想要健康安全地展開斷食，你一定需要這本書！ 暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作， 攜手腎臟科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮， 一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典 對肥胖及慢性疾病，斷食都是比生酮更有力的飲食法， 不管你想採取隔天斷食、5：2輕斷食、長時間斷食…… 這本書都能幫助你輕鬆斷食不失敗 ★★★★Amazon 1138人四顆半星評價、斷食類書籍中排名第一 ★★★完整包括各種斷食方式的進行方式和優劣比較 ★★臨床實證的理論基礎、疑問解答、成功案例、斷食前後的注意事項及食譜 ★多位醫學、專家、患者親身實證，完整揭祕斷食對疾病及健康的好處 ․這本書讓我迫不及待地展開自信、安全又充滿成就感的斷食之旅！——荊宇元（復健科專科醫師、身心靈整合專家） ․別再做自以為是的斷食了！不但有清楚的原理，更重要的是明白的執行方式，如何斷食？如何復食？本書就是最好的教科書！－－謝旺穎（謝旺穎親子診所院長） 肥胖及其慢性病其實是荷爾蒙失調，而不是卡路里失衡， 只有斷食，能讓你的荷爾蒙徹底大翻轉！ 你知道嗎？影星休．傑克曼（Hugh Jackman）在需要為《悲慘世界》這部電影減重九公斤時，他奉行的是低碳水化合物飲食法。當他需要為2013年的《金鋼狼》練出肌肉時，他採用了間歇性斷食。 【斷食是一種不靠藥物自然改善健康的方式】 斷食是人類奉行了幾千年的一種健康及靈修方法， 世界上各種不同的文化都有自己的斷食傳統。 現在歐美國家的醫療機構也以斷食做為治療及預防各種疾病的手段。 更有許多運動選手以斷食做為提升自己運動表現，增強肌肉的方式。 坊間有各式各樣的斷食方式流傳，但一般人在進行的時候， 往往知其然，而不知其所以然，所以會有許多失敗，甚至造成相當誤解。 斷食是一種怎樣的飲食法？實際執行的時候有哪些飲料可提供支援？ 進行前後應做好哪些準備？怎樣的人可以、怎樣的人不應該進行斷食？ 【打破迷思，正確的斷食可以讓你的身體有這些好處】 ◎可以降低胰島素和血糖、促進脂肪燃燒，降低體重和膽固醇； ◎可以讓身體轉而利用酮體，讓你頭腦清醒活躍、精神旺盛。 ◎可以啟動細胞自噬作用，預防阿茲海默症、排毒、抗老化、降低發炎反應，讓你回春，所有飲食法中，只有斷食做得到這點。 【如果你正為了健康想嘗試斷食，這本書包含了你需要的所有解答】 ◎我已在進行生酮和低醣飲食，還需要斷食嗎？ 斷食可以把你全身的荷爾蒙來次大翻轉，尤其胰島素抗性嚴重的人，斷食的成果會比生酮快速又有效。 ◎斷食會讓我餓得難過嗎？ 不會。斷食不會讓你餓得難過，身體處於酮症狀態對進行斷食可以有相當的幫助，如果你餓得難過，你斷食的方法可能有問題。 ◎斷食真的只能喝水嗎？ 其實，除了水，還有許多飲料可以幫忙你更輕鬆地度過斷食。 例如：茶、咖啡、骨高湯，都可以幫助你度過斷食。 ◎為什麼許多運動員會利用斷食提升運動表現？ 斷食可以完全只燃燒體脂肪，不影響你的瘦肉組織，特別是提升腎上腺素，還可以刺激運動表現， 許多運動員尤其是健美選手會選擇斷食來維持肌肉。 ◎斷食會讓我頭腦變差嗎？ 斷食不但能提供大腦最需要的能量——酮體，還能降低胰島素，許多人表示，斷食的時候，他們的頭腦更清醒活躍。 ◎斷食會讓我低血糖嗎？ 不會，斷食的時候身體會分解體內的三酸甘油酯轉成糖，所以不會低血糖。當然，身體已進入酮症的人，要做到這點比較容易。 ◎什麼人不該進行斷食，或必須在醫生指導下進行斷食？ 不滿十八歲、正在懷孕或哺乳的女性、或身體ＢＭＩ值太低的人都不該進行斷食。有痛風、糖尿病、胃食道逆流，或正在服藥的人，應該在醫師協助下進行斷食。 如果你已在進行生酮，想把身體健康調整到最佳， 或你已是亞健康狀態，各種纏人的毛病不斷，又檢查不出原因， 如果你的肥胖很頑固、或二型糖尿病一直無法獲得改善，都應該嘗試斷食。

吉米·摩尔，一位对断食起初持怀疑态度的作者，在深入了解后，开始尝试并逐渐接受这种生活方式。他通过两次断食经历，包括间歇性和一周断食，分享了过程中的困难和收获。文章详细描述了他如何克服身体不适，以及断食对他的健康带来的积极变化。

