书籍介绍
《一把盐》是一本从美学、哲学、历史、科学、民俗等多角度讨论家庭饮食健康和文化的随笔集，是中国第一本系统论述中国家庭日常饮食的书。文章语句见微知著，妙趣横生，信息量大，于饾饤出不断幽发出对人生的感喟和彻悟。
他在开篇这样写道：“当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了——我决定写一本烧菜只用自然调味料和一把盐、随季节调整食材的家庭美食书......多么希望可以通过自然味道的回归，可以让乡间多为我们留出一块绿色的田地，让阔别已久的传统天然调味品恢复生产，让我们和我们的孩子们不再受到看不见的健康威胁。”
作者认为，现在民众的料理过于注重复杂的调味，往往忽视了食物的产地、种植的过程、天气地理变化也是自然与人为的调味过程。真正的好厨师，不能一味追求惊世骇俗的味道和样式，而是要让菜肴的每一道料，都要突出食物本来味道，而制作这些料理对火候，刀工，包括制作者的心态都有很高要求。
如何通过饮食获得最佳的健康状态？作者以其敏锐的观察力，结合零零散散的知识碎片，倡导个体适应性与饮食之间的合理认知逻辑，并总结出八个字：“知行合一，和谐有度”。
目录
用户评论
有些观点不错，追求原味、少调味，但文章整体很散，单篇很短，还没说什么就已经说完了的感觉，文笔欠缺，而且放这么多食谱干嘛，我又没兴趣照做
东北人教做菜，沉静质朴
真的觉得有点乱，文章衔接得不好。我能大约了解作者想表达的意思，可是读起来很费劲，如坐针毡，强迫症想读完，可是真的觉得没啥意思，依我看，这书完全可以缩减到三分之一的篇幅。其他的，留下注解叫读者百度就行。 另外我很喜欢作者的干妈，可是她的两个女儿出国了，做什么工作跟这书有关么？跟吃的什么有关么？有关的话怎么也不细讲讲？还有就是总觉得书里有软广告。
书很精致，内容很赞。晚上不要看，会像我一样半夜爬起来炖个干豆角五花肉什么的。。。
1料很足，涉及非常多的食物知识，包括营养学知识、劣质食物历史、顶级饭店的背景、食谱……因为和作者的经历、感受融为一体，所以信息虽多，却不会让人头昏脑涨。2看文字就知道出自成熟大叔而非欢脱小青年。3印刷很漂亮，纸感舒适。
一本闲置在书架上良久的书。和作者同为东北人，对书中食谱都不太感兴趣。 300多页的书，记住的只有两件事：一、薏米是个好东西，可以适当吃；二，任何人工饮料都最好不喝。
平淡是真！
前两章还可以一读，后面两章阅读感受明显变差。东扯西拉，一会讲科学、一会讲中医，一会讲自然，一会又讲人生。没有观点没有逻辑，型散、意散、神散。一个豆友的短评很到位：“明显感觉作者绷着一股子劲想搞点境界出来，可惜能力不足”
挺好的，内容很多，略散，想到哪里逛到哪里就留下的随笔，看起来也比较轻松。作者应该是个很随性自在的人，凡事看得很开。日子还是要开心，食物要吃好吃的，比较生活和健康才是自己的，要可持续发展。
之前友邻赠书淘到的宝，本是有一搭没一搭的解闷儿看，最近看了讲雕胡饭和考据“巨胜奴”的篇目，大有意趣。生活佐料，淡极始知味，去繁留简，去芜存菁，不过一把盐。
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