书籍介绍
每个人如何决定自己喜欢吃些什么？我们天生就有这样的偏好吗？或者这些饮食习惯是由我们的家庭、文化、地缘因素，甚至出于情绪所形成的？而以上的种种因素，又会对我们造成什么程度的影响？
吃，并不像我们想象的那样简单—饮食习惯并不是天生的，而是后天习得的。本书引用了食品心理学家、神经学家及营养学家的最新研究，揭示了我们的饮食习惯是如何受到许多因素的影响而形成：家庭与文化、记忆与性别、饥饿与情感等。为什么有些人只吃特定颜色的食物，还有一些幼儿除了炸薯条不吃任何别的食物？“暴食症”“厌食症”等背后有着怎样的心理密码？中国的祖父母，为什么倾向给孙辈过量的食物？而日本人用了什么作法，让全体国民在短时间内转换成健康的饮食方式？
“好吃”“吃得好”与“健康营养的食物”间并不是互相排斥的关系。书中通过丰富的文化观察和实证的科学研究，夹杂作者的个人经验，以生动且令人信服的方式说明追求美味的食物和健康的饮食间是相辅相成的。作者认为每个人都可以重新学习“吃的艺术”，不管成人还是孩子，都具有无穷潜力可以学会崭新且健康的饮食习惯。
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用户评论
大家想要找回的，不只是味道，还有与味道相关的所有东西，包括围坐在桌旁的家人，被在乎的感觉，以及摆脱责任束缚后的自由，很多食物也承载着幸福的内涵。
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废话连篇，耽误时间，新知系列基本上是可以拉黑了。
健康饮食，从感官记忆开始，变成肌肉记忆。
听书听完的，妈妈孕期吃的食物对孩子的口味产生影响，嗅觉对味道形成起重大作用，多吃自己喜欢的健康食物有助于有助于形成健康的饮食习惯。
食物不仅仅是口中的味道，还是嗅觉和视觉的多重享受，更是对过去或未来的美好回忆和展望。
📝听书：食物是通往回忆的大门
看这本书的时候正值被客人说自己“三把火”不够旺盛，要注意下，于是便有现在。直观的说；每个人的饮食习惯是早期形成，而想要健康的饮食需要后天的养成才可。而美食跟爱一样，我们是先有饱腹的欲望才会去想要去吃。