肉料理原来是这么回事儿

[法]亚瑟·勒凯恩 著

评分 7.7分

食荤者的盛宴！环球肉食手绘全书，尽享地道肉滋味 品种、部位、割烹、厨具、调料、食谱……环球肉食百科，点破所有肉食的迷思 熟成、腌泡、烧烤、炖煮、烟熏、煎炒……法式艳丽手绘，精细解剖滋味的故事 松阪牛、伊比利亚黑猪、圣米歇尔山滩羊、勒芒鸡、肉鸽、肥肝、杂碎……世上最好吃的猪牛羊肉和家禽野味，都有传奇故事和料理之道。作者遍访肉