艾丽丝·罗伯茨是一位多才多艺的学者，担任布里斯托大学解剖学讲师和伯明翰大学客座教授。她精通人类学、考古学、文明史、人体解剖与基因科学等多个领域。她为BBC制作了多部纪录片，如《神奇的人类旅程》和《长命百岁》，并出版了5部著作，其中包括备受赞誉的《驯化》，该书融合了历史学、考古学、人类学以及基因科学，讲述了人类进化的历史。

★	数万年的人类史，也是一部物种驯化史。 ★	2017年《经济学人》《星期日邮报》年度好书。 ★	被誉为与《人类简史》《枪炮、病菌与钢铁》比肩的人类史著作。 ★	被亚当·卢瑟福（《我们人类的基因》作者）评价为：“在叙述我们人类自己的故事当中，本书是一部里程碑式的史诗巨著。” ★	《人类简史》从大历史高度贯通、浓缩人类数万年发展史，《驯化》以局部辐射整体，打通人类学、考古学、历史、基因研究等多个领域。 ★	选取包括人类在内的十个物种，讲述了各物种间相互纠缠彼此影响的史诗故事，揭示了我们现在生活的世界是怎样发展而来，未来又将走向何处。 ★	知识性与趣味性的平衡，有趣、迷人，史诗般的写作。 —————————————— 4万年前，人类尚以狩猎采集为生。某个格外漫长而寒冷的冬天，原来搜寻动物残骸为食的狼群，受饥饿驱使，靠近了人类的营地。到了夏天，狼群开始参与到狩猎行动中。猎人们发现，狼群提高了捕猎的成功率，人们挨饿的时候减少了。于是人类与狼群，渐渐形成了联盟。过了几代人的时间，那些友好的狼已经开始对人摇尾巴了。它们已经变成了狗。 数万年的人类进化史，也是一部物种驯化史。人类不断驯化新的物种为己所用，而同时，这些物种也在“驯化”人类，它们的印记留存在整个人类社会，沉淀在我们的基因中，最终共同塑造了当下的世界，并将继续影响着我们的未来。

犬类与人类的历史联系源远流长，始于冰河时代。随着农业时代的到来，犬类成为人类狩猎和生活的助手。一篇故事描述了狼与人类共生的微妙关系，展现了这种关系如何推动犬类的进化。犬类成为人类最早的伙伴，摇尾巴的行为是长期合作的见证。

关于家犬起源，考古和遗传学的研究更新了我们的认识。原本认为的1.5万年前驯化时间，现在可能超过4万年。研究显示，早期犬类与狼的基因差异表明驯化过程中可能存在杂交现象。一些早期犬类的头骨特征显示它们已经具备与狼不同的形态。基因证据揭示了不同地区犬类品种的遗传差异及其与狼的亲缘关系。研究者们正努力寻找犬类驯化的具体地点，并揭示人类与犬类结盟的历史。

人类与犬类的驯化是一个渐进的过程。研究指出，人类最初与狼建立伙伴关系，狼的习性促使它们与人类联系。银狐的驯化实验揭示了选择性繁育对动物行为的影响，说明了犬类特征在狼的基因中逐渐显现。同时，探讨了狼与人类共生关系的发展，以及环境变化对这一进程的推动。此外，还讨论了现代犬类品种的多样性和遗传学在进化中的作用。

动物驯化的过程，以银狐为例，展示了基因变异对动物特性的影响。通过选择性繁育，人类可以改变动物的某些特性。犬类作为驯化动物的典范，其进化历程展示了基因多效性对物种变化的深远影响。犬类在农业发展过程中逐渐适应人类的生活方式，其饮食和基因也随之变化。犬类的多样性反映了人类对其不同用途的选择。然而，随着杂交狼-犬的出现，物种界限和伦理问题引发担忧。这些杂交品种的遗传影响和未来走向，仍需进一步研究。

小麦，一种看似普通却承载着厚重历史与文明的作物，在历史长河中却常被忽视。英雄在战争中的英勇事迹广为人知，而那些在田野辛勤耕作的人们却鲜少被历史提及。即便那些名垂青史的人物，如国王的私生子，其身份来源或许被人所知，但小麦的起源却鲜有人问津。这种对小麦的忽视，映射出人类历史的偏见与愚蠢。