起初，摩尔对断食的益处持怀疑态度，认为刻意挨饿对身体无益。但随着对断食深入了解，他开始尝试，并逐渐接受。他通过分享自己的经验，鼓励读者尝试断食，强调酮症对断食的积极影响。

间歇性断食可能会带来身体不适，如饥饿和不适感。然而，如果感觉体力流失严重或情绪异常，应立即停止断食，以免造成痛苦。真正的饥饿感与日常所理解的并不相同，很多人往往不听从身体的信号而按照习惯进食。通过适应生酮饮食，人们可以更容易地进行长时间断食。

摩尔分享了自己多次断食的经验，包括一次长达21天的实验。在这段时间里，他的体重和血糖显著下降，健康指标有所改善。尽管由于旅行压力而提前结束，但这次体验让他意识到压力对身体的影响，并开始采取措施降低生活压力。

摩尔鼓励有兴趣的人尝试断食，哪怕从简单的午餐禁食开始。他强调，断食可以带来积极的变化，哪怕只是一部分效果。他提醒读者，在断食过程中，如果感到不适，应立即停止，以免造成痛苦。通过适应生酮饮食，人们可以更好地进行长时间断食，从而获得更好的健康效果。

這可不是什麼幹話：我的斷食實驗　吉米．摩爾

断食明星队成员们的丰富经历和专长。阿贝尔·詹姆斯是一位多才多艺的作家和健身教练，他的播客和书籍在全球范围内受到欢迎。艾咪·柏格是一位营养专家，她通过自己的研究挑战了传统健康观念，提倡低碳水化合物和生酮饮食。麦可·罗斯西奥博士擅长使用自然疗法帮助患者康复。柏特·贺宁博士提倡每日间歇性断食，并著有相关书籍。梅根·拉莫斯在饮食管理方面有丰富的临床经验。汤瑪斯·塞弗里德博士是生物学家，研究癌症与代谢的关系。马克·斯森和勞勃·沃爾夫则推广原始饮食法，主张回归自然饮食。这些专家们从不同角度探讨健康与饮食，为读者提供了丰富的知识。



斷食明星隊見面會

Part 1　什麼是斷食？它為什麼對你有好處？

Part 2　如何斷食？

断食作为一种健康饮食模式，正逐渐受到人们的重视。它不仅能帮助身体燃烧脂肪、降低胰岛素水平、提高生长激素，从而改善健康，还能治疗肥胖、糖尿病和代谢综合征等多种健康问题。断食不仅是一种饮食方式，更是一种文化现象，许多历史名人和宗教都支持断食。

断食的好处包括减轻体重、改善血糖、血压，降低癌症风险，提升整体健康。断食不仅能帮助减轻体重，还能改善脑部功能、减缓衰老、预防癌症和心血管疾病。与复杂的饮食法相比，断食简单易行，无需花费太多金钱和时间，并且能让人享受生活中的小确幸。

然而，断食也有其风险和副作用，如脱水、低血糖等。因此，进行断食时需要谨慎，最好在专业人士的指导下进行。断食期间可能会出现头晕眼花、头痛、便秘、胃灼热和肌肉抽筋等问题，需要适当调整饮食和生活方式来缓解。

断食不仅能帮助减重，还能改善胰岛素敏感度，降低血糖。胰岛素是调节血糖的关键，也是影响体重的重要因素。当胰岛素水平降低时，身体更容易燃烧脂肪，而高胰岛素水平则会阻止脂肪燃烧，促进脂肪储存。因此，控制胰岛素水平是减重的关键。

间歇性断食是一种通过在正常的进食期间定期断食，以调节胰岛素水平和控制体重的饮食方式。不同的间歇性断食方法，如12小时断食、16小时断食、24小时断食等，各有优缺点和适用人群。同时，饮食内容和进食时间也很重要，晚餐后进食可能导致胰岛素分泌增加，进而引发肥胖问题。

断食期间，身体会逐渐习惯燃烧脂肪，抑制饥饿感。可以通过喝水、绿茶、肉桂、咖啡和奇亚籽等天然食欲抑制剂来帮助抑制食欲。但需要注意的是，有糖尿病等健康问题的人在进行断食时应特别小心，并在医生的指导下进行。同时，断食应与饮食平衡相结合，避免过度节食或暴饮暴食。

断食作为一种古老而有效的减重方法，正逐渐被现代健康专家重新认识。它不仅能帮助我们达到减重的目标，还能改善生活质量，让我们在享受美食的同时保持健康。

Part 3　資源

断食期间的饮食安排，强调只允许饮用特定液体，包括水、茶、咖啡和自制的骨高汤。断食者需要全天不断喝水，同时可以适量饮用黑咖啡或低咖啡因咖啡，甚至可以加入油脂。香草茶也是不错的选择，尤其是红茶，能帮助抑制食欲和降低血糖。自制的骨高汤可以缓解断食时的头晕症状，特别是对关节有好处。



