书籍介绍
四川文化学者袁庭栋先生川菜研究文集汇总。
袁庭栋，男，1940年生，四川绵竹人，著名巴蜀文化学者。1965年四川大学历史系研究生毕业，1968年供职于四川人民出版社，1983年参与筹建巴蜀书社。著作有《张献忠传论》《殷墟卜辞研究——科学技术篇》（合作）《中国古代战争》《古代职官漫话》《巴蜀文化》《周易初阶》《话说四川》《锦绣成都》《巴蜀文化志》《巴蜀文化图典》（合作）《天府的记忆》《成都街巷志》等。
用户评论
好书，虽然收录的文章都是十几年二十几年前的文章。袁老对那个时候川菜的没落痛心疾首，提出了很多批评。虽然现在川菜大兴，当年也是没落过的。书中很多内容很适合现在的鲁菜的情况，现在的鲁菜比当年的川菜没落得更厉害，但是鲁菜没有这样的研究者。袁老是四川人民出版社的编辑出身，我还看过他责编的书呢，他是川菜大行家，著名的研究者。