一粒来自欧洲西北部海岸的种子，历经沧桑，最终在海底的泥炭沉积物中找到了归宿。这粒种子虽未结出种子，但其分子灵魂却留存下来。考古学家在海底沉积物中发现了小麦属植物的DNA痕迹，这比人们认为的英国农业时代还要早2000年。这一发现揭示了小麦的传播历史，也让我们对人类农业的起源有了更深的认识。

小麦种植的历史，从9000年前在新月地带的起源，到后来成为人类主食的过程，见证了人类农业的进步。人们通过改良小麦的基因和种植方式，使麦粒越来越大，产量也不断提高。考古学家和遗传学家通过对小麦DNA的研究，试图找到小麦的起源地，但发现小麦的培育可能是一个漫长而复杂的过程，涉及到多个地区和多次杂交。

大麦、二粒小麦和一粒小麦的培育起源，揭示了它们并非只有一个中央源头，而是由多种野生品种进化而来。农业可能起源于“肥沃新月地带”的一小片核心区，但随着时间的推移，农业传播到多个互相关联的中心。这些中心的农作物源头的分散分布对培育品种的适应性至关重要。

中石器时代，人类在不列颠的生活依赖狩猎采集，居住在森林和草原之间。随着气候变化，物种迁移，人类社会逐渐变得复杂，并开始出现定居点。小麦等农作物通过贸易传入不列颠，预示着新生活方式的到来。考古发现揭示了中石器时代不列颠社会的复杂性，挑战了以往对这一时期的认知。

小麦，这颗看似普通的种子，承载着人类文明的发展历程。从其起源到传播，再到培育，小麦见证了人类社会的变迁，成为人类主食，为人类文明的发展做出了巨大贡献。

小麦

威尔士诗歌中，斑纹母牛、花斑母牛、老牛及众多品种的牛，构成了一幅宁静的田野画卷。作者笔下的牛群，传递出一种平和的氛围。自家花园中的写作场景，同样流露出安逸与宁静。冰河时代人类驯化野牛的艰辛历程，则是另一段充满挑战的历史。

在芳贝海滩，考古学家戈登·罗伯茨发现了距今7000年至5000年的中石器时代古人类脚印。这些脚印揭示了当时人们的生活方式，包括男女老少。海滩上，野猪、狼、赤鹿、狍子、马和野牛等动物的脚印，进一步展现了当时的环境和人类与自然的关系。

奶酪制作的历史可以追溯到新石器时代，家养牛的驯化也在这个时期开始。随着人类文明的发展，牛的品种和血统不断融合，现代牛的繁育技术使得品种更加多样化。然而，这也带来了一些遗传和生态问题。

基因排序技术揭示了家养牛与古代野牛的杂交证据，表明杂交发生在英国而非欧洲大陆。重建生态系统自然运作形态的目标被提出，荷兰“金牛基金会”致力于创造接近野牛的动物放入野生保护区，重现冰河时代壁画中的威严红棕色长角牛。

玉米，一种适应性强、能在全球范围内生长的谷物，其历史悠久，与人类文明紧密相连。13世纪，蒙古帝国的衰落促进了东西方贸易的发展，欧洲对东方香料的渴望，促使探险家寻找新的贸易路线。1492年，哥伦布在西班牙国王的支持下，从加那利群岛出发，开启了新的航海时代。

哥伦布首次航行至新世界，经历了失望与疑惑，最终发现了美洲大陆。他在航行中遭遇了重重困难，首次登陆美洲时，对当地土著文化进行了观察。玉米作为新世界植物，被欧洲人发现和传播，对旧世界农业和人类历史产生了深远影响。然而，欧洲殖民者对美洲土著文化的破坏和美洲人口锐减的悲剧，也让人深思。

玉米起源于美洲，经过长时间的人工培育，形成了丰富的品种。其强大的适应性和可变性，使其得以从美洲传播到世界各地。基因研究表明，玉米的多样性主要来源于表型适应性和新的基因突变。此外，玉米与野生同类杂交，也为其多样性做出了贡献。玉米传播速度之快，令人惊叹，成为全球重要的粮食作物。

