詹姆斯·沃尔韦恩是一位杰出的英国学者，以其在种植园经济史和社会史领域的贡献而闻名。作为英国约克大学荣誉退休教授和知名作家，他于2006年成为英国皇家文学院院士，并在2008年获得英帝国官佐勋衔，以表彰其在学术界的卓越成就。

英国皇家文学院院士詹姆斯·沃尔韦恩依据详实的史料，从贸易史、殖民史、战争史及经济史等维度，阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成了日常生活中普通的食材；为什么糖给人类带来愉悦的同时，却又成为破坏生态环境，耗尽资源，威胁人类健康与生命，甚至也是引发战争的关键因素；为什么在21世纪糖仍然是造成多种疾病肆虐全球和许多人流离失所的推手；为什么面向21世纪，仅仅开征糖税不能有效解决上述问题。

詹姆斯·沃尔韦恩（James Walvin），英国种植园经济史学家、社会史学家、英国约克大学荣誉退休教授和知名作家，2006年入选英国皇家文学院院士。2008年由于他所做出的学术贡献，被授予英帝国官佐勋衔。

献辞

糖从奢侈品变为日常生活必需品的历史过程，以及它对社会、经济和环境带来的影响。早期的糖主要由非洲奴隶种植，随着甘蔗在美洲的广泛种植，糖变得廉价并风靡全球。然而，糖的生产导致了环境破坏和人力资源的巨大损失。尽管现代医学揭示了糖对人体健康的危害，但人们对糖的需求量仍在持续增长，糖的生产和消费形成了复杂的全球网络。这种对糖的依赖令人费解，即使认识到其有害性，人们仍然无法抗拒。



导论 从奴役压迫到制造肥胖

从古至今，甜味始终是人类饮食文化的一部分。蜂蜜作为古代社会的主要甜味来源，不仅满足人们的口腹之欲，还象征着纯洁和高尚，是许多宗教仪式的必需品。随着甘蔗种植的普及，蔗糖逐渐取代蜂蜜，成为新的主要甜味剂。糖的传播伴随着帝国的扩张和殖民活动，成为全球性商品，对社会产生了深远影响。

在伊斯兰世界，糖和甜食成为饮食文化的重要组成部分，并在欧洲大陆逐渐流行，成为上层社会炫耀身份和地位的象征。然而，过度食用糖对个人和人类健康造成了严重危害。

17世纪，糖经历了巨大的变化，从奢侈品变成了日常必需品。这一转变不仅带来了巨大的社会财富，也揭露了背后对非洲奴隶的残酷剥削。糖从国王的专享逐渐普及到英格兰北部的小五金商店，销往整个西欧乃至全球。这一过程中，伊斯兰医学中心、法国皇室与英国塔博雷等地虽相隔遥远，却有着某种联系，反映了糖的发展历程。

糖的普及深刻影响了社会生活，从日常饮食到社会财富的分配，都发生了翻天覆地的变化。它从一个象征着身份和地位的象征，变成了人们日常生活中不可或缺的一部分。然而，糖的普及也带来了健康问题，过度食用糖对人类健康产生了严重影响。

从蜂蜜到蔗糖，从奢侈品到日常必需品，糖的历史见证了人类饮食文化的变迁。它不仅是人类满足口腹之欲的必需品，还反映了人类社会的变迁和进步。然而，在享受糖带来的美味的同时，我们也要关注糖对健康的潜在危害，合理食用，享受健康生活。

第1章 传统的偏好

伊丽莎白一世时期英国上层阶级对糖的狂热追求，他们大量食用甜食，导致牙齿问题严重。而考古学家在维苏威火山喷发后的遇难者遗骸中发现，他们的牙齿状况良好，这与他们无糖或低糖的饮食习惯密切相关。随着糖在17世纪的普及，龋齿问题开始在全球范围内蔓延，尤其是在法国，上层社会和宫廷中普遍存在牙齿问题。然而，到了18世纪，随着牙科技术的进步，人们开始注重牙齿保健，但这种转变主要局限于富裕阶层。现代社会，尽管儿童享受终身医疗保健服务，但牙齿问题仍然严重，这揭示了饮食与牙齿健康之间的密切关系。



第2章 牙病肆虐

糖业经济的兴起与奴隶制的联系紧密相连。起源于地中海地区的糖种植和加工技术传播至北欧，促进了商业和金融体系的成长。这一发展带动了奴隶制在种植园经济中的广泛运用，奴隶成为主要劳动力。

