书籍介绍
少时看《红楼梦》，看王熙凤一路说茄鲞的做法，声音利落松脆，犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看，园中绿荫森森，花朵盛放，美人们珠翠绕头，对襟衫子上绣着万福如意，老太太端庄雍容又富贵，与村妪刘姥姥心平气和地聊天：一派美好意象，说不尽的风流华贵，繁复精致。
茄鲞，到底是怎么回事？《红楼梦》中吃的菜，到底是什么味道？看《红楼梦》里的小姐丫鬟们，日常里吃的很少是奢华的大菜，而是油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、茶泡饭和时鲜小果盘。一桌子的食物，讲究搭配：糟鹅掌鸭信，要在冬天里吃凉的，但要配上烫好的黄酒；早饭，可能是一碗简单的清茶泡饭，却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。所有这些闪闪发光的生活细节特别美好。原来，那个年代里生活讲究的一群人，并不是天天山珍海味，金碗银筷，只不过是讲究“不时不食”。
能不能真的把这些“红楼”美食做出来，成为我们精致的家常菜？美食大V闻佳、“艾格吃饱了”联手国家中式烹饪评委、上海厨师技师资格证考官毛水生，精选《红楼梦》中的20道“红楼”美食，变身为厨房新手也能在家做出来的“红楼”家常菜，将“红楼”食单端上你家餐桌。
闻佳
毕业于复旦大学新闻系，在传统媒体从业多年，“艾格吃饱了”创始人。
「艾格吃饱了」
从一个微信公众号开始，发展为美食爱好者关注和喜爱的品牌，提供和吃有关的内容和产品。有趣、客观、严谨，对待食物一丝不苟又心怀热忱。用轻松有趣的美味零食，填满你的零食箱；用精心挑选的应季食物，带来一季的丰盛。很高兴，美食让我们联系在一起。
在吃的世界里，从来都不是独自前行。
目录
用户评论
枸杞芽被豌豆苗替代这件事件上我有点不太爽，又不是绝种买不到了，既然是复刻，那我们认真一点好么
不要拿写公众号的水平来写书好吗！保持对出版图书最基本的敬意好吗！还有这动辄半瓶白露一升油的是怎么回事！艾格老师家的柴米油盐都不花钱的吗！#买这书真是浪费钱
菜很诱人，但文字有点小家子气过于主观，当作者强调“我是断不愿在汤里放鸡皮的，原著酒酿清蒸鸭子也不好吃，不是时节所以用萝卜缨代替枸杞芽吧”我不要你觉得，我觉得你不解也不敬我深爱的红楼
满满的地域歧视 大抵是你们买不到，即便有价格高不可攀也出不起 。非常不成熟的红楼观点，喜欢用自己的白话大段重复翻译原作内容，以此夸赞曹雪芹江南出身有见地，讽刺高鹗北方贫民出身无见识，不知道这位“红学专家”知不知道曹雪芹出身东北，并没赶上家族在江南显赫的好时光，高鹗只是整理后四十回，并没有证据说是他“狗尾续貂”。说到食物就更离谱，一上来枸杞芽就给换了豆苗毫不真诚。全书菜做得一般，故事都是别人的，大量篇幅给作者团队秀莫名其妙的优越感。
一晚上就看完了，準備試著做。前兒老媽弄回來的鴿子蛋果然是好物，好看也好吃。
呃就算是公众号文章也不见得是很好的复刻吧。
满满的艾格吃饱了公众号风。看这个主题不是为了看用白话文翻译红楼梦的。
比我想的好看诶
尚可
从饮食的角度分析了红楼梦的很多细节，也参考了不同的版本。火腿汤，茄鲞, 大观窑，五香大头菜，都是一些很好的例子。偶尔题外话多了些，也瑕不掩瑜。