书籍介绍
唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第八册。
唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃圣手”。
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用户评论
就想吃春饼了。
唐鲁孙在谈《我家的香椿树》彻底促发了口水小神经。据说，香椿芽分初芽、二芽、三芽，越早香味越浓郁，把初芽在开水里过一下，用豆腐、香油凉拌着吃，吐馥留香，清隽宜人。用来炒蛋更是幽香四溢，香椿炒鸡蛋是我吃过最好吃的炒蛋。
“要吃好烤鸭一定得选个大晴天，鸭子收拾干净后，先用吹针把皮肉相连的地方吹鼓起来，要吹得匀、吹得透，然后把鸭子挂在阴凉的地方过风，让小风把鸭皮尽量吹干，烤出来的鸭皮才能松脆酥美。”
鸦片一篇不错，这一本稍显没料。
love and peace😰😰😰
2018年阅读补记
旧人之讲究掌故，绝非今人可比。
这是看的第二本先生的书。讲吃讲老规矩，比外间不懂装懂胡言乱语的人强多了。先生文字不饰而华，许多典故美词，顺手拈来浑然天成。顶喜欢先生讲这些，看着也赏心悦目。
顶喜欢说锅子那一节的。今天日语课，老师讲到日本的锅子是先用昆布熬了汤再下菜煮的，想来只有鲜；论吃还得看国人，东西南北是各有不同，菊花锅子又雅又香，炉肉丸子锅子又便宜又便宜，朝天锅味儿浓，麻辣烫香辣香辣的。只是传下来的少，要不然总也得换着尝一尝。
这一册除老北京掌故，还有美、泰等海外游记，难怪叫“什锦拼盘”。
唐鲁孙是个见多识广的家伙
小众的书籍，老先生的文字可爱中透着清新，风趣幽默又不失真实感，特别是对于前清的那些掌故，让人不会觉得老套；周游世界的经历也着实精彩，泰国，美国，欧洲特别是写到吃如数家珍，不亏是一代吃货大王，隔着文字都让人垂涎欲滴。