15世纪，欧洲探险家开始在美洲岛屿上种植甘蔗，开启了大西洋地区的糖业。巴西在16世纪成为糖的主要产地，奴隶贸易也相应兴起。加勒比海地区成为全球糖业中心，奴隶在甘蔗种植中扮演着关键角色。糖业的发展使奴隶制愈发残酷和普遍。

非洲奴隶在甘蔗种植园中遭受着极其悲惨的命运。他们自幼被迫进入劳动力市场，进行高强度体力劳动。随着年龄增长，他们被迫从事对体力要求较低的工作。奴隶主和监工严格控制奴隶的健康和心理状况，确保其尽可能保持健康以最大化其价值。种植园的账簿详细记录了奴隶的工作表现，反映了奴隶劳动被无情榨取利润的现实。

奴隶制虽然残酷，却为西方世界带来了巨大财富和幸福，使得其负面影响被忽视。直到18世纪70年代，奴隶制和奴隶贸易的道德问题才开始引起广泛关注。

第3章 “生而为奴”：糖与奴隶制

18世纪糖业发展对加勒比海地区生态环境和人口结构产生的巨大影响。糖料种植园的兴起，导致了“刀耕火种”式的新土地开发，严重破坏了当地的雨林等自然栖息地。同时，大量非洲奴隶被贩运到糖料种植园工作，改变了地区的人口和地理面貌。糖业的发展带来了巨大的经济利益，但同时也给当地的环境和人口带来了灾难性的后果。随着奴隶制的结束，印度劳工取代了非洲奴隶，但他们的处境同样艰苦。这一历史进程展示了糖料种植园如何改变了加勒比海地区的自然景观和人口结构，以及其背后的经济和社会影响。



第4章 “拓荒”与毁灭

糖这一商品的普及过程。从19世纪英国罗奇代尔纺织工人的消费合作社运动开始，糖逐渐成为人们日常生活必需品。在此之前，社会各阶层人士只能买到当地商品，而现代意义的商店是较新的现象。集市和流动商贩成为获取商品的主要渠道，随着时间推移，集市逐渐演变为封闭的交易大厅和商店。展销会的兴起，使得各地商品得以流通。到14世纪末，糖已进入千家万户，商店里也随处可见糖的身影。18世纪以后，糖成为家庭生活必需品，各地药店里也常备糖。糖罐、茶具和咖啡具等也因糖的普及而成为日常生活中的必需品。然而，这一切的背后，是非洲奴隶在遥远的热带地区辛勤劳作的结果。



第5章 “独乐乐”与“众乐乐”

从17世纪起，咖啡与茶随着糖的广泛使用和全球贸易的繁荣，逐渐成为了欧洲和北美人的日常饮品。茶和糖的进口量激增，价格也随之下降，这两大饮品由奢侈品转变为大众消费品。在社会各阶层中，咖啡与茶文化流行起来，成为社交、商务和政治活动的重要场所。这不仅改变了人们的饮食习惯，也推动了全球贸易和文化交流。

茶叶的全球化历程，从东方的起源到欧洲的普及，再到全球范围内的消费，展示了茶叶在各个文化中的地位和影响。书中详细描绘了茶叶贸易的兴起，及其如何推动亚洲和欧洲的经济和文化交流。同时，探讨了茶叶如何改变人们的饮食习惯，成为日常生活中不可或缺的一部分。书中还提到了茶叶在历史上的重要事件，如茶叶战争、茶叶税等，揭示了茶叶在政治和经济上的作用。

在西方世界，咖啡与茶逐渐取代了原有的饮品，成为日常生活中的必需品。茶和糖的普及，使得这两大饮品从奢侈品变为大众消费品，并逐渐融入了社交、商务和政治活动。同时，咖啡与茶文化的流行，也改变了人们的饮食习惯，推动了全球贸易和文化交流。

茶叶的全球化历程，从东方的起源到欧洲的普及，再到全球范围内的消费，展示了茶叶在各个文化中的地位和影响。茶叶贸易的兴起，不仅推动了亚洲和欧洲的经济和文化交流，还改变了人们的饮食习惯。此外，茶叶在历史上的重要事件，如茶叶战争、茶叶税等，揭示了茶叶在政治和经济上的作用。