玉米的传播过程，推动了新旧世界动植物的交流，对全球化产生了推动作用。玉米的发现，不仅改变了旧世界农业，还影响了人类的生活方式。然而，我们也要反思，在追求利益的同时，是否尊重和保护了其他文化的多样性。

玉米

土豆，一种看似普通的植物，其发现和发展对印加帝国的建立以及中欧、北欧国家的经济发展产生了深远影响。据研究发现，智利蒙特韦德遗址出土的土豆残留物是迄今为止已知的最古老土豆，距今约1.46万年。这一发现不仅揭示了人类对土豆的早期使用，还挑战了美洲最早居民到达时间的传统观点。

人类祖先对地下食物的利用和牙齿变化与食物选择的关系也在文章中得到阐述。以哈扎人部落为例，展示了现代社会中搜集食物为生的人们如何利用植物的根、块茎和鳞茎。

文章从土豆的起源地智利和安第斯山脉地区开始，探讨了土豆的人工栽培和传播过程。土豆的栽培并非单一起源，而是有多个培育中心，包括安第斯山脉和智利沿海地区。土豆的传播与人类的迁移和贸易活动密切相关。在古代安第斯文明中，土豆占据了重要地位，并成为欧洲人的重要食物来源。

土豆的起源之谜也引起了人们的关注。从欧洲土豆源于安第斯山脉的假说到遗传学家发现加纳利群岛土豆与智利土豆混合遗传，再到对欧洲大陆土豆的基因分析，揭示了土豆的适应性和传播路径。研究还涉及了土豆如何从南美传到欧洲，以及其在欧洲的种植历史和与枯萎病的关联。有趣的是，关于炸薯条的发明之争也为这段历史增添了趣味性。

土豆的引入给欧洲带来了巨大的人口增长，但也伴随着基因多样性的降低和疾病的威胁。爱尔兰大饥荒就是由于土豆枯萎病导致的灾难，揭示了过度依赖单一作物种植的风险。为了保护土豆的基因多样性，农民在安第斯山脉地区通过种植多种土豆品种来适应不同的环境条件。然而，现代农业的发展导致了基因多样性的减少，转基因技术的出现虽然能够提供新的解决方案，但也存在争议和潜在风险。

土豆

鸡肉养殖的历史与发展始于1945年美国“明日之鸡”比赛的兴起，标志着从产蛋为主转向产肉为主，并见证了家禽养殖业的规模化与产业化。这一转变中，现代基因编辑技术，如CRISPR，扮演了关键角色。罗斯林研究所的研究实例展示了CRISPR技术在鸡胚胎发育研究中的应用，揭示了基因编辑技术在动物基因改良中的重要作用。

CRISPR技术作为一种先进的基因编辑工具，在生物医学领域得到了广泛应用。它能够精确地剪除和替换DNA序列，从而有助于揭示基因功能，并在疾病治疗中发挥重要作用。科学家们利用CRISPR技术改良生物体，如制造抗病鸡和增加作物营养价值。然而，这一技术的应用也引发了一些伦理争议，尤其是跨越物种界限的基因转移。

公众对转基因食品的态度复杂，既有担忧也有期待。科学家们强调，了解DNA和基因编辑技术的重要性，有助于消除公众的恐惧和误解。

在欧洲，鸡的传播和驯化并非仅因食用而传播。在中世纪，鸡体型较小，养鸡更多是为了产蛋和娱乐。20世纪，“明日之鸡”比赛促使鸡被系统性地繁育改造，体形变大。遗传学家发现，鸡的基因变异与体形增大有关，这种变异在1000年前很少见，但到了中世纪却非常普遍。城市化进程和宗教改革也影响了鸡的饲养和繁育。

此外，激素影响和基因编辑技术的出现，使得鸡的母性本能退化，产蛋量增加，驯化过程成为持续进行的过程。这一过程推动了鸡肉养殖业的快速发展，使得鸡肉成为全球重要的肉类来源。

然而，这一快速发展也带来了一些问题。首先，基因编辑技术在动物基因改良中的应用引发了伦理争议。其次，公众对转基因食品的态度复杂，担忧与期待并存。最后，城市化进程和宗教改革对鸡的饲养和繁育产生了深远影响。

