书籍介绍
“吃”是中国文化最具生命力的主题之一，作者以考古学家的身份介入到饮食的发展流变之中，将“吃”纳入社会专题史的范畴，以图文并茂的方式，举凡饮食器具、烹饪方式、饮食掌故，详述其流变，一一考订源流，从“饮食”一事再现中国文化的广博与厚重。本书行文流畅，语言通俗幽默，寓学术研讨于吃这一“俗事”上，将食物之美、饮食之雅写得有滋有味，令人垂涎。
王仁湘，考古学者，中国社会科学院考古研究所研究员，中国社会科学院研究生院教授，先后被聘为南京师范大学、首都师范大学特聘教授，上海交通大学人文学院特聘研究员。主编、主撰各类著作一百多种，主要有《史前中国的艺术浪潮：庙底沟文化彩陶研究》《中国史前考古论集》《半窗意象》《往古的滋味：中国饮食的历史与文化》《善自约束：古代带钩与带扣》《大仰韶：黄土高原的文化根脉》《南藩海昏侯》等。
目录
用户评论
这本书再版了几次了，一年多前大致翻阅过，这次居然再版了，整体制作非常精美，但价格也略贵，不过我觉得配得上这书。一个感觉是，这个搞考古的老师一定是特别执着于吃的老饕，不然咋能洋洋洒洒写出这么厚的饮食与文化？看这老师以前写过好几本关于饮食的书，内容上也有重合，但这本应该是最齐全的。
古代饮食文化小百科，也适合当写小说的工具书。
非常严谨的中国食文化考证，很多内容以前看过，这次再版买来当收藏。
这本书虽然看着很厚很严肃，读来却并不觉得厚重，时不时就有些能跟当代生活对应上的有趣细节跳出来，比如甑糕的甑跟古代其他炊具的发展关系，比如综艺节目里做的游戏里其实有酒令的影子、甚至有《后汉书》里的典故。再怎么摩登和现代、一群现代人尴尬地坐在一起吃饭，还是要靠这些老祖宗的办法才能让场面热闹起来不冷掉。饮食与中国文化之源远流长，像一锅清汤、不管煮了些什么、早就都化到汤里、无处不在了。
洋洋洒洒五十多万字，间或引经据典，佐以诗词歌赋，读起来是真累。
事无巨细地论述了茶、酒、食、调料和烹饪技法，进食方式的演变，吃饭的艺术、礼节、观念和功能。读完之后，应会对中国的饮食文化有相当深入的了解。不足之处在于，逻辑性稍差。引用典籍时若能加上成书年代，读者能更好的把握演变过程。
可以作为工具书查阅，收藏。但如果作为人文社科，它写的并不有趣，甚至有点枯燥。其实删除30%的内容也不会影响什么，又大又厚一本。处于学术和科普之间，非常拧巴。7分。
科普性与学术性兼具！非常全面地介绍了中国的饮食文化，可以作为研究饮食文化的纲目参考。同时有些观点虽点到为止，但却非常具有启发性，给后人留有余地，真是大家风范！不像现在有些著作，一个小问题考证得无比细致，观感极差，味同嚼蜡…虽能见识到本人的学术功力，却卷到别人无处可逃…还是本书读着身心愉悦，有滋有味。