盐糖脂

作者本来是揭露食品工业制造不健康，可是里面各种美味的描写我读着就觉得口舌生津，很想吃那些垃圾食品。话说中国人为啥很少超胖？

怎么说呢，这本书对我的作用就是，我去买了书中提及的垃圾食品多种，果然口感很好。

我一直都知道糖脂盐过量的危害，但看这本书前很少从食品生产商的角度来思考。看完之后真的感到了商人的精明和人性的薄弱。 那些市值万亿的食品巨头们，他们通过大量的研究来决定多少含量的盐、糖和脂肪，才能让食品的诱惑力最大化。 也正因如此，我们越来越多地选择方便，便宜，口味重，难以抵御的加工食品。两者互相推进，加速了这一切。

以前一个美国朋友来到中国，十分惊讶，说你们这儿的real food好便宜！当时并不太理解他说的是什么。今年十一去澳洲旅游，饭馆实在太贵，于是都是在超市买食材自己做。才发现资本主义的超市确实是这样，加工食品便宜量又足，新鲜食品就要贵很多。书中讲了很多耳熟能详的食品公司，为了增加销量他们费劲一切办法，普通消费者怎么是他们的对手呢。在糖和脂肪面前根本毫无抵抗力。难怪美国人民那么胖，幸好在中国新鲜食材便宜。以后真不能吃加工食品啦！#No. 088#

1.了解食品加工业中盐糖脂的构成，成瘾机制，卡路里构成，对健康的危害程度是一回事，能否对抗自己千百万年形成的获取和保持热量的本能是另一回事，自我的约束和选择是更重要的；2.选择意味着丧失，对瘾品的依赖往往意味着某种社会关系联结的中断，副作用往往是滚雪球的叠加；3.看见世界顶级的食品公司为赚我几个臭钱处心积虑，我是有点开心的，但是“你们要警惕啊，我是爱你们的。”4.中餐特别是粤菜如果坚持少盐少油是蛮符合健康的现代饮食标准的，足以和法餐抗衡，唯一构成威胁的只有和食。5.油脂是更隐蔽更难预防的食物成分。

食品公司的目的，只有赚钱。绝不会以牺牲食品口味的代价去降低产品中的盐、糖，或者其产品中的脂肪含量时，消费者的利益根本不在其考虑范畴内，它考虑的只有销售量。

虽然不知道原版是怎样的，但是这中译本大概是机翻的，有很多让人摸不着头脑的翻译和断句。人名也是随心所欲，举个简单的例子，书中有个人叫Robert I–San Lin，在序言里他叫爱圣林，十四章变成了林义山。 感谢这本书，让我在无数个失眠的夜晚成功入睡。

笑死我了，跟文科的同学一起看，他很疑惑我为什么看的这么快，我也不知道，扫下来就是很快，直到看见一个diss机翻的评论恍然大悟，这不就是机翻文献吗！我看的当然快了！哈哈哈哈

加工食品公司追求食品的极乐点；人对于食物的渴望被口味卖相香味等影响 而非精神和生理达到透支的情况下 食品公司推出浓郁重口的食品会更能使人上瘾想要；不仅是消费者更是食品公司对盐脂糖上瘾 为了保证销售额；少吃加工食品 对自己的摄入更有把控；最触动的是 越穷苦的人群 为了吃得健康 只看食品包装上宣传的健康就购买 实际买到的还是垃圾食品 身体情况恶性循环…

关于如何将“吃得更频繁、吃得更多”这些概念深植消费者的心中，最大化产品的诱惑力，这本书描写了非常多食品巨头们苦心营销的案例，读起来非常有趣。对这些巨头来说，又要研究出花样繁多的迭代产品，保证市场份额和盈利，又要负起对消费者的社会责任，在“极乐点”和日趋严重的健康问题之间，劝住只想吃好吃的受众，属实是进退两难的头疼问题，比如我看完这本书，下次去超市还是会快乐地抓两包薯片和奥利奥