书籍 唐鲁孙谈吃的封面

唐鲁孙谈吃

唐鲁孙

出版时间

1970-01-01

ISBN

9787563351008

评分

★★★★★

标签

美食

书籍介绍

“华人谈吃第一人”饮食笔记。  鲁孙赋性开朗,虚哀服善,平生足迹遍海内,交游极广,且经历过多种事业;以他的博闻强记,善体物情,晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味,言人所未曾言,道人所不能道,十年之间,成就非凡;尤其是这份成就,出于退休的余年,文名成于古稀以后,可谓异数,鲁孙亦足以自豪了。——高阳  唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来,正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空,成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。——逯耀东  民以食为天,吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生,游遍大江南北,遍尝中华美味,本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。作者不但嗜吃会吃,也能吃,无论是大餐厅的华筵残炙,或是夜市路旁摊的小吃,他都能品其精华食其精髓。本书所撰除了内地各省佳肴,更有台湾本土的风味,让人看了垂涎欲滴。 本书以谈吃为主题,唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来,南北珍馐,水路杂承,无不见于唐鲁孙笔端,更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来,为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。

目录
上卷
馋人说馋(序一)
忆唐鲁孙先生(序二)
何以遣有生之涯(自序)
吃在北平

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用户评论
里的吃食儿在其他的书中看过,倒是重温了,此类书百看不厌。
大家的饮食之道。
谁读谁想死,真心的。
小短文章字数不过几百,却把吃食儿的掌故与味道写出了魂。比比现在的美食作者,唐鲁孙语言的凝练颇难得,吃的水平可以和梁实秋媲美。不用说饮食,文化何尝不是由这样的官几代富几代玩儿出来的。
好多好吃的都没有了
写的是诱人佳肴,落在纸上确是字字陈年慨叹。被斫的银杏树,再长不出当年留心不苦的白果;丰腴的海臭虫,也不再有爱吃的旧友前来共尝。见识更多趣闻的同时,不免品读到这种怅然。
“唐先生晚年写作的初衷,大概只是想搜寻记忆中的雪泥鸿爪,并无著书立说的宏愿,其书在文字上也无太多的修饰与渲染,体现了一种瓜熟蒂落、老成说故的味道。”出身名门,游历四方,胸襟宽广,味觉灵敏,唐老的文字可谓妙趣横生,在美食作家中独树一帜,既能学到知识,又可增添乐趣,读完受益匪浅。
吃的大家,会吃会写,吃的不白吃,华人谈吃第1人。 饮食笔记很多,很多都再也吃不到了。 1908年升北京,1946年台湾,1985年病逝。出生贵胄,出入宫廷,晚年忆旧之作,信手拈来,妙趣横生。
得到听书
吃和情感的距离最近。 吃的是饭,要的是局。 老北京人,皇亲国戚。 东北味蕾,一生情怀。