<p>在老北京话中，“勤行”专指饮食行业。本书口述人陈连生先生是北京餐饮业的老前辈，在“勤行”里摸爬滚打60余年，其个人经历本身就是餐饮行业历史的一面镜子。这部口述综合了陈连生一生餐饮的经历与经验，内容极其丰富，主要包括他在“勤行”的生涯、“勤行”的传统、“勤行”的变化三大部 分，其中涉及北京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道，既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录，也可管窥整

变迁中的北京“勤行”

北京的紫禁城是清代的皇宫，内中的每一处都有着帝后生活的遗迹。随着近些年清宫戏的热播，人们对清代宫廷生活也越来越关注，如后妃的生活是什么样的，康熙、乾隆两位皇帝的个性分别是什么样的，皇帝每天的饮食又是什么样的，诸多话题早已成为社会热议的谈资。这部书希望以故宫的实地为线索，将与之相关的清代宫廷历史向读者进行介绍，例如故宫御花园是清代宫廷秀女选看时最常用的场所，通过历史档案和官书记载，向读者介绍清代皇帝