书籍介绍
“美酒堪称扫愁帚”，居酒屋里， 一口酒一口食抚慰了日本人一天的辛劳。台湾的饮食历史，甚至也融入了一些居酒屋文化。
三百年前的东京，居酒屋如何诞生？如何蜕变？当时的居酒屋与现在有着什么样的牵连？本书从史料中爬梳江户时代居酒屋的发展过程，探索居酒屋的源头，深入历史，在浮世绘、川柳、俳谐、狂歌、和歌的足迹中，借由视觉与听觉呈现发展的过程，一探十八世纪的日本江户风情。并进而发现，日本在各种面向的文化历史进展，竟全都浓缩在居酒屋的一酒一食当中。
飯野亮一
早稻田大學第二文學部畢業、明治大學文學部史學地理學科畢業，飲食文化史研究專家，著有《壽司、天婦羅、蕎麥麵、鰻魚飯：江戶四大美食的誕生》。
譯者簡介
陳令嫻
輔仁大學日文系學士，東京學藝大學國文系碩士。喜歡閱讀、旅行與陶瓷器，希望有一天能搭時光穿越機回到古代用宋代青瓷喝杯茶。譯有《面對父母老去的勇氣》、《被隱匿的校園性犯罪：老師叫我不要說，這都是為我好》、《不妥協的設計：無印良品的適切生活提案》等等。
聯絡方式：[email protected]
◎川柳、俳諧、狂歌、和歌翻譯 林郁吟
目录
用户评论
全書引用了大量俳句、繪圖和古籍記錄，讀來難免有堆砌史料之感，後面的章節甚至有點“水”。但題材有趣，很輕鬆就讀完，對江戶時代的居酒屋文化也確實有了較多的理解。
挺长知识，对很多习俗和呈现方式追根究底，make sence。原来日本人对做排行榜的热情起源如此之早。
孤懸北地的環境造就了飲酒取暖的需求，忽中忽西的歷史造就了文化風俗的融合，不大不小的地域造就了精巧細緻的品味，一口一口的清酒造就了天南地北的閒談
现代居酒屋的客人多半是下了班的上班族，和江户时代的客群可是大相迳庭。第壹章第三节提到丰岛屋酒店的客人包括货郎、武家杂役、马夫、 轿夫、船夫、日领工等组成江户社会底层的民众。江户时代和现代一样，大家去居酒屋喝酒吃饭，付钱时一起分摊，江户时代也是一样。日文的“分摊付费”写作“割勘”，一、二个人或是许多 人一起出钱，分享食物等等之意”。居酒屋不用酒杯与杯洗，而是一个猪口传来传去喝酒。 现代人看了可能觉得难以接受，然而当时众人透过共享一个猪口而聊得起劲，缩短彼此的距离，还能控制入口的分量。虽然也有各自用猪口喝酒的场面，基本上不会干杯，而是互相斟酒，促进感情。干杯是进人明治时代以后，站着喝倒进玻璃杯的啤酒才养成的习惯。
“美酒堪称扫愁帚”！
日本人真是事无巨细，关于居酒屋都可以罗列这么多细细碎碎的史料，我是佩服了，当做消遣的书，匆匆阅览完了，嗯，我饿了……