大杂烩

唐鲁孙作品系列阅读中，功力不如王世襄、金受申、朱家溍等位磁实，但知识面较宽，颇能开阔眼界，充实笔端。唯不喜其出版社。

提到的北京民俗是大户人家、世家、贵族的民俗，和老舍描述的贫民的民俗真是大不一样。

这本确实太杂了，从礼仪讲到饮食，再讲到烟酒茶，实在难以一口气读完。且大半夜不宜看此书，容易馋瘾大作。对作者写的驴肉火烧印象深刻。

要说清楚唐先生这一套书究竟好在哪儿，挺难。书里写的东西很杂，也未必精致唯美，但就是让人踏实。正如这书名大杂烩：青菜丸子猪肉粉条白豆腐乱七八糟稀里糊涂一大锅煮开，放些面块下去咕嘟咕嘟，捞出，一勺麻油浇上，淅沥哗啦灌下肚——有底了。打个饱嗝，一嘴的北平味儿。

可算等来唐鲁孙了，这书读着轻快多了

篇篇精品，好过《中国吃》

《大杂烩》——虽然大半都在讲老北京的民俗，后来还是忍不住落到那股馋劲上。读其说馋，那是真馋，绝了。随便翻开，就像其所写的驴肉朝天锅，锅内煮的是肥瘦兼备的牛肉或驴肉，油润润，香喷喷，热腾腾，锅前摆满了瓶瓶罐罐，酸咸麻辣五味俱全，任君自取。锅边四围煨着发面火烧，让肉汤随时浸润着。肉要偏肥偏瘦，汤要油大油小，只要关照掌勺的一声，无不照主顾的嗜好盛好送到面前。忍不住还追一笔：驴肉老汤加大白菜、豆腐、粉条做成的大锅菜比吃什么上食珍味都来得好吃落胃。

这是真正的贵族，好像在读红楼梦的第一人称版，也好看。

高中第一次看都是看PDF版的