书籍介绍
有中国人的地方就有豆腐，做菜配汤，配荤配素，无不适宜；苦辣酸甜，随心所欲。这是一本综合介绍豆腐的书，除了简单的豆腐菜单外，还包括有关豆腐的散文、考据、谚语、诗歌、传说、专访等，作者更包括中、日、韩、美、德各国人。作家们挖空心思写出他们心中的豆腐，使本书不但有菜单的实用，更具文学意义，是一本有思想、有情感的“中国豆腐”。
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用户评论
小小豆腐，大有文章，散文抒情，考据入理，有乡土风貌，也有异国情思。文章质量参差不齐，印象最深的是筱田统的《豆腐考》和陆德枋的《豆腐节妇传麻婆》，还有豆芽炖豆腐叫“金钩挂玉牌”，豆腐撒盐凉拌叫“白虎卧沙滩”，涨姿势了。
憾缺大陆豆腐文字，狠心扣为四星。~(@^_^@)~
感觉就是林海音一家在自己的作家圈里召开的一场关于豆腐的圆桌会议。
喫豆腐哉 ：）
无感，矫作
一整本书东拼西凑没自己核心想法，而且真的文笔就像写的白豆腐一样，食之无味
回想起儿时最爱吃的糖醋豆腐！可惜此书并没有。
台湾地区1970年代出的一本小集子
合集类书收录文章，不可避免的良莠不齐
有几篇回忆类的文写的相当美好
有几篇言之无物，不知所云
趣味处，是透过文章去揣摩那个时代和地方的文化状态、人情世故
就很有意思了
属于开卷有益的那一类
书中收录菜谱，也很有上世纪的调调
不至于搬来照做
但可给好烹饪者提供一些灵感
综合介绍豆腐的一本书，读到大半感觉好几位作家都想将一定哲学意味加在平凡的豆腐身上，让我觉得多少有点小刻意。作为轻松读物倒是可以看看。
有一部分饮食史
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