苏生文，1966年出生于北京，是北京大学历史系史学硕士，中国国家博物馆研究馆员。他著有《西风东渐——衣食住行的近代变迁》《重解晚清之谜》《中国早期的交通近代化研究1840—1927》等作品，致力于中国近代历史研究。赵爽，1972年生于北京，是北京大学中文系文学硕士，现任中国农业电影电视中心一级导演。

植物为人类提供了源源不断的食与衣。仓廪实而知礼节，植物的驯化直接推动了人类身体与智力的发展，文明随之产生。植物为人类带来光明与力量，导致世界人口急剧膨胀；也无数次引发战争，让人类陷入经年的兵火；植物直接或间接地参与世界格局的形成，推动全球贸易，影响人类文明进程；它同时寄 托着情思，是人类某种情感的象征，无数的传说故事因它而起。 植物沟通着人与人、地域与地域之间的联系。全书贯穿128幅插图，你可以了解一颗土豆的全球之旅；看从古希腊神话中走出的“金苹果”如何跌落到现实的盘中；通过《玫瑰圣经》去认识那些已经消失了的古典玫瑰；探寻葫芦在不同民族中的原始崇拜…… 本书从16种植物的起源、传播、驯化到它们的文化记录与历史演绎，为我们提供了一幕幕生动的植物穿越之旅。 【精彩推荐】 1.《人文草木》，一本读起来轻松的植物历史书，书中叙述了16种植物的历史变迁，特别是在中国的历史，每个植物的故事都可以单独阅读，作为了解植物，进行碎片化阅读的书很合适。 ——植物学博士、科学松鼠会成员 史军 2.本书的三个关键词：植物，文学，历史。两位作者分别出自历史系与中文系，又叠加了长期在中国国家博物馆与CCTV农业频道的工作经历，只要再加上一瓶兴趣与两试管灵性，就能让植物的图像与灵魂在文学与历史之间穿行，把它们的运行轨迹一一呈现。一点儿都不唬人，常见到让人无视的苹果桃柑橘水稻小麦棉花花生玉米马铃薯，以及印象中还残留着洋味儿的玫瑰油橄榄葡萄酒，都在文字的烛照下显出原形。有意思的是，在看清这些植物的“起源、驯化与崇拜”之后，平平无奇的它们被赋予了别样的魅力。 ——作者、文化学者 杨早 3. 大凡此类书籍，作者由于专业的缘故，要么写得晦涩，要么写得无趣，这本书好在将专业知识通过文学的润饰得以升发，历史学家与文学人士联袂，目之所见，颇有珠联璧合的“快感”。更好在，虽滚滚红尘草木万千，但作者只撷取了浩瀚植物海洋中的16种，简直是左筛右选，带给读者的，自然是泥沙俱下的植物历史生态中最令人动容的物种的饕餮盛宴。这般选择，显得该书不繁冗，干净利落，难得为读者设想得如此周到，读者也不会陷入无边的草木世界中倍感茫然。 —— 书评人 曹辉 4.这本《人文草木》记录了16种植物的起源、传播和驯化，在书中你可以看到一颗土豆的全球之旅，探寻“葫芦”在不同民族中的原始崇拜，从采集到农耕，史书到眼前，人类与植物之间的互动从未停止。依托植物发展我们也终究要回归到植物的温柔包裹中，相互滋润。水陆草木之花，可爱者甚蕃，这世间一草一木都值得我们用心去喜欢！ ——图书类短视频头部大V 、“都靓读书”主理人 都靓

人类对食物的依赖和种植作物的历史，从早期驯化的小麦、大麦、水稻等主食到后来的土豆、玉米等作物，以及经济作物如油橄榄、玫瑰和棉花，它们不仅为人类提供了生存的基础，还在文化中扮演了重要角色。书中还探讨了植物与人类文化、神话的联系，以及植物学知识在历史进程中的作用。



苹果这一水果的起源、传播和演变过程。从古希腊神话中的“金苹果”到《圣经》中的“禁果”，苹果在欧洲文明史上扮演了重要角色。同时，文章也提到了苹果在中国古代的称呼“柰”，以及其栽培、种植的历史。文章还讲述了苹果从野生到栽培，从古老品种到现代品种的发展历程，以及苹果在西方文化中的象征意义。最后，文章提到了新疆野苹果这一品种，以及其在苹果起源地研究中的重要性。



苹果的故事

欧洲玫瑰的历史和象征意义，从古希腊神话到中世纪的文学、宗教和战争，玫瑰都扮演着重要角色。同时，介绍了欧洲人对玫瑰的栽培和欣赏，以及他们对玫瑰品种的喜爱和缺憾。文章还提到了中国月季的引入，以及它与欧洲玫瑰的杂交，对现代玫瑰育种的重要贡献。最后，回顾了约瑟芬皇后和她的玫瑰园的历史，以及马尔梅松玫瑰园对现代玫瑰育种的重要影响。



