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[法]樊尚•布韦

自1991年以来，作者樊尚•布韦( Vincent Boué )一直在布列塔尼的莱西酒店（Lycée Hôtelier）教授烹饪技术。他写了两本有关于海鲜菜肴的著作。 另一位作者于贝尔•德洛姆( Hubert Delorme )自2001年以来，一直在布列塔尼的莱西酒店（Lycée Hôtelier）教授烹饪技术。他是入围MOF（法国最佳手工业者称号）决赛的三名选手之一。