书籍介绍
《国家职业资格培训教程:公共营养师(基础知识)(第2版)(用于国家职业技能鉴定)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准•公共营养师（试行）》要求编写，是公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《国家职业资格培训教程:公共营养师(基础知识)(第2版)(用于国家职业技能鉴定)》介绍了公共营养师应掌握的基础知识，涉及职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律法规等内容。
用户评论
书中有些错误，但总体知识架构让我提高许多。
普及读本
1饮食搭配原则，动物性食物与植物性食物搭配。搭配种类越多越好。尽量同时食用，生物价高，利用率高。
2中国国情优质蛋白质摄入少，蛋，奶，肉，鱼，大豆蛋白。
3每日成人推荐饮食结构油25 30克盐6克
奶300克 鱼虾75 100克 蛋25 50克
蔬菜200 500克 水果200 400克
谷薯类杂豆250 400克 水1200ml
教科书。
膳食均衡 饮食多样性
部分内容过时了
结论都是常识性的，只不过发生的过程更加具体。对膳食结构的认识这些年也发生了不少变化，但是已经测得的数据是不会错的，所以还要再看看吧。