书籍介绍
《钟鸣鼎食丛书5:煎炸》为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，一部传承粤菜煎炸技法、本真味道的佳作！书中内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点、操作中的难点及关键点，阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出保留原汁原味的秘诀。
《钟鸣鼎食丛书5:煎炸》一书达到四结合境界： 绝妙的烹饪煎炸技法──粤菜技法源流、基本功、原创技法、窍门及传承；几十款经典煎炸食谱，展示无限珍贵的居家真味实录；烹饪煎炸技法与调味的点睛要诀；精妙典雅、烘托美味的隽秀文字。
目录
用户评论
真心喜欢那双布满岁月印记的手。
2022年的第93本书。
这本书里的食谱还没细看，但是每道菜前面的关于菜的原料或背后故事的叙述却已经让我觉得买这本书赚到了，文字并不华丽，但是正是这种日常故事，让人觉得非常亲近。