中国食辣史

◎ 编辑推荐

1、畅销增订本，《新周刊》《南方人物周刊》《一席》《一条》《中国日报》《澎湃新闻网》《忽左忽右》火热报导。

2、本书展现辣椒在中国四百年作为食物的演变，内容通俗易懂，深入浅出，既是学术研究之成果，也是面向一般大众的科普读物。

3、叶嘉莹、楼宇烈、薛永年、龚鹏程、刘跃进、蒋寅、杨念群等著名学者为其学术顾问。陈丹青先生亲笔题写丛书名。

4、新增100多幅生动形象双色绘画，图文并茂，内容丰富，为文字增加精彩注解。

5、收录文化小知识，做到知识性和实用性并重。

6、全新装帧设计，双色印刷，具备相当的艺术价值与收藏价值。

7、版式舒朗美观，字号行距适中，更适合当下阅读习惯。

◎ 内容简介

本书考查了中国食用辣椒四百年来的历史。主要依据三条理论线索来探讨辣椒在中国饮食中的诸多问题：第一条是辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因，我们吃辣椒是近百年的事，却像是流传了千年的饮食习惯。这条线索的分析主要在文化唯物论的语境下。第二条线索是辣椒在中国文化中的隐喻，饮食是一种文化，不同的食物背后有其各自的起源和发展历程。这条线索的分析主要在结构主义的语境下。第三条线索是辣椒在中国饮食中的阶级地位变迁，即使小小的辣椒也有自己的逸闻趣事和历史沉淀。

曹雨，1984年生于广东广州。曾受教育于暨南大学、爱尔兰国立梅努斯大学、美国加州大学圣巴巴拉分校、中山大学。现为暨南大学教师。近年来的研究领域为华侨华人研究和饮食人类学，尤其关注食物传播与烹饪口味和移民之间的联系。