书籍介绍
编辑推荐：
·明清饮食史研究专家 伊永文 代表作品.
·殊途同归的味之路 五味俱全的历史长卷
·八年苦心研究，二百余幅图像资料 一千余种征引古籍，二千余条注文出处
·饮食的历史不应是单纯的食材饮馔的史料长编式的记集，而应该是以人与饮食的活动为中心的历史始终贯串其间
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内容简介：
明清饮食史研究专家伊永文心血之作。
在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。
字里行间，再现明清饮食历史现场。
本卷探讨重点在明清时期的兴旺的饮食行业，高度的城镇化发展使厨师在文字记录中有了高大明朗的形象，并成为烹饪技艺精细化和规范的代表。而美食家的出现，则将烹饪饮食成为审美的高度自觉的一门艺术。明清亦是中国饮食著作的黄金时代：养生、饮酒、食礼、食疗……其时人对饮食与自身关系的认识与思考超越了此前任何一个时代。
伊永文
古典文献研究专家，历史文化学者，中国饮食史家。
黑龙江大学文学院教授，南开大学中文系毕业。
主要著述有《古代中国闲情琐记》《宋代市民日常生活》《宋代烟火：市民生活笔记》《明代社会日常生活》《东京梦华录笺注》《宋代市民生活》等。
目录
用户评论
明清时期的饮食行业，是由于工商业的发展和人口的流动、增长，市民阶层的扩大而迅速兴旺起来的，清秀与污浊，并存于明清饮食行业中。
作者的半文半白的文笔特显简练，不使人读来有累赘感。加上几乎一两页就有一张图，更使人轻松。值得每每茶余翻上几页，然后放下，然后睡前再翻上几页，去梦里消化。
全书由资料和逻辑荟成，无废话，几无形容词，乃一本名词组成的书。完全穿凿无着，附会不寻，也不见臆想主观。甚为奇妙。
——取自长评《照心昨夜月，美食修道场》
P.s. 一想到明清饮食就想到郑板桥，想到金圣叹，想到张岱，想到李渔，想到沈复，想到《金瓶梅》和《红楼梦》，当然这书包括的又远不止这些。那便是我需要读它的原因。
小32开，双封裸脊线装，80g挺括顺滑胶版纸。
图文并茂（彩图）
丛书四本之一
150千字
312页
字忒大，老年人不用放大镜可看
装帧大方素雅
尺寸出品
这套小书里相对翔实的一本，末尾部分科学性存疑
看到书名时，就想着应该会讲到《红楼梦》，果然如此。中国人对吃真的太讲究了，宫廷有宫廷的美食，民间有民间的小摊，图文并茂，好想穿越回去体验一下明清时代的市井生活，雅俗共赏的饮食叫卖声也是一种艺术，只可惜现在很少听到了。 没想到“张岱”居然还是美食家，《天工开物》居然涉及到美食科普。真的是上有天堂 下有苏杭啊，很多的美食都是苏杭的，一定一定要去苏杭吃那些美食。 书是小开本，容易携带，印刷质量也不错；说是科普书感觉又有点偏学术，语言文字读起来没有太大的吸引力。
书本纸质很好，选取的绘画紧扣主题，赏心悦目。
但我个人不大喜欢这种报菜名式列举的写作方法，因为它没有我期待的细节，读来就不生动，也没有意义。我想知道这些菜和当代的有何不同，哪些代表了南北方的差异。且作者的文字时而极通俗时而又偏文言，在没有解释专有名词的情况下让我摸不着头脑。
待到厨师这单元就好些，但论述有点不严谨，比如在没有排除模仿者本身厨艺欠佳、学艺不精等可能的情况下就得出毛荣的厨艺出神入化的结论。这些瑕疵也让我再次疑惑这本书的定位到底是科普还是学术。