男分享了煎酿三宝的制作过程和食材，以及自己钟情于这种小吃的原因，表达了对庶民生活的喜爱。



123　事出有因：错怪煎酿三宝

鸡蛋仔这种街头小吃的制作过程，强调了它由华夫饼演变而来，并经过一代又一代手艺人的精心烘焙，形成外硬内软的口感。文章描述了排队等待购买新鲜出炉鸡蛋仔的情景，以及店主廖伯对于制作鸡蛋仔的坚持和用心。同时，文章也提到了鸡蛋仔爱好者立怡对这种食物的喜爱，以及她对现做现卖、保持食品原汁原味的推崇。



124　基因未变：咯咯鸡蛋仔

对麦芽糖夹饼和糖葱薄饼的回忆，以及这些传统零食在现代社会中的存续情况。文章通过讲述一个小朋友在超市发现麦芽糖的经历，引出对过去零食的回忆。同时，作者也分享了自己对麦芽糖夹饼和糖葱薄饼的制作过程和味道的描述，表达了对这些传统零食的喜爱。文章还提到了其他一些已经绝迹的零食，如大型砂糖夹饼，以及它们在现代社会中的替代品。最后，作者回忆起自己童年时期帮祖母看铺的经历，以及她对零食的独特喜好。



125　老饼翻身：手工夹饼江湖再现

作者在意大利城市街头看到烤栗子小贩的场景，感叹这种传统食物承载着深厚的历史和文化意义。作者还提到自己曾在香港看到类似的小贩，但发现这种传统正在逐渐消失。同时，作者也分享了自己与朋友素黑在巴黎品尝烤栗子的经历，以及对爱情与栗子的思考。文章还描绘了香港深水埗地铁站附近流动摊档的场景，展现了这种传统经营模式在现代城市中的顽强生命力。



126　乡土香气：糖沙炒栗煨番薯

黄金戏院侧门手绘电影招纸广告下的流动零食摊，这里有各式各样的美食，如盐焗鸡蛋、鹌鹑蛋、烤鱿鱼等。回忆起小时候在戏院门口的觅食经历，作者感受到了街边美食的独特魅力。同时，作者也探讨了电影世界的不真实感和对美食的渴望，以及成长过程中对食物选择的变化。最后，作者还介绍了香港中环和九龙城的相关美食店铺。



127　黄金岁月：盐焗蛋卤味烤鱿鱼

贪食者对海鲜的矛盾情感，既爱其鲜美滋味，又恨其受污染的现状。文章回忆了童年时期对海鲜的喜爱，以及对现在海鲜污染的愤怒。同时，文章也探讨了环保问题，呼吁人们关注海鲜污染，并提出了具体的行动建议。最后，文章介绍了几家知名的海鲜餐厅，为读者提供了美食选择。



128　超合金海难：又爱又怕东风螺

关于斋卤味的描述，包括其色香味诱人、食材为面筋制品等特点，以及如何选择有信誉的供应商和调味料制作不同口味的斋卤味。文中还提到了一些著名的素食馆和其特色斋卤味，以及作者对素食和斋卤味的看法。最后，还讨论了吃斋卤味与健康的关系，提醒消费者注意油量和钠量的摄入。



129　斋口斋心：七彩斋卤味

陈意斋这家历史悠久的零食老铺，以及其经典美食虾子扎蹄的制作过程。文中详细描述了扎蹄的食材、制作工艺和口感，以及与家人、朋友的美好回忆。同时，也讲述了这家老铺在几代人之间的传承，以及它在香港人心中的地位。



130　层层叠叠：意犹未尽虾子扎蹄

饼干在日常生活中的重要性，探讨了不同类型的饼干和人们对它们的喜爱。文章通过讲述作者与朋友关于睡前是否该吃饼干的对话，引出了饼干与牛奶的搭配问题，以及不同类型饼干的制作过程和口感。同时，文章也提到了饼干在人们生活中的特殊意义，如缓解饥饿、陪伴读书等，以及香港作为饼干种类众多的城市，人们对饼干的喜爱和选择。



131　该不该：午夜的抉择

作者对雪糕的深厚情感，从儿时第一口雪糕的奖励与镇痛作用，到长大后对各种雪糕的喜爱，无论是超大号香蕉船还是单独的软雪糕，雪糕都承载着作者的心情与状态。文章中还提及了香港的富豪雪糕车，以及本地牛奶品牌的发展历程，展现了雪糕与香港文化的紧密联系。同时，作者回忆起与朋友共同分享香草苏打汽水与鲜奶的美好时光，表达了对友谊的珍视。



132　痛快勾引：雪糕是一种药

维他奶作为港产经典饮品，从豆奶到多元化产品的发展历程。文章通过描述维他奶陪伴几代人成长的情感故事，展现了维他奶与香港人生活的紧密联系。同时，还介绍了维他奶在全球化背景下的扩张，以及其在世界各地的影响力。文章最后以一位名叫阿拔的维他奶忠实粉丝的故事，表达了维他奶在他心中的独特意义。



