书籍介绍
25种春夏蔬菜，92道特色料理
只用蔬菜就能打造出令人回味无穷的美味菜肴
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※编辑推荐※
◆ 从法式料理店学徒到蔬菜店店主，再到料理教室的主理人，三十余年来，内田悟一直与蔬菜为伴，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的最佳食用方法。
◆ 同秋冬篇相同，本书介绍了春夏应季的时令蔬菜，并根据作者的自身经验，向读者传授每种蔬菜的最佳处理和保存方法，以及运用独特的内田式烹饪法制作的美味蔬菜食谱。
◆ 朴实的蔬菜，就算不借助其他力量，也能制作出令人称奇的美味，成为家中餐桌的主角。
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※内容推荐※
你真的了解春夏蔬菜吗？
拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才会更好吃！
本书详细介绍了25种常见春夏蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识，并根据蔬菜的口感和味道，教你该怎么利用不同部位制作出与众不同的92道春夏美味料理。
传递新鲜食材的真正滋味，筑地御厨的店长内田悟教你吃得健康又美味!
目录
用户评论
非常好，细腻，有经验。已经寄给我妈妈看了。
春夏秋冬齐了 想试做百香果牛油果沙拉！
特别特别好的一套书！从食材的挑选，保存，烹饪建议都有很详细的说明～而且装帧好喜欢，简直摆拍神器！
#2018#1.蔬菜要吃应季的；2.烹饪方式随食材的时期而变；3.温柔地对待蔬菜，绿叶菜不要用刀切。很棒的入门书，讲解非常细致了，配合小森林OST食用更佳～不过有些部分对于中国人稍稍有点不适用，想做日式菜的话会参考。
在日本丰岛吃过一次家庭料理，简单的几样蔬菜焯了一下水就非常好吃。只要认真对待时令蔬菜，它们也必会以惊人的美味回报你。
太精细了，我可能还是喜欢中国家常菜，看这种就跟看图册一样没啥感觉。
这本书很值得读！有很多新姿势，比如蔬菜上市的时间和处理的方式！很有意思！
介于4和5之间，是我最近在找的那种书！虽然我觉得对蔬菜的过于虔诚有点中二哈哈哈，不是不尊重的意思。贯穿全书的有春天吃叶叶菜，夏天吃瓜瓜菜以及手撕包菜比刀切包菜好吃的原理（雾）。看完确实对蔬菜有了一些特殊的感情，我慢慢不是一个不爱吃菜的人了，最近不管吃啥都放多多的蔬菜。生产蔬菜碳排放少，处理蔬菜又不粘腻又很解压，吃的时候肉只有一种味道，而每种蔬菜都有自己的气味和口感。
能看出作者热爱生活，确实有匠人精神，书中的图片也挺漂亮的，但对于真正做饭的人来说，没什么指导意义。
认真热爱的人无论做什么都很棒