综上所述，咖啡与茶的历史，以及茶叶的全球化历程，不仅展示了这两大饮品在各个文化中的地位和影响，还揭示了它们在推动全球贸易、文化交流以及改变人们饮食习惯方面的作用。

第6章 咖啡与茶的绝配

糖在17世纪逐渐从上层阶级流入普通百姓的餐桌，成为日常饮食的一部分。起初，糖作为奢侈品，只有有钱人和上层社会才能享用。但随着糖的生产扩大和价格降低，糖逐渐变得普及，中产阶级也开始效仿上层社会，将糖加入日常饮食中。在法国，糖的使用更是达到了极致，甜品成为餐桌上不可或缺的一部分。然而，尽管糖已经普及，穷人和劳动者仍然只能消费最便宜的糖，而且糖的使用也引发了社会对奢侈品的批判。尽管如此，糖的普及改善了穷人的饮食，为他们提供了能量和慰藉，成为了他们生活中不可或缺的一部分。



第7章 迎合口感

朗姆酒，起源于加勒比海地区，其历史深远，影响广泛。从甘蔗种植到糖的精炼，再到朗姆酒的酿造，这一过程不仅连接了热带的种植园和北方的工业区，还产生了许多重要的副产品。朗姆酒的生产，不仅促进了大西洋两岸的经济联系，还成为了商品和货币。

在欧美地区，朗姆酒迅速成为热门饮料，甚至被用作英国皇家海军的日常口粮。它的流行，不仅改变了人们的饮食习惯，也深刻影响了全球经济和社会结构。然而，这一繁荣背后，却隐藏着奴隶贸易和殖民主义的阴影，给非洲原住民带来了灾难性的影响。

朗姆酒的历史，与非洲奴隶和欧洲殖民者紧密相连。奴隶们将朗姆酒作为日常饮食，种植园主也将其作为奖励。18世纪中期，朗姆酒成为大西洋贸易的主要商品，各阶层人士都在饮用，它甚至对英国皇家海军和士兵的生活都至关重要。

朗姆酒作为一种糖的副产品，不仅让人放松心情，也赋予人们勇气，成为大西洋两岸芸芸众生的饮料。从种植园到工业，从非洲到欧洲，朗姆酒的身影无处不在。它的酿造和流通，不仅推动了当地经济的发展，也促进了文化的交流与融合。

然而，朗姆酒的繁荣背后，却伴随着黑暗的历史。奴隶贸易的兴起，使得非洲大陆上无数原住民被迫背井离乡，成为他人的奴隶。他们在这片陌生的土地上，不仅要忍受残酷的劳役，还要面对生死未卜的未来。而朗姆酒，作为奴隶贸易的副产品，更是成为了这一黑暗历史的见证。

尽管如此，朗姆酒仍然在人们的生活中扮演着重要的角色。它不仅是日常饮食的一部分，更是人们精神寄托的象征。在种植园和工业区，朗姆酒成为了人们劳作之余的慰藉，成为了他们勇敢面对生活的力量。

如今，朗姆酒已经成为全球范围内广受欢迎的饮品。它不仅仅是一种酒，更是一种文化，一种历史的传承。朗姆酒的历史，见证了人类社会的变迁，也见证了人性的光辉与黑暗。它让我们反思过去，也让我们珍惜现在，期待未来。

第8章 朗姆酒成名

糖在19世纪全球范围内的普及及其对人类饮食、社会结构和政治的影响。糖作为西方饮食文化的重要组成部分，随着欧洲人的殖民扩张和移民活动传播到世界各地。在军事上，糖作为军粮的重要成分，支撑了陆军和海军的战斗力。糖的需求随着全球人口的增长而增加，导致糖料种植园在全球范围内的扩张，尤其是热带和亚热带地区。然而，糖料种植园的劳动条件恶劣，奴隶和契约劳工的剥削成为社会问题。随着糖业的发展，糖料种植园改变了当地的生态、人口和社会政治形态，带来了巨大的变化和破坏。到20世纪，糖料种植已成为全球性产业，糖的消费遍布世界各地。