133　一汽呵成：维他绿宝情意结

作者对糖果的回忆和情感。他不喜欢甜食，但对糖果有着特殊的情感。他回忆起童年时期和糖果有关的美好时光，比如和兄弟分享啄啄糖、在长途飞行中品尝软糖等。他还介绍了不同糖果的制作过程和特点，以及他对糖果包装的观察。作者对糖果的情感复杂，既有对童年的怀念，也有对现实的无奈。



134　甜头尽尝：糖果犹豫

书中对甘草榄、飞机榄、柠檬王等传统小吃的详细描述，展现了这些小吃背后的制作工艺和历史文化。同时，通过讲述作者与这些小吃相关的个人经历，反映了香港社会的变迁和人们对传统文化的珍视。书中还提及了作者对社会的关注和对公民责任的思考，强调了认识家乡、关注社会的重要性。



135　大漠救星：出生入死咸柠檬

性别研究的博士男对传统话梅的喜爱，以及他在大庭广众下不敢吃话梅的尴尬。文章详细描述了话梅的制作过程，从李子到深褐色陈皮梅的演变，以及传统凉果在现代面临的挑战。同时，文章也探讨了中医中药和传统零食在香港的发展和传承，以及一些知名凉果店的历史和特色。



136　越丑越美：传统凉果再出发

大澳的咸鱼制作工艺，从鲜鱼处理到腌制、晒制，每一个步骤都要求精准，才能制作出美味的咸鱼。文章还描述了虾膏的制作过程，从虾蓉的搅拌、撒盐、晒制到压块，每一个环节都体现了大澳人的匠心独运。此外，文章还介绍了大澳的美食文化，如虾膏、虾酱等，以及大澳老铺的历史和传承。通过这些描述，展现了大澳独特的饮食文化和民间技艺。



137　大海滋味：大澳虾膏放洋记

豉油的历史、分类和制作过程，包括传统古法酿造和现代生产技术。文中还提到了九龙酱园、八珍酱园等老字号酱园以及其产品特色。同时，介绍了豉油在烹饪中的应用和品鉴方法，以及如何选择优质的豉油。文章通过讲述一位资深传媒人对豉油的热爱，展示了豉油在香港饮食文化中的重要地位。



138　不识咸滋味：豉油等级战

传统酱园的魅力，描述了各种酱料、豉油和调料的制作过程以及它们的独特风味。文章强调了在忙碌的现代生活中，人们不应忘记走进身边的传统菜市场，体验那些由老字号酱园制作的精致酱料。同时，文章也探讨了传统美食文化的传承，以及像苏三茶室这样的地方如何将传统美食与现代生活相结合。



139　混世好酱：不可一日无酱

父亲对饮食的简单态度和生活方式，与家人热衷于分享美食形成鲜明对比。文章详细描述了父亲对腐乳的喜爱，以及他从小在家族生意中耳濡目染的经历。同时，也探讨了作者Lawrence对腐乳的误解和偏见，以及成年后对腐乳味道的重新认识和接纳。文章还介绍了几个知名的腐乳品牌，展示了香港腐乳的独特魅力。



140　发酵年月：腐乳小插曲

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各种调味酱在人们饮食中的重要性，并以XO酱为例，详细介绍了其历史、制作方法、品牌和食用方式。文章中穿插了作者对调味酱的喜爱和对食物文化的思考，展现了调味酱在人们生活中的不可或缺地位。同时，文章也提到了一些知名的调味酱品牌和店铺，让读者对调味酱有了更深入的了解。



141　天兵天酱：跳级突围XO酱

梅菜这一传统食材，从制作过程到文化象征意义，再到不同地区对梅菜的不同理解和烹饪方式。文章通过讲述梅菜的故事，展示了民间智慧和店家经营诚意，以及梅菜在人们心中的独特地位。同时，文章还提到了不同地区对腌菜的不同喜好，如广东惠州的梅菜、台湾的榨菜、天津的冬菜等，展示了我国饮食文化的多样性。



142　乡土自助：我是一箸梅菜

作者对街头小吃的回忆，尤其是对那些用人工色素和添加剂制作的冰镇水果的厌恶。同时，作者也描述了对传统腌制食品的喜爱，如九龙酱园的腌菜和冠和酒庄的泡菜。文章中还提到了作者与朋友大伟的深厚友谊，以及大伟对韩国文化的了解和传播。最后，作者通过描述几家知名的腌制品店，展现了香港地道的风味。



143　酸湿呛鼻：玻璃盅里的绝活

战后婴儿潮一代的成长背景，他们多在物质匮乏的年代长大，罐头成为了他们的日常食物。文章中描述了多种罐头食品，如豆豉鲮鱼、午餐肉、回锅肉等，以及这些食品对人们味觉记忆的影响。同时，文章也探讨了罐头食品背后的历史与文化意义，如战争时期食品保存的必要性、罐头包装的设计等。最后，文章以“罐装乡愁”为主题，探讨了罐头食品对人们情感的影响，以及它们在全球化背景下所扮演的角色。



144　全赖有你：罐头的封存滋味

书中作者对香港地道美食的感慨，他表达了对厨房里辛勤工作的厨师们的感激之情。书中详细描述了食物背后的故事和情绪，强调了对食物背后文化的尊重。作者还提到了完成这个项目的艰辛，并对项目团队成员表示感谢。最后，他将这套书献给母亲，并强调了香港饮食文化的重要性。



香港味道2