总之，鸡肉养殖的历史与发展是一个复杂的过程，涉及基因编辑技术、伦理争议、公众态度和历史文化等多个方面。在未来，我们需要更加关注这些问题，以确保鸡肉养殖业的可持续发展。

水稻，作为全球重要的粮食作物，尤其在亚洲，其种植与消费占据了主导地位。全球90%的稻谷在亚洲种植，对于许多低收入国家而言，稻谷更是主食。然而，营养不良的问题也日益凸显，特别是维生素A缺乏，它会导致免疫力下降和儿童失明。为了应对这一挑战，转基因技术应运而生，黄金大米便是其中之一，它能够增加维生素A前体的含量，从而缓解这一营养问题。然而，这种技术也引发了争议，一些环保组织和公众对转基因食品的安全性表示担忧。

孟山都公司在转基因领域的发展及其抗草甘膦大豆的推广，引发了公众的恐慌。在全球范围内，转基因食品受到了广泛的质疑和反对，甚至被一些企业描绘成“灾难的种子”。作为转基因技术的代表，孟山都面临着巨大的舆论压力和市场困境。尽管如此，转基因技术的实际应用，如黄金大米，有望为贫困地区提供更多营养，但也引发了关于食品安全、环境影响和农民自主权的担忧。

此外，日本绳纹族人的生活方式和陶器制作技术揭示了陶器使用的历史可以追溯到1.3万年前。近年来的考古发现进一步将这一时间线提前至2万年前，在中国南部和江西的洞穴中发现了人类使用陶器的证据。这些陶器不仅用于烹饪食物，还被用于储存物品、制作乳酪和酿酒，对人类社会的转型起到了推动作用。

稻谷的传播历程同样引人入胜。从中国的早期新石器时代到世界各地，稻谷逐渐成为重要的农作物。最初，人们使用稻谷增加陶土黏性，进入了定居状态，开始培育作物。稻谷在中国境内广泛种植，并传播到朝鲜、日本和印度。在印度，稻谷的培植可能与本地品种发生杂交，形成了籼稻。而在非洲，稻谷则是独立培植的，形成了非洲稻。稻谷的传播还促进了文化交流和物种的驯化，影响了人类的生活方式。

在全球范围内，转基因技术遭遇了抵制和争议。从欧洲到全世界，转基因食品受到广泛质疑和反对。然而，转基因技术的一些应用，如黄金大米，有望为贫困地区提供更多营养，同时也带来了食品安全、环境影响和农民自主权的担忧。转基因技术的未来在全球范围内充满挑战，但其对解决营养不良问题、促进农业发展等方面的潜力不容忽视。

水稻

人类与马之间的伙伴关系源远流长，这在一篇关于智利百内国家公园附近一位旅行者与名叫佐莉塔的马的相遇中得到了生动体现。佐莉塔不仅成为了旅行者的忠实伙伴，还展现了马作为群居动物的天性和对同类亲昵的态度。文章追溯了马的起源和进化史，从北美洲的始祖马到穿越白令陆桥进入亚洲和欧洲，再到最终到达南美洲，马科动物的多样性和适应性在进化过程中得到了充分体现。

美洲土著马的灭绝原因，气候和人类活动在其中起到了关键作用。查尔斯·达尔文在南美洲发现的一颗疑似马的牙齿化石，成为了美洲古代土著马的最早证据，也为达尔文关于物种灭绝的观点提供了有力证据。同时，文章还探讨了旧世界马的生存状况，包括它们在欧洲和西伯利亚的灭绝原因，以及人类对它们的驯化和利用。

马在人类历史上的重要作用不容忽视，从狩猎、运输到战争，马都扮演着重要角色。文章详细描述了马驯化的起源和发展，揭示了人类与马之间长久以来的紧密联系。马的历史与驯化过程，从原始的马匹到现代的家养马，揭示了马在人类历史中的重要地位。马在古代游牧民族生活中的作用同样不可小觑，包括骑马放牧、战争与迁徙等。

马的遗传学研究表明，家养马与普氏野马之间的密切关系，并解释了马在人类文化中的象征意义。通过对古代马骨和DNA的研究，揭示了马的起源和演化过程，以及人类如何通过选择性繁育创造出今天各种不同的马品种。此外，文章还讨论了马的驯化中心，指出欧亚大草原是马的重要驯化中心，并强调了马在文化交流中的作用。

