书籍介绍
本书具有非常鲜明的特色，即信息量大、可读性强、讲解细致、便于应用。书中涵盖了传统营养学教材中的内容，包括各类营养素的基本知识、各类食物的营养价值、膳食营养素的供给标准、膳食结构、各类人群的营养需求等。在知识的深度和范围方面，无论是食品、营养和保健相关学科的学生，还是公共营养师、营养配餐师和基层医学工作者，以及广大的营养保健爱好者们，都会发现本书符合自己的需求。
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国酒店协会美食营养顾问，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员，中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。江苏城市频道“万家灯火”主讲人、卫生部健康教育巡讲专家。
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用户评论
额，看不下去。。
描述得比较中肯的一本书，纠正了不少已知的错误观点
不错的营养学入门科普
这是本教科书。但是怎么说呢……这本书 比你看多少微博上的健身经验都有用。去真的知道自己在吃什么、吃这个对身体有什么影响、到底怎么当个合格的自我饲养员……都是认知自己的过程。不会说从此吃草未来就是赢家人生，所以你至少得知道点什么……
我要骂娘了！！看书的简介被骗了，完全是一本无聊晦涩的教科书，谁要私信我，顺丰到付送给你~
特别适合入门！简明清晰，但又比较全面！真的很不错！
范老师的微博来的，干货满满的一本书，教科书级别。
了解了一些营养学。本想计划每天吃10g坚果，一不小心就吃了400g
很棒的营养学入门书籍，改变了我的膳食结构，终生收益
超级棒啊，太适合营养学入门了，好久没有读过这么好的教材了，建议人手一本。保持健康。