吃，是一种公民行为

作者提出的观点没毛病，也不乏金句，就论据松散，且力度总是感觉不够。盼望着多说点但总浅尝辄止。btw不禁佩服起法国人，中学就开哲学课，人人都把哲学概念弄得很清楚。

既不优美，也不深刻。2.5分。

法国烹饪协会出的宣传册，最后一章还怕看不明白专门写了一章夸自己点题，搞不懂打三星以上的你自己翻微信公众号不比这个有深度？

作者阿兰·杜卡斯是荣获米其林三星的世界名厨，本书主要是杜卡斯关于饮食的理念，即他所说的人文主义饮食，或者说是一本关于“吃”的周边，涉及话题包括味觉教育、新潮烹饪、品质饮食 、厨师职业、饮食文化、粮食与生态危机等诸多话题，多为阐述理念而非论证。吃，之所以是为公民行为，因为吃的背后涉及“知情，判断，选择，负责”，杜卡斯提出的人文主义饮食最基本条款包括食材信息的透明与可追溯，味觉教育，乡土饮食，健康与生态，餐饮文化与社交。杜卡斯从文化、政治、社会与生态等多个角度，阐明吃不仅仅是填饱肚子，而是有更高纬度的意义。

emm，内容跟题目的契合度不高，有点标题党嫌疑，内容太浅，总得来说带有强烈怀旧主义的厨师的人生哲学的随笔。对于当今饮食的工业化、标准化提出了反思，针对此种问题作者给出的方案是回到适应土地节律的农业，使得食材与用户直接接触，正视味觉，但这种做法恰恰也是资本主义工业化下的文化逻辑下的产物。

吃的健康，不必凑合

蛮好的一本书，浓郁的人文主义底色结合人与食物之间的关系，很多章节很有启发。

作者自身有传奇般的经历，提出“应当从注重数量、经济效益目的的生产本位主义转变为注重质量、社会效益的人文经济“。作为一个社区公民、国家公民和地球公民的角度提出五条人文主义美食普世宣言。

论在吃上装，还得是高卢人。阿兰杜卡斯作为一个厨子（虽然是三星厨子）能整这么一本，也可见他们确实上心了。

作者是一名厨师，内容并没有标题看起来的那么高大上，用语十分通俗（其实比较偏向口水话，也有可能是翻译的问题），主要是通过“吃”这一行为来阐述对于“吃”相关的一系列问题的讨论，有关社会、政治、经济、健康、绿色环保等方面，倡导健康自然的饮食。同时也传授了一些做厨师的经验。在我看来更像是一个脱口秀节目的内容总结，或者是闲天，适合快速等待做什么的时候快速翻阅。如果豆瓣评分，应该是给分7-8这个区间，目测是7.4。