《从黄河时代到运河时代:中国古都变迁研究》对中国都城文明的时空演进作了整体动态的把握，探讨了都城文明变迁的经济动因及经济重心的关系，提出了黄河时代与运河时代的观念，认为中国都城文明发展经历了巨大的时空转换过程。

从黄河时代到运河时代

内 容 提 要 本书记述了中国从原始社会到清末饮食生活的 发展变化，包括饮食原料的开发利用；名馔佳肴的 来源、制作和食法；饮食礼仪、风俗的演变；不同 地区、民族的饮食风情特色；古代炊、餐、饮具以 及历代名人的饮食论述等。并附有多幅饪食器物图 和饮宴风俗图片及彩照。从各个方面