马尔梅松的玫瑰盛会

西方从古罗马时期开始引进中国植物的历史，直到19世纪末，西方从中国引进的植物种类仍十分有限。然而，随着通商口岸的开放，西方人有机会深入了解中国植物的分布状况，并收集到许多稀有植物新品种。威尔逊作为一名英国植物学家，在中国采集了大量的植物标本和种子，并将它们带回欧洲和美洲。他的努力使得中国植物在世界范围内得到了广泛的传播和认可。威尔逊的故事也展示了中西方文化交流的历程，以及植物学研究的魅力。



“植物猎人”威尔逊

我国香料的历史，从远古时期祖先用香木祭祀，到《楚辞》中大量使用芳香植物，再到南越国时期通过海路输入南洋香料，以及汉晋时期通过陆上丝绸之路从西域传入的香料，展现了我国香料文化的丰富与演变。文中详细描述了各种香料的名称、来源、用途以及历史故事，如沉香、丁香、苏合香、郁金香等，让人们对这些香料有了更深入的了解。同时，也反映了香料在当时社会中的重要地位，如贵族豪富家中的奢侈品，以及香料在佛教盛行时期的需求大增。



闻香识史——中国古代的香料贸易

油橄榄的历史和文化意义。从地中海地区广泛种植的油橄榄树，到其在神话传说、故事中的地位，油橄榄被称为“百树之王”。它不仅为人们提供食物和营养，还象征着和平、胜利和长寿。在古希腊，油橄榄是圣树，受到严格保护。橄榄枝则成为和平和胜利的象征，在奥林匹克运动会中有着特殊意义。橄榄油作为食用油，在古希腊、古罗马等地区有着悠久的历史和丰富的文化内涵。



“百树之王”油橄榄

葡萄酒的起源和发展历程，从古代的南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地起源，逐渐传播到埃及、希腊、罗马，最终传入高卢（法国）及莱茵河流域。在中国，葡萄种植和葡萄酒酿造技术最早由西汉张骞出使西域时带回，历经唐宋元明清，葡萄酒逐渐成为稀罕物，并在唐宋时期达到鼎盛。虽然后来葡萄酒酿造技术一度衰落，但至今仍在中国部分地区得到传承和发展。



“葡萄美酒夜光杯”——葡萄酒在中国

小麦这一重要农作物的历史，从小麦的驯化到世界各地对小麦的种植与利用。详细描述了小麦在西方如何从小麦到面包的发展历程，从古埃及的发酵面包到欧洲的各式面包，再到美国的工业面包，面包在西方不仅是主食，还承载着丰富的文化意义。同时，也介绍了中国从小麦到馒头的发展，从古代的粒食到磨粉，再到蒸煮成馒头，馒头在中国饮食文化中占据重要地位。文章最后对比了中西面食的差异，指出不同地域的烹饪方式和饮食习惯影响了小麦的种植和面食的制作。



小麦·馒头·面包

历史悠久的棉花，作为世界上最重要的纺织原料之一，其传入和发展的历程堪称神奇。从西来的木棉到非洲棉，再到亚洲棉，棉花在中国的种植和加工技术经历了漫长的演变。早在4000年前，埃及法老墓中就发现了棉籽和棉布。公元3世纪前后，非洲棉传入我国新疆，随后在唐朝时期逐步推广至长江流域。元朝时期，朝廷大力推广棉花种植，并设立了专门的机构。明代，黄道婆对棉纺织工艺进行了革新，使江南地区成为全国棉纺织业的中心。清代，以南京为中心的“南京布”远销欧洲，成为世界知名品牌。然而，随着英国工业革命的到来，中国的棉纺织业逐渐衰落。



改变历史的神奇植物——棉花

花生在中国的种植历史。花生并非原产于中国，而是从南美洲传入。最早的花生品种被称为“小花生”，后来被大花生取代。在中国，花生从福建、广东等地区开始种植，逐渐扩展到全国。花生在中国不仅是一种经济作物，还广泛应用于食品、食用油、肥料等多个领域。虽然关于花生原产地的问题存在争议，但普遍认为花生并非原产于中国，而是通过地理大发现后传入。



