食品混搭式创新：巧克力产品开发

混搭是一种快捷的创新方式，本书对食品行业的混搭式创新进行解读，以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力进行混搭为例，对混搭的流程、路径、方式进行详细解读，揭示其规律，同时给出了示例配方和工艺。本书给出了三种读法/路线，每一章都给出了内容思维导图，每章的举例都给出了引导思维的坐标图，帮助读者建立相应的知识结构和思维方式，从而形成自己的混搭设想。

本书将设计思维、实操方法、经典案例融为一体，兼具理论性和实用性，深入浅出，内容详尽，可供食品行业的生产厂商和技术人员开发新产品时参考，也可作为高等院校食品相关专业师生的教学参考书。

刘静老师，知名食品企业研发总监，中国科普作家协会会员，食品研发的实践者和研究者，对食品配方设计、生产工艺具有自己独到的认识和体会；出版的著作有：《食品配方设计7步》、《畅销食品设计7步》、《糖果巧克力：设计、配方与工艺》、《保健糖果：设计、配方与工艺》等，倡导新的食品设计理念，提高产品开发效率，快速切入，拿出成果，在行业内形成广泛影响，其中的配方设计理论被多所大学教材引用。