子不语
袁枚
评分 9分
本书为清乾嘉年间袁枚编撰的笔记小说，初名《子不语》，后见元人说部有雷同者，乃改为《新齐谐》。书中故事来源于民间传闻、亲朋口述、他人著说、现世生活及作者创作，多写鬼神精怪，也讲奇人异闻。袁枚以简练的文字、记实的写法、离奇的故事，展现了光怪陆离的世间百态，用极尽幽默且晦涩的方式揭示了寻常生活中的诸多“恶”，涉及道德、制度、宗教、风俗、人性等方方面面。 本版内容以嘉庆年间《随园三十种》为底本，考以朱纯
随园食单
评分 8.5分
身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国14至18世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部非常重要的饮食名著。 全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞
这是展现中国美学生活的传世经典，畅销226年的文学奇迹之书，更是中华美食文化的真正精髓。 《随园食单》完美展现了中国人饮食文化的精致和源远流长，每一页，都包含着食物的本质和人的美好生活方式。问世两百余年，至今畅销不衰。 翻开本书，跟随袁枚的脚步，穿过随园的幽暗树林，赶赴一场不散的筵席。
随园食单（2017）
评分 暂无
《随园食单》，将饮食上升为大雅学问，写吃货严苛的要求： 一碗粥，必水米融洽，柔腻如一。曾在某观察家用餐，诸菜尚可，饭粥却粗粝，我勉强咽下，回去就生了一场大病！ 一盘菜，若用肉，不要超出8两，若用鸡、鱼，最多不过6两。有人会问：不够吃怎么办？答案是：吃完再炒。 鲫鱼，要选扁身且带白色者，肉质鲜嫩松和，熟后一提，骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼，肉质僵硬多刺，简直是鲫鱼中的“地痞鱼”。 猪有43种
【内容简介】 《随园食单》，活得要任性，吃得要讲究。乾隆才子袁枚平生九大爱好，第一是“吃饭”，读书排最后。“豆腐煮得好，远胜燕窝；海菜若烧得不好，不如竹笋。”饮食，是大雅学问。 《随园食单》，将饮食上升为大雅学问，写吃货严苛的要求： 一碗粥，必水米融洽，柔腻如一。曾在某观察家用餐，诸菜尚可，饭粥却粗粝，我勉强咽下，回去就生
子不语译本-全二册
评分 7.7分
续子不语
子不语 全彩插图本
《子不语》清代袁枚编撰的笔记小说，取自《论语》“子不语怪力乱神”，袁枚耗时四十余年，将自己所见所闻之神鬼、妖怪、狐仙，以及奇人奇事，“如实”记载，整理成一千二百余则短篇故事。本书精选故事百余篇，汇为六卷：鬼魅、神道、精怪、秘闻、戏谭、幻术，配上神典画师白中南全新创作的鬼怪插画。 本次出版以乾隆戊申本和嘉庆《随园三十种》为底本，参校《清代笔记丛刊》本、笔记小说大观本、《袁枚全集》本、上海古籍
食之五味：随园食单+食疗本草+食宪鸿秘+山家清供（全4册·函套平装）
《食之五味》由《食疗本草》《食宪鸿秘》《山家清供》和《随园食单》四种组成。唐代孟诜、张鼎撰写的《食疗本草》是一部研究古代营养学和食物疗法的专著。它以一种食物作为一个单元，详细记载了两百多种食物的药性、功效、主治，也记载了食物本身的禁忌和某些食物配伍禁忌等，书中对多数食物疗效和应用的阐释与现代营养学研究成果相一致。看《食疗本草》，可以帮助我们了解食物疗法的基本常识。宋代林洪撰写的《山家清供》对
明清的饮食文化是继唐宋以后的又一高峰。袁枚生在康熙、嘉庆年间，主要活动地又是金陵（今南京），所以《随园食单：袁枚的私家美食指南》有令饕客“食指大动”的前提条件。 《随园食单：袁枚的私家美食指南》也会着力发掘原汁原味的金陵本帮名菜，做为首推。其他则按照《随园食单》的固有体例做推荐，在相关条目之后附上袁枚诗文中有关饮食的记录、品评等文字，希望借此全面展示文人袁枚的饮食观。而一
国学经典：子不语译注
中华国学经典精粹.随园食单
随园食单》系统地论述了汉族烹饪技术和南北菜点。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单、菜酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项，还详细地记述了我国从14世纪至18世纪流行的三百二十六种南北菜肴饭点，及当时的美酒名茶。 袁枚（1716-1798），
评分 8.2分
《子不语》：第1页到第389页。 《续子不语》：第390页到第533页。 袁枚，清钱塘人，号仓山居士、随园主人、随园老人等。清朝乾嘉时期代表诗人、散文家、文学评论家，倡导“性灵说”，与赵翼、蒋士铨合称为“乾嘉三大家”，为“清代骈文八大家”之一。文笔与纪昀齐名，时称“南袁北纪”。主要传世著作有《小仓山房集》、《随园诗话》、《随园食单》、《子不语》等。<
随园诗话
评分 8.3分
《随园诗话》是袁枚论诗的主要著作，集中体现了袁枚作诗尚“性灵”的主张。“性灵”一说，本为明代“公安派”所创，袁枚吸取其主张并加以发展，从而在当时王士稹的“神韵说”、沈德潜的“格调说”和翁方纲的“肌理说”充斥的诗坛上独树一帜，自成一派。他所主张的“性灵”，就是认为作诗应抒写胸臆，辞贵自然，而不必过于讲究境界的大小和格调的高下。在本书中，他一再强调作诗要有独创，反对“宗盛唐”、“学七子”、“分唐
评分 8.7分
随园食单（上下），ISBN：9787806943359，作者：（清）袁枚
本书是启蒙味觉的最佳读物，烹饪美食的速成宝典,永不过时的美食指南，雅致生活的艺术享受。该书自问世以来，长期被公认为是厨者智慧的经典，是学习烹饪美食最好的一部著作。它不仅在国内广泛流传，甚至还受到国外烹饪界的重视，早先有日文译本，后又有英文、法文译本出版，成为世界著名的中国古代烹饪专著。 本书作者结合了古代烹饪文献和听到的厨师关于烹饪的技术，将烹饪的丰富经验系统地归纳整理，