花生在中国

玉米这一作物的传播历史，从南美洲原住民的主要粮食作物，到哥伦布将其带回西班牙，再到阿拉伯人将其带到埃及，玉米逐渐传播到世界四大洲。在传播过程中，玉米的适应性强，能在各种环境中生长，且即食性高，被誉为“最宜备荒”的粮食作物。玉米传入中国的时间较早，明代已有“玉米”这一名称，但在明末清初时期，玉米在中国的种植面积并不大，人们对它的了解也不多。到了清中期，玉米逐渐成为一些山地居民的主食之一，在各地山区迅速扩张，成为重要的主粮之一。玉米的传播与人口增长、土地粮食不足等因素有关，尤其在“康乾盛世”及稍后的一段时间，人口迅速增长，土地粮食越来越不足，许多人为求生存，成为流民，向偏远的山区、未开垦的地方流动，而适应力强、产量高的玉米，成为这些移民的首选。



玉米传播小史

马铃薯的起源和发展历程。从7000年前安第斯山民的“丘纽”，到15世纪末传入欧洲，马铃薯在欧洲遭遇了长达200年的排斥和恐惧。然而，在爱尔兰，马铃薯因其适应环境的能力和丰富的营养价值，迅速成为主要农作物，并在法国通过帕门提耶等人的努力，逐渐被接受和推广。然而，过分依赖马铃薯也带来了灾难性的后果，如爱尔兰大饥荒。这些故事展现了马铃薯在全球范围内传播的曲折历程，以及它对人类历史的影响。



马铃薯的故事

葫芦在中国文化中的重要地位，从古代新石器时代到现代，葫芦不仅是生活中常见的植物，更是与神话传说、宗教、文学、艺术、民俗乃至政治等紧密相连。葫芦被视为人类之祖，许多民族和地区的神话传说中，人类起源与葫芦紧密相连，如伏羲女娲、亚当夏娃等。葫芦还象征着生命的延续和繁衍，在婚礼、祭祀等活动中扮演重要角色。同时，葫芦在洪水神话中也具有特殊意义，成为“挪亚方舟”的象征，代表着人类对生命的渴望和生存的希望。葫芦不仅是一种植物，更是一种文化符号，承载着中华民族深厚的文化底蕴。



“人文瓜果”——葫芦

水稻在中国的重要性，中国是水稻的故乡，水稻是中国一半以上人口的口粮。文章从神农氏开始，讲述了水稻的驯化和栽培历史，追溯到距今10000多年前，证明中国是水稻的原产地。接着，文章介绍了中国水稻的起源和推广路径，以及占城稻的引入和推广，使水稻产量大幅提升，对中国的经济和文化产生了深远影响。



水稻的前世今生

桃树在中国悠久的历史和丰富的文化内涵。桃树不仅在中国各地广泛种植，还被视为吉祥的象征，具有驱邪避鬼的功能。桃木制品在民间习俗和道教法器中都有广泛应用。此外，桃花在中国文学中常被用来描绘美女和爱情，也象征着短暂和伤感。桃树和桃花的文化意义深远，承载着人们对美好生活的向往和对生命的感悟。



桃之夭夭——桃与桃文化

柑橘家族的起源、演变以及在中国和欧洲的种植历史。从屈原的《橘颂》开始，我国早在四千年前就开始栽培柑橘，它不仅是贡品，还是文人墨客歌咏的对象。柑橘家族成员繁多，包括柑、橘、柚、橙等，每一种都有其独特的用途和风味。在中国，柑橘被制成蜜饯、糖果、盆景等，而在欧洲，柑橘则被用于烹饪、酿酒和提炼精油。尽管柑橘家族的谱系复杂，但它们共同构成了一个丰富多彩的水果世界。



柑橘家族

中国人对兰花的深厚情感，从孔子到唐太宗，兰花被视为君子淡雅高洁之德的象征。孔子在《猗兰操》中以兰自喻，感叹怀才不遇；屈原则将兰花作为理想人格的象征，通过兰花来修饰自己。魏晋以后，兰花开始种植于庭院，唐代更是盛行。然而，直到唐太宗时期，人们所说的“兰”可能并不是今天所说的兰花，而是另一种植物——菊科泽兰属“兰草”。直到唐末，人们的审美趣向逐渐从兰草转变为兰花，这一转变过程大约在五代十国时期完成。江南地区因兰花文化底蕴深厚，成为兰花文化的重要发源地。



以兰之名

烟草，一种既让人爱又让人恨的神奇植物。烟草原产于美洲，与祭祀、招魂等原始活动密切相关。随着新大陆的发现，烟草逐渐传入欧洲，引发了争议和禁令，但最终在欧洲流行开来。烟草的药用价值和提神效果被广泛认可，但同时也与多种疾病相关。它既是经济来源，又是健康威胁，让人爱恨交加。



人文草木：16种植物的起源、驯化与崇拜