生命不可過濾

自然派提醒我們，

不要忘了葡萄酒的本質，

要記得在酒裡為多樣的生命留下通道。

──林裕森

．收錄了近五年來，因自然派而起，五十餘篇對於葡萄酒的深刻反思。

．全書共分為五個章節，談的是後全球化時代，最值得關心的葡萄酒議題，也是用因葡萄酒而起的人生體悟所編織串聯而成的美味故事。

看似恆常不變的葡萄酒世界，在過往的二十年間有著相當多的巨大轉變，影響著葡萄酒的風味與未來發展。透過自然派的革新運動，葡萄酒業逐漸從現代釀酒學的獨斷中解放出來，重拾師法自然，反璞歸真的逆向潮流，在經典的轉換與重建的過程中，融入更多新價值，風味也有了更多元的樣貌，更關鍵的是，也讓葡萄酒重新回到作為風土飲料的本質。

全書分為5個章節：

一、少即是多

減法的審美觀在葡萄酒世界中發酵，12個因弱滋味而成就偉大的葡萄酒實踐。

二、經典。Remix

從12個經典葡萄酒與時俱進的風格轉變，看見自然派革新運動為葡萄酒世界所帶來的深遠影響。

三、 髮夾。彎

後全球化時代，7個如髮夾彎般全然逆向改變的葡萄酒新風潮。

四、葡萄酒的生死課

12個需要忘卻形體，回到真實生命才得以解開的葡萄酒課題。

五、騾子與賽馬

忘卻用公關與行銷構築起來的頂級與尊貴，在主流之外，自信展露葡萄酒本貌的10個風土故事。

林裕森Yu-Sen LIN

以葡萄酒為專業的自由作家。巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學侍酒師文憑、東海大學哲學系。

原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裡，林裕森自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」作家，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉積才淬鍊而成的難得美味。

林裕森部落格：www.yusen.tw

相關著作：《飮．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1》《歐陸傳奇食材：巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露》《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》《西班牙葡萄酒》