书籍介绍
对于吃的执着，中国人罕有对手！
★陈晓卿、毛尖、李雪琴 诚意推荐
★55道灵魂食谱，14篇饭桌观察，6地市集万象，800余幅现场摄影作品，一幅烟火气扑面的当代中国平民饮食图卷
★作家王恺、资深媒体人戴小蛮三年采风，遍访百年名店、人气餐厅与街头小馆，拆解美味背后的悠 长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情
★名店名厨助力，公开实用秘笈。苏德兴（上海索菲特大酒店）、陈春松（扬州迎宾馆）、吴松德（扬州狮子楼）等多位名厨亲授独家做法与烹饪技巧。
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关于食物出产的历史与地理，藏在“吃”背后的独特价值观，最好要知道的烹饪学原理……在这本书里你都能找到。 ——陈晓卿
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本书从 “菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发，选取有代表性和烟火气的55道灵魂美食，配合以14篇饭桌观察 、6地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）市集采风以及800余幅现场摄影作品，呈现嘈杂声色与平民智慧，堪称一次当代中国餐桌新巡礼。
○55道灵魂食谱：图文并茂，介绍菜品的历史、食材选择及制作步骤，收录名店名厨的独家烹饪技巧。
○14篇饭桌观察：敏锐捕捉当下中国人的饮食变化，剖解中国人的请客之道、网红餐厅与苍蝇小馆的风靡、外卖对用餐习惯的改变。
○6地市集万象：探访北京、上海、南京、扬州、苏州、成都这六座城市最具代表性的菜市场，囊括历史变迁、特色菜品、交易语言，呈现活色生香的买卖众生相。
目录
第1章 蔬菜狂热：如果可能，炒一切蔬菜
1 素烧鸭 ......佛系真香
2 松茸莼菜汤 ...... 春日治愈胶质饮
3 酒香草头 ......急火生煸最好味
4 荷塘小炒 ......集齐鲜界头牌
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用户评论
活字国际和世纪文景联合推出的一部关于美食指南、美食生活与美食文化的上佳新书，其内容可圈可点之处主要体现在三个方面——一是涵盖全面，从菜谱、饭桌观察、菜场万象等应有尽有，完整囊括了中国人美食生活文化的方方面面内容；二是文字精到，每一篇美食相关文字，都能做到写出趣味、写出内涵、写出独特性，毫无重复感，让人津液横生、趣味盎然；三是图文并茂，除了精彩细致的文字之外，还配有清晰、生动、富于细节的众多精美插图，图文结合在一起，让人爱不释手。整体而言，是一部精心打造、兼具可读性、操作指南性与收藏价值的好书，之于美食、烹饪和美食生活、美食文化爱好者来说，都不容错过。
是做得很好看的咖啡桌读物，写得嘛，倒像是为了翻译方便，不仅解释得特别多余，有些遣词造句可以直接机器硬译了。
图文并茂，超级详细，我还挺担心又是文字多的那种，最近的想法就是在家复刻美食，足不出户动手的乐趣！
讀過
有菜谱有习俗有生活，还有各地最有烟火气的菜市场，一本讲厨房知识饮食传统兼具色香味的饮食文化书～果然在吃上的勤奋，中国人在世界上罕有对手。
笋悦读♥︎2022-12
这本书呢，图片非常干净透亮但是引不起食欲；文字非常冷静还透着点疏离。事实上每一行文字在我眼前流过去，我脑子里都有《舌尖上的中国》的画外音，而又确认了一下，发现这的确是本书，而不是纪录片脚本。所以这书里的配图为什么都是高高在上的俯视或者高高在上的向下侧视，为什么没有什么近景，让我看到上面挂着的糖滴。文字中一直是中国中国，似乎作者并不吃这些饭菜，而是饮仙露的神仙，按下云头给刚入门的小弟子介绍俗世食物。语调平淡，不起波澜，大概是希望新弟子赶快引气入体，辟谷了却尘缘。
三联美食专题plus.
活色生香，看完不仅让人体会到市井烟火，几百道菜谱更让“超会吃”的中国人跃跃欲试
微信读书看的，写了不少在时代背景下的食俗演化。
排版很棒