第9章 糖走向全球

美国19世纪中期至一战期间，饮食发生了翻天覆地的变化，其中糖成为了饮食的核心。美国经济的崛起及其现代大公司在全球的扩张，开始对全球经济和社会生活产生前所未有的影响。人口增长是导致糖消费增长最显著的原因，新工业和新技术主要用于设计新的粮食种植和加工方法，以满足不断增长的需求。糖广泛用于新型的面粉、肉类包装和冷藏，特别是用于各种新型罐装的水果、蔬菜、汤和瓶装饮料。糖一步步进入人们餐桌和厨房的各种食物中。美国糖业的发展也彰显着20世纪全球的诸多趋势，糖成为美国人生活中不可或缺的一部分，糖业及其游说团体也至关重要。随着本土糖产量和进口糖数量的增加，美国糖价日渐下跌。到了20世纪初，曾经作为家庭中饮料添加剂的糖，已经成为厨房和橱柜中的主要食材。在商业烘焙和糖果业的大规模扩张过程中，糖也发挥了同样重要的作用。



第10章 美国之甜蜜蜜

在17至19世纪，糖业对英国和法国的政治、经济及外交产生了深远影响。糖作为商品，不仅促进了殖民扩张和奴隶贸易，还引发了英法之间的多次冲突。法国大革命和奴隶起义的爆发重创了法国的糖业，迫使其转向甜菜糖生产。美国在路易斯安那州发展糖业，依赖奴隶劳动力，形成了独特的新旧结合体。南北战争后，奴隶制被废除，但糖业仍在北方发展，形成了庞大的制糖产业。古巴成为美国重要的糖料供应国，尽管奴隶制最终被废除，但奴隶贸易的影响仍然深远。糖业的发展推动了欧洲和美洲的经济、政治和文化变迁。

美洲糖业的发展历程，从奴隶制到契约劳工，再到现代制糖业，糖业一直是美洲经济的重要支柱。古巴、夏威夷等地的糖业繁荣，离不开美国资本的支持。然而，糖业的发展也伴随着残酷的剥削和生态破坏。在古巴，奴隶制被废除后，糖业仍然依赖大量移民劳工；在夏威夷，糖业推动了美国对该地区的控制。佛罗里达州成为糖业的新兴市场，但同时也引发了环境问题和劳工剥削。糖业的发展历程，揭示了资本主义对资源和人力的无情剥削，以及对生态环境的破坏。

20世纪，佛罗里达州糖业大亨们的财富与权力，他们通过财富与政治影响力，在政治舞台扮演着重要角色。这些大亨们利用政治影响力保护自身利益，如捍卫糖业利益，并在遏制大沼泽地生态退化方面面临政治障碍。糖产业对整个美国经济至关重要，任何威胁糖的供应或影响其价格的事情都可能对美国人的生活造成严重破坏。美国政府自建国伊始就扮演着重要角色，对进口糖征收关税，保护国内制糖业和甘蔗种植者。糖产业不仅是经济问题，还是政治问题，对夏威夷和古巴的经济和政治稳定产生了重大影响，并最终导致1898年战争爆发。在20世纪初，糖不仅是美国国内事务，还是一个显著的国际问题，涉及新领土的权利和殖民国家的责任。

第11章 角力新大陆

欧洲的奴隶制帝国与现代殖民地通过蔗糖生产，满足了人们对甜食的长期需求。19世纪，英国糖业迅猛发展，炼糖厂在各大港口城市随处可见，机械化生产显著降低了成本，使英国成为全球糖业贸易的核心。科技进步带动了饮食习惯的改变，糖成为饮食中的关键成分，英国人均食糖量也随之大幅上升。

然而，糖的生产与消费也带来了政治和经济上的挑战，如关税、自由贸易和殖民地保护等问题。在两次世界大战期间，糖被视为重要的战略物资，英国政府加强了对糖业的管理与控制。战后，英国政府持续支持糖业发展，使其成为国家经济的重要部分。

随着消费行为的历史变迁，从食品保存与零售革命，到一战期间的食品政策调整，再到战时商店的日常运营，英国的消费习惯经历了显著变化。书中探讨了食物保存技术的进步、饮食与健康的关系，以及战争对消费习惯的影响，如食物分配和物价波动等。这些细节揭示了社会变迁与个人生活之间的紧密联系。

从早期对食品的保存和零售革命，到战时的食品政策调整，再到日常商店的运营，英国的消费习惯经历了重大转变。书中详细描述了食物保存技术的进步、饮食与健康的关系，以及战争对消费习惯的深远影响，如食物分配和物价的波动。这些变化不仅反映了社会的发展，也揭示了社会变迁与个人生活之间的紧密联系。