斷食液體

二十四小时断食法，这是一种适合减重但不迫切的人的饮食计划。你可以选择一星期的某一天开始断食，直到下一周的同一时间结束。此外，还有每日十六小时断食法，即省略早餐，只在八小时内进食。在非断食日，建议遵循低精緻碳水化合物和高天然油脂的饮食，多吃全天然和未加工的食物。这种断食法便于融入日常生活和工作，例如可以从周日晚餐开始断食，直到周一晚餐。



二十四小時斷食法

三十六小时断食法，这种方法要求每周至少三天全天断食，只能喝液体。相比二十四小时断食，它更能有效减重，适合糖尿病患者。断食期间，进食日推荐低精制碳水化合物和高天然油脂的饮食，避免加工食品。以周日晚餐为起点，断食至周二早餐。非断食日三餐不限，但需注意饮食选择。



三十六小時斷食法

四十二小时断食法，这种方法要求每周至少三天进行全天断食，同时每天早餐都要省略。断食期间只能饮用指定的断食液体。这种方法常用于第二型糖尿病患者，有助于血糖和胰岛素水平的降低。但患者需在开始前咨询医生，以防低血糖。非断食日应遵循低精制碳水化合物和高天然油脂的饮食原则，尽量选择天然未加工的食物。例如，从周日晚上晚餐开始断食，直到周二午餐结束。



四十二小時斷食法

七到十四天断食法，这是一种高强度断食方式，需在医师密切监控下进行。适用于控制严重糖尿病或病态肥胖，以及体重停滞期和假期后的复胖问题。断食期间只能喝断食液体，并需补充维生素。断食第二天最难熬，但过后会逐渐适应。不建议断食时间超过十四天，并需注意再餵食症候群的风险。



七到十四天斷食法

断食作为一种健康饮食模式，强调的是自主控制进食与不进食的时间，不同于挨饿，它有助于调节身体荷尔蒙，促进新陈代谢，降低体重。书中详细解释了断食对身体产生的生理变化，如胰岛素水平下降、生长激素上升、电解质稳定等。断食并非万能，健康饮食同样重要，并批评了以巨量营养素为基础的饮食指南。

文章指出，饮食与健康的关系在于避免过度复杂的饮食指南，提倡关注食物本身而非单一营养素。一些食物比其他食物更容易导致肥胖，因此应该强调吃哪些食物和避免哪些食物。同时，文章还提到了胰岛素与新陈代谢疾病的关系，建议减少糖和精製穀物的摄入，增加天然油脂的摄入，并避免人工油脂。

断食的益处包括减重、降低血糖、改善精神状态等。许多关于断食的迷思，如“断食会让人处于挨饿模式”、“断食会燃烧肌肉”等，都是错误的。实际上，断食能加速新陈代谢，减少肌肉流失，并保持血糖稳定。断食的简便性、低成本和便利性，使其成为一种可行的健康选择。

断食作为一种简单且有效的减肥方法，不需要花费时间购买食材、准备、烹饪和清洁，使生活变得更加简单。断食的好处包括能够享受生活中的小确幸，如偶尔享用甜点，同时不会感到罪恶感，因为可以在大餐后通过断食来平衡。对于患有第二型糖尿病和肥胖问题的人来说，断食是一种快速且有效的治疗方法。

身体如何利用糖和脂肪作为能量来源，并揭示了胰岛素在这一过程中的关键作用。胰岛素水平的高低决定了身体是储存脂肪还是燃烧脂肪。断食被认为是一种有效的方法，因为它可以降低胰岛素水平，促进脂肪燃烧。

文章还介绍了断食的不同方法和其历史，以及断食可能带来的好处。包括短时间断食如每日12小时断食，简单易行，适合大多数人；长时间断食如24小时断食、36小时断食甚至更长时间，对减重和改善血糖有显著效果。不同的人适合不同的断食方式，需要根据个人情况选择。

减重手术和断食两种减重方法，文章对它们的优缺点进行了详细分析。减重手术虽然短期效果显著，但长期效果不确定，并且存在手术风险。相比之下，断食作为一种内科减重方法，没有手术风险，成本较低，效果也较为稳定。

作者在改善自己健康状况的旅程中，从传统的营养学建议转向断食和低碳水化合物饮食。她分享了自己在断食过程中的挑战和收获，以及如何通过饮食加强管理计划帮助其他病人改善健康。

饮食与胆固醇之间的关系，早期的学际研究显示摄入胆固醇并不会导致血液胆固醇水平上升，而膳食脂肪也被证实与血液胆固醇无关。然而，这些发现并未得到广泛认可，低脂饮食仍被视为减少心脏病的关键。随着时间推移，更多的研究显示断食可以降低胆固醇，这种简单而自然的方法甚至比药物治疗更有效。

文章还探讨了饥饿的心理学，强调了习惯和环境对饥饿感的影响，并提供了解决方案，如间歇性断食和避免食物刺激。总的来说，饮食和生活方式在影响健康中扮演着重要角色。

断食全书