餐桌上的危机

讲述鸡肉、抗生素与疫病之间关系的一本科普书，翻完后终于知道自己刻意防止摄入的抗生素却一直是肉鸡饲料中必不可少的成分，看来以后买鸡还是得买一些正常的，看着比较痩些的鸡啊。

原来最早在饲料里添加金霉素是因为能够促生长！所以到底为什么能够促生长？！然后进入20世纪90年代这类促生长剂的效用显著下降，书中说可能是肠道菌群在低剂量抗生素的作用下产生了耐药性，也可能是禽畜达到了基因决定的生长极限。另外我之前一直以为耐药性的问题，只要我自己不乱吃抗生素就没问题，但是竟然完全不是这么回事。食源性耐药菌感染事件带来的后果更加严重。2016年在纽约召开联合国大会，就细菌耐药性这一全球性问题进行商讨解决方案。这是联合国有史以来第四次就公共卫生议题制定宣言。

非常翔实的纪实和报道，对现代肉品生产和耐药菌进行了详细的介绍。人类果然是蓝星上最大的麻烦，而自然界对人类的所作所为必然会做出相应的反应。在耐药菌危机面前，各方的做法也挺值得玩味。不知道中国在工业化集约化肉品生产方面类似的问题（大概....肯定有的吧）严重到什么程度....看完这本书后对老家养的咬不动的走地鸡可能有了一点点改观。。

得到APP每天听本书分享：抗生素在美国肉鸡养殖业的发展过程中起到了关键作用。肉鸡行业大量使用抗生素来促进生长、预防疾病和肉类保鲜。抗生素的滥用使得细菌产生耐药性，并随着鸡肉传播到人类的餐桌上，引发了一场又一场流行病疫情。美国政府最初没有起到监管作用，经过数十年的斗争，才出台了严格政策，要求减少抗生素在养殖业中的滥用。

在工业化农业中，抗生素滥用问题竟然已经如此严重了尤其是看到相关数字，触目惊心，而且我们也躲无可躲。

看着美国的地名人名和事件，读起来还是有些费劲。作者搜罗了很多碎片式的故事，重复性较多。核心内容就两三页，建议最多半天看完。

农业用抗生素的用途从一开始的促进生长到之后的预防疾病，这样带来的好处是饲养规模的扩大，出栏速度的提升，个体体重的增加，以及售卖价格的降低。造成的结果就是全美五分之四的抗生素被作用在工业化农业，同时细菌耐药性的提升和传播渠道的多样也给人类社会造成了不可挽回的后果。搜了下，我国目前是世界第一抗生素使用国和生产国，感觉抗生素离生活很远，其实无处不在。

专业名词和试验描述过多，看下去需要耐心，草草翻阅，值得一读，对滥用抗生素危害有所了解，如此够了~

又是抗生素被滥用的故事，以前初看，觉得很恐慌。现在回想，其实就是属于知道，但你能怎样的故事。不吃这些农场的肉蛋奶，难道吃农家饲养？农家养，有经过检疫吗？成本多少？市场上你想买也买不到。说到底即使你知道食物中可能含有大量抗生素，但你又能怎样？你有的选吗？对于个人来说，最多只能在就医的时候减少用抗生素，仅此而已

消失的微生物的姊妹篇 第一次看《消失的微生物》是很震撼，很多新信息。 看《餐桌上的危机》时，觉得写的很啰嗦，只要沾上边的背景事件都网上堆，显得很多余，很繁琐，翻来覆去讲那么点事儿。其实总结就几个字，增肥，预防疾病，防腐剂，耐药菌，动物福利。不过既然买了，还是想着读完尽量完整的看一遍。