书籍 烘焙女王YOYO的私藏手札的封面

烘焙女王YOYO的私藏手札

孙晓鹏

出版时间

2015-06-30

ISBN

9787553739625

评分

★★★★★
书籍介绍

《烘焙女王YOYO的私藏手札:103道手作面包》不仅教你做面包,还让你懂得用面包独特的美味,表达了对生活的敬意!224万微博粉丝,4亿博客访问人次,比君之、文怡更具人气的新浪美食作家——YOYO,精选最受粉丝喜爱的103个配方,轻松上手,零失败。作者将日常生活中的天然谷物、杂粮、蔬果全都加入面包中,教你做出在面包店绝对买不到的健康又美味的面包!

孙晓鹏,美食家、作家、环球旅行家。受邀多国旅游局及外交部,多次赴英国、法国、加拿大、美国、德国、意大利、澳大利亚、智利、希腊、保加利亚、丹麦、以色列、韩国、西班牙等国旅行拍摄。224万微博粉丝,4亿博客访问人次。在多家生活时尚杂志设有专栏,已出版13部美食畅 销书:《第一厨娘拿手菜》《YOYO烘焙甜品》《YOYO私房菜》等。

目录
Basics从认识面包制作基本知识开始
一、从材料开始讲究
二、不可或缺的实用工具
三、面包制作的基本流程
四、面包制作过程中的制作要点

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用户评论
烘焙女王的称呼不知从何而来,书中所有关于面包中添加的各种【美容红薯】【养生蜂蜜】【乌发黑芝麻】一系列说法,只想说:抛开剂量谈功效都是胡扯~ 正确打开方式: 1.书本前10页,关于基础知识部分,可看。 2.各种recipe前的功效描述,忽略,添加的食材可做灵感参考。
很实用的感觉 所用材料比较常见
学不会
里面有几种有意思的搭配,都标记出来了,后面试着做一做!
方子适合家里做面包用。需要有一定基础或自学过一段时间以及工具。
很多食谱,但写的并不详细,感觉系列都一笔带过,最大的收获是烘焙不用拘泥于模具,手边适合的容器都可以用起来
方子蠻多的...適合有點基礎的人看...但整形技巧的講述基本沒有...大多寫的烘烤溫度也偏高...得實際試了才知道方子靠不靠譜...