马的行为中的一些有趣现象，如能识别人类情绪和面部表情，以及与人类沟通的意愿，表明了马在驯化过程中学习到的能力。这些能力可能是马在驯化过程中学习到的，也可能是从野生祖先那里继承而来的。马与人类的关系源远流长，从青铜时代起，马就成为了人类的好朋友和旅伴。

在一个寒冷的夜晚，北萨默塞特的果园中，一群人举行着古老的饮酒仪式。他们通过唱祝酒歌和饮酒，唤醒苹果树，祈求丰收。这个仪式可追溯至中世纪，拥有悠久的历史。文章追溯了苹果的起源地，可能是中亚天山山脉附近的阿拉木图，那里有着丰富的野生苹果树，被认为是苹果的诞生地。

苹果的传播过程同样悠久，从古希腊时期嫁接技术的出现，到古罗马人将苹果种植和嫁接知识传遍欧洲大陆，再到中世纪修道院花园中苹果树的栽种，以及19世纪苹果树在全球范围内的传播。文中详细描述了苹果的遗传学研究，揭示了苹果的起源地和遗传多样性，以及人工栽培苹果与野生苹果的杂交关系。

苹果在不同文化和历史中占据重要地位，具有象征意义。文章还提到了苹果种植中面临的挑战，如基因多样性减少和病虫害问题，以及保护野生苹果基因库的重要性。遗传学研究对于了解物种起源和历史具有重要意义。

苹果的起源和发展历程见证了人类文明的进步。从古希腊到古罗马，再到中世纪和19世纪，苹果的种植和传播见证了人类社会的变迁。随着遗传学的发展，我们得以更深入地了解苹果的起源和多样性。然而，苹果种植也面临着诸多挑战，需要我们关注和保护。

苹果

人类起源的研究历史丰富多彩，从尼安德特人头骨的发现到现代DNA提取技术，科学家们不断探索人类与尼安德特人等古代人种的关系。人类学家和考古学家通过化石和工具的研究，揭示了早期人类的生活方式和文化特点。多地区起源理论和非洲起源理论，成为科学研究的焦点。

研究历程从最初的欧洲头骨化石测量，发展到现代基因学的应用。科学家发现人类起源于非洲，大约10万年前开始大规模迁徙，分布到世界各地。基因研究表明，人类迁徙过程中与尼安德特人和丹尼索瓦人等古代人种发生了通婚交流，揭示了人类基因的多样性和复杂性。

人类肤色进化与维生素D生成的关系，颠覆了传统理论。基因漂变和自然选择压力的减弱，以及生活方式的变化，使得进化过程仍在发生。尼安德特人和丹尼索瓦人的基因变体对人类免疫系统和生理特性产生了影响。新石器时代，人类驯化动植物，改变了生活方式和文明发展，但也带来了新的健康问题。人类与动植物之间相互依赖的关系，塑造了人类历史的发展进程。

人类与动物之间复杂而深远的关系，从狩猎时代的犬类协助到农业时代的家畜驯化，动物们为人类文明的进步做出了巨大贡献。马、牛、鸡等动物在人类历史中的重要角色，不仅改变了经济结构、生活方式，还影响了文化、艺术和宗教信仰。同时，动物驯化对人类自身的影响，包括身体结构、行为习惯和基因进化。

农业发展的历史与现状，第一次“绿色革命”提高了粮食产量，但代价巨大，依赖化石燃料，对环境造成严重污染。可持续的“农业生态”方法，旨在保持土壤和水的质量，保护生态环境。转基因技术存在争议，但有可能帮助解决饥饿问题。农业的未来需要综合考虑食物安全、生态环境、生物多样性等因素，采取更加全面和可持续的发展策略。

人类对物种驯化的认识有了更深的理解，认识到人类与驯化物种一样，都是杂交动物，在全球范围内生活。我们开始重视物种的野性，并需要学会与自然和谐相处。野生物种和驯化物种之间的界限逐渐模糊，它们都是生物宝库中的一部分，相互交织在一起。