书籍介绍
《中国米食》分为米粒篇和粿粉篇两部分，米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端，进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类，兼及粥品、焦米和锅巴的运用，酒酿和酒糟类的做法和活用。粿粉篇中，由各省年糕说起，进而了解粿粉食物的变形。全书记录的食谱及附带的应用法，可做出两百多道精彩米食。
《中国米食》动员数十位名厨及精于各省米食的专家，十多名编辑进行摄影、绘图、记录和实验工作，使这本食谱达到生动明晰、人人得而上手的效果，在全球华人地区引起极大反响。
汉声创立于1970年；
50多年来，一直致力于民间传统文化的整理报道和地方风物的保护，期许能在现代化潮流中，担起衔接传统与现代的重任。
汉声采集中国民间各地传统、活生生的文化内容，希望建立一座“中华传统民间文化基因库”。
目前汉声已出版200 多本杂志及专著。
用户评论
绝美菜谱，都是我爱的米食。学起来
超级无敌之棒的一本书。得收藏并传下去！“《中国米食》的美术编辑和摄影，是令人尊敬的黄永松先生。我长大后读些访谈，才知道那书里绑粽子的妇女，是黄先生的母亲，刷粽叶的，是他父亲。又知道编辑团队为了此书，先去种了一年的田。书中九成食物，都是编辑团队亲手做的。汉声有费好几年深人编一本刊物的传统，诸此种种，在今日网路环境，几乎要成为神话。”
从《老派少女购物路线》按图索骥找到这本书。洪爱珠说她从小看这本书，最后才成长为一名吃货。家里此书因为常翻而变旧变烂，恨不得每个版本都买一遍。哈哈哈～但此书确实是一本常看常新的经典之作，甚至爱到在图书馆看了一遍后立即下单买了一本收藏的程度……从取鸽松到做米苔目这种可能八辈子也不会自己尝试的菜谱，到怎么煮一锅好米饭这种是个人都需要的日常必备技能，这本书全都有。感恩满满🥹
能收获这本珍奇秀异的食谱，也要得益于我在中文世界的闲晃。幼时苦于无书可读，我只好咀嚼古汉语字典，甚至于摘录出《孔雀东南飞》的诗词；而洪爱珠读的是这本，美和文学的启蒙。书中都是大米做的食物，两百多道精彩纷呈，兼具民俗兴味，而其排版、摄影、文字解读，也属上乘。被它“色诱”，乃至形塑成丰润体态、敏锐文思，都值得庆幸。
1983年，鉴于台米滞销、农田废耕的现象，台湾出版了这本旨在鼓励更多人吃好米饭的书。其中不仅图文并茂地介绍了200多种米食的做法，更在开篇就引经据典地写了稻米的种植和组成，让读者从源头了解米，文字浅显易懂，难怪洪爱珠小时候就看这个书且印象深刻呢[可爱]看完想去买米啦！
看《老派少女购物路线》种草已久，差点儿就下单了。在书店翻完，后面基本是食谱，碳水爱好者过眼瘾吧。
感受到满满诚意的人类高质量菜谱