《食物营养圣经:400种食材营养全分析(修订版)》堪称是关于中国食品的经典之作。养生保健最重要的是合理地摄取必要的营养，在满足口腹之欲的同时，获得养生保健的功效。所谓吃出健康或把吃出来的病吃回去，其基础就在于认识食物的营养成分，了解其维持并改善人体机能的营养价值。杨予轩编著的《食物营养圣经：400种食材营养全分析(修订版)》提供了最全面的食物营养知识。 《食物营养圣经：400种食材营养全分析(修订版)》汇集了我们日常生活涉及的所有食材，从各种谷物、蔬菜、肉类到饮料、调味品，所有出现在我们餐桌上的食品都囊括其中，是中国人食物的全谱系介绍，而每一种食物都介绍了它的营养成分、食疗价值、使用常识和有益健康的吃法。 《食物营养圣经:400种食材营养全分析(修订版)》用百科全书式的铺排方法，包括：粮谷类食品，豆类及其制品，畜、禽、肉类食品，蛋类和蛋制品，鱼类及其他水产类食品，蔬菜类食品，水果、干果类食品，酒类及非酒精饮料，奶和乳类制品，调味品等。