书籍介绍
用户评论
我们大学时期的专业教科书，安农茶学系飘过
由于没有更新的教材了，所以只能用这本古老的。。。我跟男朋友合起来应该有三本，结果一本都不见了><
很严谨的教材，勉强用自己高中生物化学和百科来的生物化学术语看完，对于茶叶中各类成分的组成变化，各类工艺对内含物的氧化，酶促反应的化学物质转化再到工艺呈现的茶叶理化性质有了原理的认知。明白了内部的转化机理和工艺控制的数据变化，大量的数据可以反推出加工工艺中的诸多细节。还有很多生物化学的知识欠缺造成了理解的困难，下次重读的时候补上，本以为会是礼物的书，变成了仅仅是一本书。不过也顺利读完了，收获满满，是一本很硬的教材
上学时学的最认真的一门课，毕业后读得最多的一本书。听闻老师正在编新版，坐等
课本之一，当时复习得脑壳疼
学好知识，懂得茶理，科学喝茶，不要整天搞些子虚乌有的破境界。
茶叶化学方面内容偏少，可以参考茶叶化学一书
我为什么不把它带回来。