中华国学经典精粹.随园食单

随园食单》系统地论述了汉族烹饪技术和南北菜点。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单、菜酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项，还详细地记述了我国从14世纪至18世纪流行的三百二十六种南北菜肴饭点，及当时的美酒名茶。

袁枚（1716-1798），字子才，号简斋、随园，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人，清代乾嘉时期代表诗人、散文家、文学评论家。袁枚倡导“性灵说”，与赵翼、蒋士铨合称为“乾隆三大家”。