书籍介绍
▲人类学家的学厨记
▲ 穿越餐厅用餐区，窥探厨房异文化，带你吃出一个新世界
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“吃饭十分钟，做饭一小时。”
对忙碌的现代人来说，自己下厨实在费时费力。即便外出吃饭，也鲜有人在意盘子里的食物从何而来，出自何人之手。快节奏的工作生活与细密的社会分工，使人们失去了对“吃”的好奇与探索欲。
而“厨房里的人类学家”庄祖宜却在攻读博士期间领悟到做菜的乐趣，毅然从殿堂奔向厨房。她将厨艺专业看为一种“特有的文化”，将厨师当做“跨国的民族”，在厨房里找到了人类学的一片田野。厨艺学校里有血腥又迷人的“屠宰课”，还有后厨的“粗话训练班”；有地震也要抢救面种的“面包疯子”，也有配方秘籍从不离身的“点心师傅”……
厨房里的故事，烟火缭绕，千姿百态！
“做菜的乐趣就在于它看得到摸得到，闻得到吃得到，而且有付出必有回馈。看着葱蒜辣椒噼噼啪啪的在油锅里弹跳释放香气，酒水注入沸腾弥漫于空气中，那种满足感真切而踏实。”——庄祖宜
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书后附作者在厨艺学校的随堂测试考卷。
目录
用户评论
厨房门外汉读这种美食书太享受啦！为厨不易，胜能乐在其中，辛劳付出在饕餮入口之时既往不咎，感恩熟谙食材的有心人。美中不足是书本解不了馋意，高档餐品不知此生能尝，爱笑的美娇娥不是我老婆！
@钟书阁
真没看出来这本书好在哪里，作为微信公号或者blog分享见闻还不错，编成一本书就变成了一个全职妈妈的厨房流水账了
受过多年人类学训练、又转投厨师行业的台湾传奇女子庄祖宜的代表作的最新版本，收入了作者放弃人类学博士学位，从零开始学习厨艺后，写下的几十篇关于美食的随笔文章。庄祖宜的文字坦诚、热情而阳光，字里行间，处处流露出她对美食制作的无比热爱。尽管全书当中，似乎并没有提及任何人类学的理论，但人类学的“他者”视角与眼光，使得作者能够对众多看似普通平常的细节充满好奇，并且用详实的文字如实记录。这样一本书，无论对于美食和烹饪爱好者，还是对饮食人类学的研究者和读者来说，都具有很高的参考价值。
65元的定价，十多个错别字，良心不会痛的哦
读得相当快意
作者是一位从人类学博士论文逃离，投身美食制作的台湾姑娘。书里记录了她在剑桥烹饪学校学习、在几处餐厅工作的经历。文章大多比较短小，类似每天记录的日记，也因此不免让人有浮光掠影、意犹未尽之感。
阴雨天做炖菜好幸福啊！
整本书带着一种奇妙的优越感，不管是对于非餐饮人员、一起学习的同学和老师、还是大厨，都处处透露出“我能在我的领域打败你”的自信。我还挺喜欢吃法餐的，看完居然新增了一些对于法餐的抵触……看这书的描述，学餐饮没有门槛，在高档餐厅不需要多大的创意，厨师也不需要有深度，只需要花时间。出版前的校阅问题挺多，好几处错别字、标点问题。
鼓励我追梦厨学的一本书
庄女士跨进了大多数人的“乌托邦世界”：博士即将毕业却转头去了厨师学校，大方赞助学费的父母，愿意当小白鼠试吃官的可爱老公，不用在意薪金30+岁踏入五星级酒店去实习，和知名主厨住同个小区于是受邀协助其创业……但是很开心的是，不论每一步我都没觉得她在“炫”，而是发自内心觉得她好可爱，可能这就是真的找到了热爱的事情，所以那种单纯的欣喜能通过每个字漏出来，藏都藏不住。PS. 这本书买来两年了，没事就翻看，突然看完了，心里好失落。