书籍介绍
《家常真味1》以一日三餐的居家菜为主，强调粗料细做，让居家菜轻而易举地走上一个新台阶。以梅菜扣肉为例，从选肉、选梅菜，到煮肉、煎或炸肉、猪肉去腻，最后选盛器、填碗等细节安排都有讲述。作者见多识广，几十款菜里除了在香港的日常菜式，还有儿时家族鼎盛期吃到的美食，在美国学到的家常菜肴，教烹饪课时给学生演示过的菜式，到美国豪门大户上门到会时烹制的旧式排场大菜。力求以味为先，清淡为尚，注重时令，中西共冶。以图文并茂的形式，分步详解读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，每个菜都配上心情故事，娓娓道出粤菜文化的演变和种种趣事。
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用户评论
粤菜大家的家常味道，主妇的刀工和处理十分了得，怕是舌头也非常厉害
菜谱详实，文章部分不能要求太多
蛮好看的
粗料细作，贵在用心。美食如此，生活亦然。
老太菜炸裂，这套书便宜实用充满干货，真该买三套传家
非常详细且容易操作的菜谱，解说很全面。江女士作为香港人，偏爱的菜式都非常粤式，特别是顺德＋潮汕风格。no wonder香港有那么多潮汕菜馆哪。
这一本很一般，没学到什么，口味也不相同。