懂得喝，才會懂得要怎麼烘。 全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對烘焙理論掌握的烘焙方式。本書作者以感官分析切入，將多年的教學經驗彙集成書。 本書內容涵蓋了咖啡風味的分析、烘焙理論的核心以及運用，從烘焙前的生豆分析到烘焙後快速檢查、調整思路等，不僅仔細拆解烘焙過程中的物理化學變化，更是從氣味、味道、觸覺的辨識來出發，一步步地建立起自己的烘焙系統。<

咖啡行者的全息烘培法

本書集合多位史學專家，考據了臺灣在史前時代的地理、歷史，一直到近代蔣經國去世、臺灣解除戒嚴的一份完整歷史脈絡。 全書共分七個章節，第一章「早期臺灣」描述了臺灣的地理環境與早期住民的社會生活；第二章「荷蘭入侵的38年」描述了臺灣在荷蘭與西班牙人殖民統治期間的社會經濟與抗爭歷史；第三章「明鄭時期」描述了鄭成功光復後的臺灣的發展；第四章「清代前期」描述清朝