书籍 寻味中国:上海·苏州的封面

寻味中国:上海·苏州

董仁威

出版时间

2013-05-01

ISBN

9787115311467

评分

★★★★★

标签

工学

书籍介绍
本书不仅介绍了淮扬菜的精巧制作手法与烹调手法,还以“苏肴细数”的方式讲述了美食背后的动人故事,更推荐了上海、苏州价格不贵却味道不俗的市井小吃。本书近300张美食图片足以让读者食指大动,书后附赠详细美食地图,跟随地图可找到苏沪两地的私房小馆和经典食府,令寻味之旅不再困难。 董仁威,生于山城,长于蓉城,川渝两地著名文人、老饕;既专事科幻文学,又心向庖厨,闲来养花,多及旅行,自诩“杂家”;自老四川等老牌高级食府起,吃遍巴山蜀水,及至全国乡野民间,终好吃不倦,一路炼成“吃货”。
目录
上篇·苏菜源流
一方水土养一方食
各派争妍成苏菜
善烹调亦爱品鉴
中篇·苏肴细数

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用户评论
苏州和上海找美食的必备,所以有经典菜式和小吃都有介绍和相应的店。可以做个笔记或者买本实体书去找美食
看的我饿了
去苏州之前看的。
通过看这本书收藏了很多上海餐厅
十分齐全,餐厅推荐指南,只是论述的有点杂乱,且大多只论食物本身,缺少一些人文历史。
确实还可以,可以推荐给外地感兴趣的朋友们看,该讲的都有提到。
写得挺全面的,苏南浙北上海的口味几乎是一致的。今年的to do list 要加上上海国际饭店的蝴蝶酥
成书六年了,作者博古通今的介绍各种美食的渊源和现状,有文化的吃货已经不多了!