书籍介绍
线装典藏，一个吃货的自我修养，完整辑录梁实秋96篇令人馋涎欲滴的谈吃美文。
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《雅舍谈吃》是梁实秋的一部散文作品集，初版收录文章57篇，每篇都以一种食物的名称为题目，篇篇精致，充满闲情逸趣，读来常常口齿生津，馋涎欲滴。
此版新修订，将全书分为两 个部分：“雅舍谈吃” 和“谈吃拾遗”。“雅舍谈吃”完整收录初版《雅舍谈吃》所有内容；“谈吃拾遗”辑录初版《雅舍谈吃》未收录的39篇谈吃美文，这两部分合在一起，构成了一部极其完备的《雅舍谈吃》。
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读大学的时候从安徽老家来到北京，一下子就被梁实秋的《雅舍谈吃》给迷住了。美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念，它更是一种文化底蕴的代表。后来参加工作，拿着菲薄的工资，我专门去把《雅舍谈吃》里写到现在能找到的美食尝了个遍。
——陈晓卿，《舌尖上的中国》总导演
我写短文的模范是梁实秋的文章，梁实秋很幽默，他影响了我很多。
——韩寒
目录
上编 雅舍谈吃
序言 / 西施舌 / 火腿 / 醋溜鱼 / 烤羊肉 / 烧鸭 / 狮子头 / 两做鱼 / 炝青蛤 / 生炒鳝鱼丝 / 酱菜 / 水晶虾饼 / 汤包 / 核桃酪 / 铁锅蛋 / 瓦块鱼 / 溜黄菜 / 酸梅汤与糖葫芦 / 锅烧鸡 / 煎馄饨 / 核桃腰 / 豆汁儿 / 芙蓉鸡片 / 乌鱼钱 / 韭菜篓 / 蟹 / 炸丸子 / 佛跳墙 / 栗子 / 海参 / 满汉细点 / 菜包 / 糟蒸鸭肝 / 鱼翅 / 茄子 / 莲子 / 白肉 / 干贝 / 鲍鱼 / 咖哩鸡 / 烙饼 / 笋 / 黄鱼 / 八宝饭 / 薄饼 / 爆双脆 / 拌鸭掌 / 鱼丸 / 腊肉 / 粥 / 饺子 / 锅巴 / 豆腐 / 烧羊肉 / 菠菜 / 龙须菜 / 鸽 / 味精
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下编 谈吃拾遗
酪 / 面条 / 烧饼油条 / 窝头 / 狗肉 / 炸活鱼 / “麦当劳” / “啤酒”啤酒 / 粽子节 / 大菜 / 由熊掌说起 / 关于苹果 / 千里莼羹,未下盐豉 / 萝卜汤的启示 / 豆腐干风波 / 康乃馨牛奶 / 圣米舍尔酒厂 / 喝茶 / 说酒 / 饮酒 / 请客 / 厨房 / 喜筵 / 饭前祈祷 / 由一位厨师自杀谈起 / 圆桌与筷子 / 北平的零食小贩 / 吃在美国 / 记日本之饮食店 / 吃 / 馋 / 吃相(其一) / 吃相(其二) / 《饮膳正要》 / 读《媛珊食谱》 / 读《烹调原理》 / 读《中国吃》 / 再谈“中国吃” / “疲马恋旧秣,羁禽思故栖”
用户评论
美食书能不能和梁实秋，汪曾祺学学
新修订含雅舍谈吃和谈吃拾遗两部分。食文化的代表作品，那个时代的温润人情浸透书页，文字优雅淡泊而又妙趣横生，食材选择辨识之方、煎蒸熬煮要领提示、刀工作料技巧介绍俱有，妙处感觉一笔带出，人情和幽默在在都是。真的美食只在那一时的那一口，再想寻踪往往失望而返，但绝妙必有其人其技其料融合之理，增减一分不得，美食也是缘分也是福分常常可遇不可求。青岛顺兴楼西施舌、正阳楼烧饼、北京便宜坊烧鸭、玉华台水晶虾饼汤包核桃酪、厚德福铁锅蛋瓦块鱼核桃腰、信远斋酸梅汤糖葫芦、致美斋锅烧鸡馄饨、东兴楼芙蓉鸡片乌鱼钱韭菜篓；蟹七尖八团正阳楼，蓑衣丸子炸丸子乌丸子，良乡栗子，蜂糕花糕月饼，粤谭家菜的鱼翅做得好，八宝饭做法正；山东馆子清炸胗不易做好颠勺是即时降温和爆熟关键，熊掌糊糊的吃不下去。全书融风俗美食儿忆美文人情于一体。
好吃、会吃，不过分考究，以满足自己味蕾为上。吃饭本就该是件轻松愉快幸福满满的事。
8.5
舌尖上的梁实秋
34 山东菜哐哐上分👍
一章介绍一个美食，口水给你看下来
很可爱，很丰富，也很渊博。
边读边馋。文笔自然流畅，时不时有点小幽默。不仅是谈吃，还提到了很多别的，有情怀，有思考。
读了些日子，是睡前读物了。读的时候忙得紧，一边胡作非为给书上补丁，一边在大众点评上标注还在的馆子。山东馆子，北京菜，绵延了我的18+6年的生活。菜包和黄鱼让我想起故人，本想提笔：哎我跟你说我家里包子就真是这样儿的，回头…… 想想没有什么回头了。我想打动人的不是对菜品的描述，而是背后的人生与感情吧，那样浓烈，那样浓烈。我这才理解莼鲈之思，如果有一天我再吃到那样的味道，我可能也会嚎啕大哭。想想家人都是做饭的好手，觉得他们为我平淡的前半半生，铺垫了许许多多回味。