第12章 战争与和平时期的“神药”

肥胖问题在全球范围内日益严重，成为了一个全球性的健康危机。这一现象已不再局限于西方国家，世界各地都有大量肥胖人士。医学专家普遍认为，过量摄入甜味剂是导致肥胖的主要原因。历史上，超重人群常遭受嘲笑和辱骂，现代社会也存在着对肥胖者的歧视。

随着生活方式的西方化，肥胖问题在全球蔓延，尤其是儿童肥胖问题愈发严重。肥胖不仅影响个人健康，还引发医疗费用增加、社会资源紧张等问题。政府和医疗机构正在努力采取措施应对这一挑战。

糖分摄入对肥胖儿童的医学后果不容忽视，涉及心理健康、心脏疾病、呼吸困难、炎症、糖尿病、骨骼问题及肝脏疾病等。儿童肥胖不仅带来当下的健康问题，还为成年后的肥胖埋下隐患。饮食偏好对食品和饮料制造商及广告商至关重要，它们对年轻人产品的推广有着深远影响。

牙齿问题是儿童不良饮食习惯的早期后果之一，以英国儿童的牙齿健康为例，现代饮食的影响可见一斑。牙齿健康状况存在区域差异，贫穷地区的年轻人牙齿健康状况最差。

儿童摄糖量远超医疗主管机构建议的量，食品饮料行业及其游说者的反攻加剧了这一问题。

肥胖问题的复杂性从历史、社会、心理等多个角度进行了深入探讨。肥胖并非单一原因导致，而是多种因素综合作用的结果。在儿童肥胖方面，一些地区儿童肥胖问题虽趋于稳定，但低收入家庭的儿童龋齿问题依然严重。食品添加剂、饮食习惯和媒体环境等因素也被认为对肥胖问题产生了重要影响。

道德恐慌与肥胖问题之间的关联引发人们对肥胖问题的重新思考。肥胖问题是一个需要全社会共同关注和解决的难题。

第13章 肥胖问题

在现代社会，食品生产商为追求商业利益，大量在食品中添加糖分，这一现象广泛存在于早餐谷物、饮料等多种食品中。这不仅使人们对甜味产生依赖，还引发了肥胖、牙齿健康等一系列问题。食品生产商通过精确的科学研究和广告营销，将糖分作为吸引消费者的关键，消费者在不知不觉中摄入了过多的糖分。

糖在日常生活中无处不在，从早餐谷物到加工食品，甚至看似健康的沙拉酱和番茄酱也常常含有大量糖分。食品和饮料制造商为了追求口感和吸引消费者，大量使用糖，甚至将糖还原成简单的果糖添加剂添加到食品中，导致人们对甜味产生依赖，进而引发肥胖等健康问题。

尽管有越来越多的证据表明糖与肥胖有关，但食品行业却通过贿赂科学家和利用科学研究来转移对糖的批评。超市的兴起加剧了人们对加工食品的依赖，而加工食品中糖的含量往往很高，这些因素共同导致了全球肥胖问题的加剧。

20世纪下半叶，随着超市的兴起，食品工业开始大量使用盐、糖和脂肪来吸引消费者，这种策略导致食品中这些成分的含量急剧增加，从而对公众健康产生了深远影响。同时，食品行业试图将健康问题归咎于其他因素，如脂肪，而不是他们自己的产品。

在这一过程中，一些科学家和作家，如约翰·尤德金，提出了关于食品成分的警告，但他们的声音被忽视或压制。全球肥胖问题日益严重，成为了一个需要关注的社会问题。食品生产商和广告商的影响力巨大，使得改变现状变得困难。全球食品体系的集中化也使得改变变得更为复杂。

第14章 当下饮食之道

软饮料的起源与发展，经历了从药用饮料到日常饮品的转变，其中糖扮演了核心角色。在美国，软饮料的兴起尤为显著，可口可乐更是从一家地方药店的发明，成长为全球知名的饮料品牌。同时，软饮料行业对全球糖业、农业乃至政治经济产生了深远影响。

二战期间，可口可乐凭借独特的宣传策略和军方支持，成功打入全球市场。然而，随着人们对健康问题的关注，软饮料行业也面临新的挑战，如寻求替代甜味剂和应对环境问题。

美国玉米产业的繁荣，特别是高果糖玉米糖浆的广泛应用，是软饮料行业发展的关键。20世纪30年代大萧条后，美国政府实施高度保护的农业政策，导致美国玉米产量激增，高果糖玉米糖浆因此变得便宜且甜度更高。可口可乐等饮料公司开始大量使用高果糖玉米糖浆，推动其市场占有率大幅提升。

