书籍 食品毒理学的封面

食品毒理学

刘宁

出版时间

2007-01-01

ISBN

9787501950232

评分

★★★★★
书籍介绍
《食品毒理学》讲食品安全性评价原理是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。
用户评论
18.11.12看完了,开心。文字还算好读,内容较丰富,但是整体性不太好,逻辑性和连接性不强。提到的政策太久远,另外有点像直译过来的。内容和食品安全学有些地方是重复的,当复习了。