Espresso意式浓缩咖啡制作百科
安宰赫, 申昌浩
评分 7.0分
一碗7克咖啡粉，粗细自有琢磨 一把咖啡粉锤，材质、力度拿捏有度 一份93℃水，烫热却不沸腾 一股9 bar压力，感觉不出轻重 一瞬二三十秒，掌控不多不少 一杯三十毫升，油脂丰不丰富 ·每位咖啡师都必须掌握的意式浓缩咖啡萃取技巧和完美蒸汽奶泡的制作方法 ·意式浓缩咖啡萃取过程中的5类关键变数全解析 ·TDS、萃取比率、黄金杯等重要概念系统说明 ·11种水、3种牛奶实践大测试对咖啡风味的影响 ·咖啡机