这一变化引发了全球甜味剂需求的变化，同时也导致软饮料和食品市场甜味剂使用量激增。然而，这一趋势引发了人们对健康问题的担忧，因为过量摄入甜味剂可能与肥胖等健康问题有关。可口可乐等公司也因营销策略而备受争议，尤其是在对贫困人群和年轻人的影响上。

在软饮料行业的发展过程中，糖始终扮演着重要角色。从药用饮料到日常饮品，糖的需求量不断增加。而美国玉米产业的繁荣，特别是高果糖玉米糖浆的广泛应用，为软饮料行业提供了丰富的原料。

然而，随着人们对健康问题的关注，软饮料行业也面临新的挑战。寻求替代甜味剂和应对环境问题成为当务之急。在此过程中，可口可乐等公司需要调整营销策略，关注对贫困人群和年轻人的影响，以适应市场需求。

总之，软饮料行业在发展过程中，经历了从药用饮料到日常饮品的转变，糖在其中扮演了核心角色。然而，随着人们对健康问题的关注，软饮料行业面临新的挑战。如何寻求替代甜味剂、应对环境问题，以及调整营销策略，成为软饮料行业未来发展的关键。

第15章 软饮的真相

随着全球肥胖问题日益加剧，这一问题引起了国际组织和各国政府的广泛关注。英国政府为了应对这一挑战，正计划实施糖税政策。这一举措获得了世界卫生组织等国际组织的支持，并在英国媒体上得到了广泛的报道。

在公众对糖危害的认识逐渐加深的同时，食品和饮料行业以及广告商对糖税的引入表达了反对意见。然而，英国政府坚信，糖税是应对肥胖问题的有效手段。在这个过程中，肥胖问题已经成为了社会关注的焦点。

专家和记者们也开始关注糖分对健康的潜在影响。例如，Robert H. Lustig在其著作《糖的秘密》中详细阐述了糖分对健康的危害。英国政府计划在医院实施糖税，而墨西哥则已经实施了“肥胖税”。此外，可口可乐公司在1980年也放弃了糖分，转而使用果糖玉米糖浆。

这些报道和事件不仅引起了人们对健康饮食的关注，而且促使了公众对糖分的危害性有了更深刻的认识。肥胖问题已成为全球范围内亟待解决的问题。

糖税的实施旨在通过增加糖含量产品的税收，从而减少消费者对高糖食品和饮料的购买。此举预计将有助于降低肥胖率，改善公众健康。尽管食品和饮料行业及广告商对此表示反对，但英国政府的决心并未动摇。

与此同时，国际社会也在积极探索其他应对肥胖问题的策略。例如，墨西哥通过“肥胖税”对高糖、高盐和高脂肪食品征税，以期减少这些产品的消费。这些国家政府的努力表明，全球范围内正在采取行动来应对肥胖危机。

在应对肥胖问题的过程中，公众和媒体的参与至关重要。通过报道和研究，人们对于糖分的危害性有了更深入的了解，这有助于推动整个社会形成更加健康的生活方式。

总之，糖税的实施、国际社会的关注以及公众对健康饮食的认识提升，共同构成了应对全球肥胖问题的多维度策略。尽管面临挑战，但通过这些努力，我们有理由相信，肥胖问题将得到有效控制，公众健康得到改善。

第16章 扭转趋势——征收糖税及其他措施

肥胖问题在全球范围内的严重性，探讨了其成因和影响。文章指出，肥胖问题并非简单的个人选择问题，而是由多种因素共同作用的结果。首先，人们被强大的商业力量所牵引，在消费过程中难以抗拒糖的诱惑。其次，糖在人类饮食中有着悠久的历史，且对牙齿、健康乃至环境都造成了严重的破坏。此外，糖产业的发展还与奴隶制紧密相连，造成了非洲人的苦难和环境的破坏。尽管如此，人们仍然对甜味情有独钟，这使得糖成为全球食品和饮料行业的重要成分。然而，随着健康问题的日益凸显，无糖主义者的兴起和食品饮料行业的变化，糖的统治地位可能逐渐被撼动。



糖的故事